|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- T; a7 `% J. j# Y; I[/size][/font][/b][/size][/color]
: e' Z$ o# m1 J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]' E' u4 I3 `1 y* @$ |5 l5 s
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: x" p: B, c. o& k& ?; Y. \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M7 U0 J z+ j: ~* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* K% c8 l; B% J. M4 `; y( K+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ I; F$ y7 \) |6 ~ s& D2 B+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& Z5 E8 w& A) R5 Z. v7 N% ?4 g- ]! l9 k, I5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 h m2 `* Y9 j0 p
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] k6 n' a( o. A/ u: l4 y
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])5 P7 X& V, ^- v5 `
[/size][/font][/size][/color]
9 x D. P1 S/ j3 a' o, y* m% r. t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ N4 |0 t2 j, B y" Y* g, ~
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]. J; d' W4 Z1 _, b7 ]
[/size][/font][/size][/color]/ W: s; U- [0 D: ^; |# E! {" n+ v5 |2 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
; e3 ~& t4 K% t0 w P3 f[/size][/font][/size][/color]5 e2 J* l, e1 G; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]2 O) G- E3 H0 P4 p0 P
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 @ f1 R% T1 ^, ?. z/ q7 n; e L: d& V
[/size][/font][/size][/color]
8 z1 _4 |, \" R( s7 Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, W8 H6 p+ U. r dTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])" T3 H- p9 B" ^$ }7 o+ o
[/size][/font][/b][/size][/color]
& l8 C7 ~$ d* y( s* b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
( q& W9 S. Z( \6 y7 w a9 J8 u+ f[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H8 \( D: T+ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! S# X4 R( e/ Y8 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 V4 f9 d+ { @+ x[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]); f, P; N, c9 [9 P. `8 M
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 G( N" d: i$ l h$ `6 c6 S
[/size][/font][/size][/color]
4 W; j/ J. R$ c! C/ N, u: L( j[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
; J# K" O: ^ x+ v" D( x9 g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?9 w; d% j2 n1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' l& \. t$ m/ n6 f, I7 t! Y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p* ^7 O5 W" Y8 M: j& C% H9 R8 w# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
" X& E! Q$ k7 k2 F1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 |* Y! H4 H5 P, y) r& c2 _[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]# b6 H) _9 R- n3 i
[/size][/font][/size][/color]& a3 D3 n Y1 H4 L- g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]/ P+ j) K( F" i( m0 Y
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]& ]! [$ j* ~& X3 b- z2 U$ t$ X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 g$ H: W) |( A[/size][/font][/size][/color]
+ W- {% s( g- U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 l9 S/ t# X2 p. I. q/ c% @[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 k, z) U. Z. x4 k3 J( p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 H# \# i) e1 J% h$ D j[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
# j3 Y3 \' N6 l/ c, o3 \, m[/size][/font][/size][/color]! y& F, b$ v) f! c% f+ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ [ ?, p8 F3 M2 y; t[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
_- e& |/ z2 F0 l* i/ G% Z[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 H0 n4 _) h% C; @. X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: p' [ P6 ^1 B1 W( X L1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `' [. }9 l9 }5 \7 V
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
o0 H6 G& R, t+ u8 X$ r* W[/size][/font][/size][/color]
) e, `6 N* u; N, S1 V* Y/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" o6 w6 W. b) ^2 B- W[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 \- u- [9 u# d" k( L. L" C[/size][/font][/size][/color]
; c4 m" T2 D O5 ~) k# G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]- X* O1 V! m6 t8 o0 ~. H8 b5 r; {
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
$ u3 Z' z0 w. f, F. Q& M0 o[/size][/font][/size][/color]
* S C+ _, |$ B" H/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 L% {& s1 M/ f h% H6 b2 Z1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial] ?/ Q; s. W8 _1 U; K0 o' n; [6 T
[/size][/font][/size][/color]# l- \* D% g: h6 f* O/ h( B
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
8 J2 J7 Z- q2 E& s( Y0 L. D[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- ^- t9 K) p( m$ P- c+ w4 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ d$ R, N1 E: E& |0 @8 r3 x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& R) v+ C# j. f+ ?0 s! n& s. }1 X
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]0 k- Z" K I! `) k2 r* W! G- d5 \
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 [5 B3 ?2 s$ j. q ~5 @3 b8 }
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]+ Q; s- Z. Y" T) J& L
[/size][/font][/size][/color]2 s5 v7 z& Z* S, y R* P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 b$ |7 B0 k! c- q7 U1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ j% r% x1 u O0 S
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 L& g) w1 b2 g4 D$ F% U) n
[/size][/font][/size][/color]! L9 L% _+ [9 r: H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) u6 A# C3 X" o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 O6 z7 ]% b0 i+ A O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A- F0 \$ {6 y, t& d% ]. K5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 M8 X* |3 l$ p1 T+ a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# u, d- N W! J/ K6 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
6 D! l d( a# }( |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 f' `, E# {- t' n% x
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
5 s% r ]2 u- A8 I8 f* ^3 |6 b[/size][/font][/size][/color]
% R2 A4 v8 R* b8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial] }- ?1 C; U' A- W' t
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: i/ o, Z0 l, @( k5 Y( n
[/size][/font][/size][/color]
4 h# [ P# Y3 ^2 ?! e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 H$ [$ x. H9 U0 o0 E, C[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% I+ ~3 Q: R: o+ f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] v2 }# v3 {# ^; {% Y9 j; y9 j" m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" V" d4 n ~9 t4 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' u& W5 j# L' ` `[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 q4 \ d5 `* D( ?
[/size][/font][/size][/color]4 ~ `4 U0 u1 Y# a) @( d% D
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]! S$ z) Q3 L( b9 q8 a
[/size][/font][/size][/color]" `. I5 r$ a& S- h$ `% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]& |, f+ S j0 _3 z) Q e
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
0 i* s3 J% U4 @- ]& ~% a5 Y3 z1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
# H$ F' _ g0 p* I- e$ `" H( X( o[/size][/font][/size][/color]& Y- j. R+ k$ \5 q4 ?9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]+ R1 T& J5 W5 C' U: I% N
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]! w( U' P, ]* s1 ], C' l
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]# R9 e4 N- C! y# _) f) a N
[/size][/font][/size][/color]' _. d/ n/ d8 g7 |' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial], o6 P3 `1 }$ c. U0 N p% Z+ \, ?/ V
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
" Y% n* `. I/ [2 L# d v( k+ V[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 Z. q3 a: f8 N& p- K/ l/ G( C[/size][/font][/size][/color]; l" J' \* G3 V6 |- a2 R+ h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 u6 x3 ~4 @5 q- m2 k[/size][/font][/b][/size][/color]
0 Z# F& I: h0 g1 t, w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 w. T1 L& T6 I0 h/ C5 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 d* \8 ~: U9 t k6 J ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% s7 f# h# b+ ?( M[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]; f* V% b0 ~' B* L1 c9 [2 ^# V! t0 L
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
$ e: v& ~* P1 f% L3 @[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]) g- o. \" B: X9 n* w) [
[/size][/font][/size][/color]1 h/ X* x8 a1 D6 q' U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
]- n8 V G" E( ^4 ~* |: | ]. w- {[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
( H& S: w: Q: j9 d$ c3 k[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]0 J! E& m0 c2 p' r. q2 a
[/size][/font][/size][/color]
% b1 c* m) @4 L+ q+ y& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
! D2 V1 ~( Z' S4 F, D) P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]( x: J4 e* c2 }/ `8 t
[/size][/font][/size][/color]
4 Y2 m& L, c" H' V5 k$ ?% c8 O4 w& L8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# ^) b1 O/ Z5 i* F7 T4 q1 v6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
' |- k8 N$ }6 E[/size][/font][/size][/color]
& x9 l) D3 x+ ?+ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' F3 l G+ E Q( A- G* H[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 h M: t! [! P: `, L0 D% W[/size][/font][/size][/color]
: ] ^/ K0 \9 W- _1 S4 x- _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% k( g4 P8 s s8 f
[/size][/font][/b][/size][/color]' j6 u0 n6 r; y V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- w& N3 A( ]6 F; n' w# _: G' z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [: J; t, u, {, ^! _+ w# L) `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ^' V# D2 k; _, ? d1 W9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! B! I# C9 ?: V6 q2 k, M$ i M
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
( L" O9 E) C, z1 v8 |" e- ~[/size][/font][/size][/color]
/ `7 C [0 K& t- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ d- i8 s6 l9 ]3 A- ]3 M1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial], ^& h$ k+ ~. r
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
- r3 f* g! L5 e! v8 @[/size][/font][/size][/color]
* C' t/ H2 X H& u[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial] ?0 r2 Y: z, O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]$ O2 V+ H Y2 \. D( w
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 J7 _2 U7 P* P* r6 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
: H& z- Q. J g) h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 m! S* k+ J8 {% _# H* \2 o' F[/size][/font][/size][/color]
, c6 [ ~4 Y, ?' s Y$ \[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]: t" y" B1 U# v X% D) T1 ~6 d
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
q) M0 ~- k1 J' W( L[/size][/font][/size][/color]7 b9 K- a% I0 T: r, z5 `% v5 `
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 _' Y; M O! S( \$ ]2 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J* D* E# `8 ^/ l; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 F7 c. Y3 F& x) Y4 h& b+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
. e! L6 x8 h# D2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial], T, N3 d3 R1 K$ ?4 t1 {/ i
[/size][/font][/size][/color]
( q: M* Y+ U2 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]# S* L# k! q! f! r. E6 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' o- Z. A! t4 k; @6 k1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; @% y4 z% ?7 R3 W0 r3 ^: f; h[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 E6 s; A9 x, W3 P[/size][/font][/size][/color]
9 ^; K$ x) s \. ?- D[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' |7 I% _, Y5 K[/size][/font][/size][/color]
3 z: d& T6 u8 [. t$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; }) t& F% U/ z1 u' F r# O2 _ @[/size][/font][/b][/size][/color]
5 ]+ ]3 ^ u8 D% \/ a X5 T# W1 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( c# T6 @7 I! u3 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ e' x/ Z' q+ k) H. T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 H. v: N* k# T8 e$ B[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ }: p# n2 C E4 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
# V+ i4 _+ o6 P6 f$ t0 R[/size][/font][/size][/color]
0 f" P4 b& ~- r2 u7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
. C! l- ~7 J$ G: r; r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
2 @ g1 G+ G$ W, ?6 D" r1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 q0 e+ Y5 ?, J K1 M8 m8 K% i[/size][/font][/size][/color]& V2 _* j5 m8 z$ S+ k2 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]" M% U3 }% z4 G! N' K5 V" x
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" e4 n# @/ U3 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]9 S4 ?. ~$ g# ~9 S- Y, b- P: ~, {/ f
[/size][/font][/size][/color], K: [& D* L, B/ \1 G. n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
6 S% R+ q' Q9 k. P; E" T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
% s+ L' V2 I# e[/size][/font][/size][/color]
& e& Q# w( V2 \+ ] U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& W" |, l4 K2 ?. _- M' K! z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
- J. T- H/ {' n[/size][/font][/size][/color]
0 U/ f6 ~# ?# N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 D. t! i1 u* W4 l g" C8 ]# [
[/size][/font][/b][/size][/color]5 b* L" w4 O. |9 a: E" K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r9 a3 ^: k6 W. F K/ p9 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Q2 t. T) H x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: n/ K1 l1 N# c" n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
1 h8 {/ i! d% j _1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 n1 ~- l! J q# P" T9 h5 m z
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
7 ]* X; b0 u7 V9 E2 K4 V t! w[/size][/font][/size][/color]5 Z( K$ q2 s4 O6 q3 X3 \$ o
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]8 }6 @! u3 C4 E; \- y2 Y
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]5 @7 y. {; \9 \1 O
[/size][/font][/size][/color]1 W% m- @3 {/ y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& x9 s1 o g0 ~: e: j" Y5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 l5 T* _. Z7 u" Y9 P2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
+ I% q% q( \3 R: X$ ?[/size][/font][/size][/color]
! d( b( x' V# C2 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 P* t* o5 s6 {, a: d6 ?2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' L1 Y, a6 F4 w9 S[/size][/font][/size][/color]
5 w- W# I; g8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]* ^) z: Y3 u4 S9 N
[/size][/font][/size][/color]
5 J0 R% V$ j* p$ w6 C[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! }! Y6 z6 [5 G& |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m0 D5 h1 v2 g. V' ?2 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q( I1 A, I: q2 M' |[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 F! ?9 a0 t! f! r. `
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]+ K9 G! P( E0 r$ m* J( e
[/size][/font][/size][/color]
2 t6 I) ^+ w6 C, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% E' L9 y6 Y/ Z- I" i
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 [ g5 Y) ?5 N6 I( k( Y; g d
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 w. l9 h9 H4 Y( A8 W
[/size][/font][/size][/color]: L0 i# \# B9 v5 w$ b" H# U( M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ~2 h5 l6 x6 [2 y* R0 o* l# b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F0 q+ z. x" w5 r1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ m! @5 x1 J% J1 X# l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ c: J, d8 P2 w5 k
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], ~' z9 V6 h$ f8 l6 b4 `
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]' E3 o4 T1 ~8 R. ?; H% m. T
[/size][/font][/size][/color]
' I I0 m# {; J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]/ a3 Z' i5 N' `7 z4 s' ^
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ \/ }8 f3 G% A7 `0 c8 u5 o
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- D+ J/ L* Z' o# L8 D2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ ]# m# @: K* D2 f
[/size][/font][/size][/color]2 \1 i! b( _& R7 h c9 |6 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" ]8 S3 m9 L$ X" _. F5 |
[/size][/font][/b][/size][/color]
# _5 L1 E7 }; ^+ _5 t9 q. {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' p0 p! g* T* L
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ?; k7 k8 B/ ]+ R( o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 M% r" V. U8 {! B[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# V5 |6 T1 A3 E# _, e4 a+ s& U4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]3 t1 j0 b, r. ~* m
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 M+ D% k# v6 D/ n7 r, T* U0 G3 R[/size][/font][/size][/color]6 X" Y6 B- j: N1 {4 v/ e$ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]9 W# A2 P8 y& u) s
[/size][/font][/size][/color]
$ o7 O7 J) G8 p7 _9 W* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 |6 z* } W2 g5 B
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 f V, e' r2 a; j6 A* L' h1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 i# E2 m$ O( j2 H
[/size][/font][/size][/color]" s2 K4 @% A; f9 B" L0 f1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]# M0 U$ p n) a9 y1 B; l
[/size][/font][/size][/color]
5 _* d9 _7 t# P, ]( O0 |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 j. H# N1 p$ i[/size][/font][/b][/size][/color]
: F7 p- R7 w7 t9 b$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u) w8 M& E8 T4 T2 q1 n1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L, ]. G+ P5 O! K( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. y# S& [' b( W8 K( c[color=#000000][size=1][font=Arial]
1 s) u7 ?$ a) H$ E4 o: T8 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ o2 B6 ?, k. v) y! z4 Z; v
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 M; e$ | d7 }6 Y6 s% x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G z7 z/ Q0 n) @9 R& w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 A3 m0 r/ I% ~, P[/size][/font][/size][/color]! f/ h' h7 c/ C. t! F; K0 J- C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]4 R5 L0 _- Z! B3 x5 k" J
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! v$ {8 Z; y) _/ S! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 b- e7 n" m4 ~) f: d5 @/ l5 j9 U& B
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] }* j- L3 J- H* H- |
[/size][/font][/size][/color]
0 Y3 h% D4 P9 @- P+ b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- |: X$ K% P% w- V* U
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 _7 Q; m1 I' A. E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 [, |& F& L6 K z" z7 a7 Q* U( g5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]$ O+ ?- |) H7 ~3 s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 y5 j0 d5 B ^4 n9 e1 [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] }3 Z8 w, Z- f# h8 t9 f0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 ?4 Y5 ~- ^/ _# Q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* |+ X6 V# E2 c9 j+ S F
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: W. D5 j' o4 v$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
5 t$ o. b. ?; ]6 k+ v[/size][/font][/size][/color]
& \6 a5 a+ S+ E% x& Q$ {, b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) ?6 A J5 [1 X3 f, \1 u) m/ S
[/size][/font][/size][/color]
1 J5 o* ?0 o* e7 I$ Q" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 F9 v/ J0 C X1 y h
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V8 M' e; W# _+ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 t. E5 b k2 a2 @! L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B+ O N+ y7 T. ]! A$ Q' t' a" H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p/ |8 M1 v3 x: m4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 |: j9 l5 ]2 P: v4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]7 [4 O. s- f( ]/ D3 w& D D
[/size][/font][/size][/color]/ Y* }5 m6 M) [. S" X2 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 j; \8 O, q" q- E5 H. w
[/size][/font][/b][/size][/color]% D0 I F/ e$ b& B2 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r# i! g) F! n0 M0 l[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ h* C/ y1 I- J$ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k. v: ~! Z& A& Q$ f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]7 k6 t% {5 @! ]3 ]; g% }/ c
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: T0 E# M/ e# g' Z7 S- f! m& S$ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 M+ y% k5 ]2 Y7 [; H5 O) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ E- t5 [% u+ [- a% _
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
5 v% |" d2 S8 ] U0 l4 g' Q, s `: s[/size][/font][/size][/color]
5 O7 q8 Z; @; |( b$ ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]): }+ F6 y S9 V1 [; z3 d! L
[/size][/font][/b][/size][/color]
D. ~2 S1 k3 ~) I# j[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 C: n/ X7 \) ]) x4 L+ E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 m6 Y+ f. S# X b5 |5 D& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ~/ P) m7 L. L; z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 O1 ? v4 o9 G: b. u, U, v; e3 q4 ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, u% B1 x. i" u& i" W2 u2 {5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 u4 V( }3 T; B; B C" G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]# p( p; |+ [8 f' u7 ?
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]& k% y1 k9 |9 N9 U X1 B/ O
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ V) ?# G* f$ N W& V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 Q) I2 }. i7 v0 P" G; s[/size][/font][/size][/color]
+ S) {2 k. Z& C8 h$ u9 g) N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 r$ n, U& e- ?[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
+ x! ?1 x8 {1 X+ [2 l: e6 I[/size][/font][/size][/color]
0 T( \5 S9 i6 g& W/ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]0 ~3 e0 |6 T0 ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
) q& ?; w+ q0 j- Y( a2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]- h% { y6 n o0 e$ [2 u
[/size][/font][/size][/color]
7 \; ~( P4 g, a1 c, F+ E1 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% n7 p7 n* z/ ~" h; G
[/size][/font][/b][/size][/color]" X. H+ _% |& i0 V9 w5 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 K W. C4 d2 I4 H/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ {4 t" h5 d* j$ n( d' r; t' ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 X: X( O9 V9 b: h+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]0 \# U/ \) }/ c) E. O
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]4 A, v" B2 @& X2 t7 Z9 g6 @
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]* w# A9 H0 C ?& u& _
[/size][/font][/size][/color]2 z7 F' Y2 z5 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 { x$ F4 Z" ?0 D* W: u5 C3 J1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]+ s; D) ?' }8 o. i+ F& Z6 h
[/size][/font][/size][/color]
6 ^0 O( O) O4 L4 v# B8 z4 d; q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
Q, H* {' w1 U F5 o[/size][/font][/b][/size][/color]
" Z6 w2 w. [; w, A- H; N: w% I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) l: o5 _2 x, b[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* d7 S% v& U4 K2 l3 P6 R[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% Q6 k0 k( C7 k( B: w, }
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]2 y: z' n/ [5 E3 c0 y2 v1 j: H
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B- k- Z/ L) l9 W8 Y# V% T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, y8 x% P+ W+ W. L3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]- E; h1 o9 T' }2 Z# ~
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
* h) \2 `! S2 q1 E$ H[/size][/font][/size][/color]. p; f; ]2 x! ]9 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 p+ R6 t) q# X+ F[/size][/font][/size][/color]
% {, [, H9 d# {! r/ j- `. O3 X[font=Arial][color=#000000][size=1]( w+ k& L9 i5 D3 p% v& X9 V
[/size][/color][/size][/font]
7 Q- I5 w4 V. O/ W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) Y4 z! o1 B8 K, F+ ]/ m
[/size][/font][/b][/size][/color]
& \8 S; K' k2 M8 E+ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ ^. k/ W) [) h G1 R& S% [[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* m a! g+ E, |6 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]2 t; V$ `# R! R0 d! k1 g; F
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]1 K. i# ]# V0 e" |4 @
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O# ~; j5 m# @ `6 B8 t1 _! c; I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 l+ t+ ?: r) w- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 W3 l' s5 |- ~. D; E' y7 `. ^+ n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]2 g/ T: q! ~" i5 C
[/size][/font][/size][/color]9 Z% Y0 _+ F0 A' [+ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" w+ e7 l. z. N0 n; I6 \
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
% q+ I3 s* B5 `' ^6 g* @- s5 I4 Y8 O, P[/size][/font][/size][/color]1 `) T o% U+ g/ n: d9 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 L. s, v; w! L- @- ?6 x[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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