|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( ~1 Q. R, p5 M0 y1 f9 M
[/size][/font][/b][/size][/color]$ B9 U: S( ~- }# z7 C- P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 m4 E6 W0 p/ f[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ S* I; E( ~* V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?/ z# X( P; \) J& x[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& D6 X3 F- b; o+ |7 d" J4 s
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 F. F h4 ~, d$ a/ d! b6 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" H) A& t1 a- e$ p5 k0 _
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, ?. N% L8 _2 s/ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
2 J a2 y2 \8 y9 @2 o0 ?5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]). {6 Z( c2 C8 P8 D: S" }, e
[/size][/font][/size][/color]
% ^1 F! f6 B& V" ^+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* g$ B4 t3 @! a8 X/ P: m# A5 J
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
( c ]$ |9 s; f: R# J[/size][/font][/size][/color]3 X# |) a5 n3 u2 {) x: F$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]/ l8 h( `; g( F) } O7 r% B* `7 K
[/size][/font][/size][/color]) X% b, y# @. B( Z& M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 m& v, Y. ~- ?& e0 C9 ?2 k
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* n. d& N" e) O4 ^
3 o4 \0 q, L. g# q6 s[/size][/font][/size][/color]% ]7 k3 d; t6 C) f, a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
: x6 @! L! k& s3 _( e% {4 NTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ W1 Z3 A0 P' \6 O: s% ][/size][/font][/b][/size][/color]% o+ K' [4 {/ v: \- [5 X1 A4 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]6 W/ F; J1 i3 b( w) L) @6 a
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I1 y% q1 k$ N. v' ~. Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* H0 M9 W3 I$ A9 n' @$ z; h5 v+ m$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Y7 Q% o7 H- U( p[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])% D# v1 Z9 {$ S1 L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
+ X% V- [2 _8 [# H1 y! k/ D P[/size][/font][/size][/color]. T; F# j d4 I1 s2 u0 R! k( D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
1 A7 B, a3 S- ?7 F7 _- f5 @2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
( `4 Y) R2 I& a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ _ [9 [2 g8 A# u1 h8 z
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 e2 ~" E) t6 |+ R[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
R7 ~6 y& I$ }1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 N4 o% U, e" y2 q, P# m) U
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! y0 w9 T3 [& @+ V' r
[/size][/font][/size][/color]
9 V* a8 ?. E7 o2 p7 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]: g) [& o$ m" o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]* @! ~9 I6 w- Z0 M
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! U, y4 U. U3 g
[/size][/font][/size][/color]4 S: O9 n5 {/ k7 `, J, H- p! h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l& J7 E6 r' p4 f[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! q$ Z9 S f6 y& H+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: _, j* e9 S/ w5 @9 M+ [' D y# y, h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* J. j3 Y4 s# {$ G9 s: g$ y[/size][/font][/size][/color]
2 Z. N, E1 F8 ], h; G" r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: e3 D1 ~1 ^1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. J8 x5 x4 h8 @6 K, _
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; |7 Q9 k. b+ W: E% M8 ?! k& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 ?8 V7 b: L/ T! J
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' \4 l" L8 h1 j6 K; _[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& a1 w! `. O9 y7 f9 ~/ D; c[/size][/font][/size][/color]
$ s- O. N0 V0 b" n2 a0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. h5 G9 ]' k: g8 w[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]0 Q4 a2 ]" R7 }/ m
[/size][/font][/size][/color]6 n4 h4 t; `4 _- g6 g8 n! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
% E4 k: a- A) m- u& P5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
, c% |8 [# y" ] ?[/size][/font][/size][/color]/ {: M; {6 y( ?& ] o' |; K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]8 n. N$ e' y3 H6 v
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 ]. U/ [5 N+ u& ^" i* ~5 X
[/size][/font][/size][/color]
) O& U& ] g; ~- a& k[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- ~- R$ v) W& _ u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# L1 t6 e0 [8 x. M. u$ s$ N[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `$ V2 b+ u/ w R9 i" B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 g8 e& u X5 j1 f; q4 N[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
2 l& l. r( O+ e/ Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( T4 i" |, V$ A. U \
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]9 y+ S: Z9 v$ q2 \% F
[/size][/font][/size][/color]
/ c v8 g) q, a7 Z% L, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ i. q+ c, z9 n7 ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 M" B7 x* B w& A; b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 o3 R2 I! b) B: g7 w; C
[/size][/font][/size][/color]
" K0 N o3 t \$ ^3 T7 z: f* U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 l, V* i) _& Y" A1 I8 |' Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ H6 D) s8 S. z( @7 z
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]% ?) T1 k0 q+ a+ |7 c3 x7 e2 L
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! x' ^0 }/ H$ J/ X! `) t! a' C[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
\1 g2 r" R3 c. O3 v: M[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 m. [" X& D# n# e( { f3 H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
y* V& P7 J5 Z' y7 ?0 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]' I% h2 o3 B& W; Z: R
[/size][/font][/size][/color]8 Q( K% Q, X- ?, N9 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]# X0 y& d4 ]9 ^ t+ j
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 f/ Y. O' U. b- v5 E$ v9 n0 b
[/size][/font][/size][/color]
1 }. t3 t: o0 U& y$ t6 ], i V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])! p; I$ E) K9 a- j) c
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; q! ~# i* S( U/ r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] b$ w! q/ p$ Q L9 i4 |' K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 A5 _7 M+ m$ v: q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( j$ K8 P0 \5 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
- ]2 z9 D' u4 \( D[/size][/font][/size][/color]
8 v/ N7 H) p. Z* g% E[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]5 G- h* {; E/ Z/ a/ k
[/size][/font][/size][/color] @; j, d) T, \4 F H. C
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 d4 Q! R' J- u: Y' T4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]7 D! E( j; U( c* Y+ _
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
6 ~" N. Z* M( U. f[/size][/font][/size][/color]" h0 G5 j# f1 u" T+ w! H* @7 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]) y% k0 |' K1 \3 Q( `* I* E: {
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
$ i J, f% ^8 A/ |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" U( P% D( Z' p& V$ P9 M
[/size][/font][/size][/color]
* B! \8 W% }; t: d: R7 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]" j m) k* o, L5 X! I6 q+ h
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]! p9 `, U8 f6 r* q4 d6 \* u, t
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]1 h( l" v6 |+ H
[/size][/font][/size][/color]
/ D6 u+ C5 V6 a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 A. N$ m+ L+ ~/ P' O" m[/size][/font][/b][/size][/color] H7 f3 A8 p4 ~7 A8 j% g0 P7 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E3 y7 Q6 L9 r; U
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 v O6 a* j4 k5 r2 E+ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ D( b5 O9 I5 F0 C& C[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]$ e( T7 Q# y- K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 V& R) J1 j( b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]% V/ d4 ^: Z# B" o. A2 j! ~# P* z
[/size][/font][/size][/color]' F, ~/ K7 N/ r# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]/ O9 p0 p" I8 l2 Q% m9 D
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]( ?! l% N7 D3 A, ~, e1 |
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
* p$ }/ l$ x, u+ {, N' x2 ][/size][/font][/size][/color]6 }5 M8 A: B# W4 b2 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
# x) E0 _, z% A5 R% M9 r$ u2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
% }) |" ^$ s8 g, p- T+ t, _[/size][/font][/size][/color]
/ Q" H# s4 j- j' V2 O% t. H( R# l& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]5 m0 D' X7 u Y. Z5 t
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]- E, I# s* v" W7 `
[/size][/font][/size][/color]
3 |6 r) B0 c. p y, E[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
& M+ j9 x* M. y1 U# \; l$ T7 w2 f[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] r' C% Q( ^3 i, C0 n
[/size][/font][/size][/color]
+ r* \2 X$ |3 v4 X, K% ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 l! S5 C! `* h- I& U9 P6 \% W) N
[/size][/font][/b][/size][/color]
, w$ `- x! F1 K) w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J7 ^, b& }5 O1 n* v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 C" {0 [, c j5 ~/ b U+ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 m# @3 p0 i8 v6 N- H5 s) L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* q' a. N8 @0 a6 ^+ m20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
2 L" C( A' L, F* T9 R/ y/ e0 H[/size][/font][/size][/color]( C$ Q, S( t$ Y' R6 w2 Q9 g) J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 t2 i8 [; c2 `) e5 @4 C
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial] H' U, Y! h1 V9 X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]# P; j" l8 e& J+ I) U
[/size][/font][/size][/color]5 s, b L; v. E& ?8 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ |. u7 E4 [- Y. k8 C. H# W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 u7 P/ L3 G6 I5 O1 D3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. n! F/ V' J u l0 Q# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& q" @, n1 h7 C! x; f* F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]; C4 E0 @4 T, |& h! i0 w
[/size][/font][/size][/color] z7 O" ]& T! O! R: [: H6 P! D- |$ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
& g) |4 f+ b* N+ f& E1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
# \ [' s) |/ X* D1 R6 }[/size][/font][/size][/color]* u2 \& V! @' V: n9 f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
: _: b) O* f4 I" G[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' K. f/ C) w8 s1 F1 c- m. h9 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- }4 a4 z. ?+ P( _% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
0 a4 r m3 z& i% g- c2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 b) a% ~# O, Y( D+ @: ~
[/size][/font][/size][/color]
' F: k$ r0 {8 e9 u& f3 n[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] c! w, _3 O8 i2 p0 R0 o! Q! B' j8 ~
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 R; c: y# z& r/ _1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 w% h9 k& _4 r4 t[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
3 g% F5 M( z4 s9 K( |[/size][/font][/size][/color]. K! g0 ~0 H" t* T/ R& o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
& S- P4 q) e: V( o) h: i2 l[/size][/font][/size][/color]
) n' F6 z* A) x7 ]7 J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 X' G; [# n/ q1 a+ K/ G' E3 r K8 I[/size][/font][/b][/size][/color]
+ f. k3 e3 q+ @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 O+ z0 Q. w+ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 ?$ b9 J- K% n8 Q" S4 |0 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; s, I) b6 `7 b9 _7 j8 b, T3 C8 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 a; u6 E& {- A- B& N3 G/ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
& \- x+ _6 y. [ K[/size][/font][/size][/color]9 l1 a8 W2 w7 W5 P8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
* G* F: \1 v# y4 P$ d8 w7 s1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 h* Y, t6 i3 H3 M1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]% I$ [" [% s4 E. I
[/size][/font][/size][/color]% W$ n4 X6 I3 n% m) s# f$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]8 @. F& ?' y' V' U7 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 y! K. @" ?3 t& f; V! m" X
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
r, {1 j9 v: ~[/size][/font][/size][/color]
2 N4 _# ^& C' c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: A8 S8 I3 y" m- M0 `* O ?4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
: v- Y' g4 h4 r[/size][/font][/size][/color]: I; i: y, t% ~. c: l: [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 b; _' P' P) e5 ^9 [: k# A g9 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]1 e8 f" ?6 Z& Q0 E* v
[/size][/font][/size][/color]
, R, A: X2 L$ C M, u5 `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ \2 C X) D' j[/size][/font][/b][/size][/color]
# D$ X$ H g9 u9 a" j( E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- a- I( n7 R5 N* t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P4 M3 |+ K. |- W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; L o: }1 y( V7 j0 n4 t; N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, u" L" x7 W, b& H! U( B+ e b, [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
3 Z; \! n& ^5 v: [! O- F3 E( B[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
% d7 i, `0 G7 w8 y4 J: Y/ A[/size][/font][/size][/color]& u, ~. A9 {! ~: F( s3 i; b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 {+ h7 E% }% A5 ]* n- ~5 R8 k3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]* B0 A- Z2 y3 n$ w& z& ^$ g5 t
[/size][/font][/size][/color]
& P$ n! D# B" e3 s# |. e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
" T# v1 `; V# G3 ~. P8 o X5 T$ {5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
I& R. u4 |" E6 i* J+ x4 `: Y J& B7 }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% W( I( H1 @4 N4 }. _[/size][/font][/size][/color]- \0 {) e5 u1 G0 W7 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' E& h( Z' `- S2 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' U+ _0 m& j+ {6 q! u( b! v
[/size][/font][/size][/color]
- G: x6 Z+ m6 p9 h9 {) x/ e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
% O4 }7 G6 r N# d) G/ q" B5 F[/size][/font][/size][/color]
% g. M# H2 c8 s7 G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" k3 U6 H) f+ |, j# \[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' n' J) q% @, L3 h4 _! x$ J9 N1 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' u+ d% \& n1 O[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" Y! u) g' I* y. J4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
- y9 J2 X1 {. i[/size][/font][/size][/color]
* W8 }8 @! P+ c( e4 t2 b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]5 ^/ ]! u9 Y; W8 ]; ]
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. e& s3 I+ T5 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ?' U- L3 V Y# G[/size][/font][/size][/color]+ r6 W# C5 x' ?) Y4 Y1 H+ I1 K
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 \( v+ Q/ k7 v l; C5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p9 l) V2 L( B4 A' B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^- h( }, g8 O; y* v4 c( z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 m6 `6 A5 |$ U7 q
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ E2 z' p' D, I& e
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
3 L( ^) A9 M/ j6 `7 {4 t[/size][/font][/size][/color]
2 W, ]. W x5 z% w, {$ b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
5 ?4 c! b- F g3 D) z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]; b1 Y+ w5 B8 M/ ~' _; v6 C( f
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& n% v% O& r2 ~! h# n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 U9 i: \' {5 Y& P[/size][/font][/size][/color]: ]9 ~5 u8 x( W$ B- F8 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]), B7 V+ w6 B8 x1 D, D0 X3 p
[/size][/font][/b][/size][/color]" b# ^6 c* f7 D4 [- |* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- I. d, t J& A. u4 f: i, \& j+ A
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y2 v `8 U& O, }! p7 E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% j( c; s( x3 a4 u/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
# T6 e4 p9 a& T' Q4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. I0 p$ A# r/ z# [) s" ]
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 B& Y: ?7 q, Z" R* R1 L! r" O1 f[/size][/font][/size][/color]3 N3 s8 q; |% A
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]4 V: j |. `% J1 X! G9 k
[/size][/font][/size][/color]
. L( v, D* s9 C5 U- Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: p- _" s: {( |, D$ V8 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 t5 y* o6 A" |, |; S/ |1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 _, u, M$ h* l
[/size][/font][/size][/color], q4 T' {2 b7 C! _& a& i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]7 M: A+ O- W! D7 q! o% [8 n
[/size][/font][/size][/color]! s0 Q4 Z4 s( I% o: y5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 \2 ?3 Q; ~5 ]/ x) ]
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z( w* q- `5 k( Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; z3 O: O/ l4 R8 e# x! {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 F# L @6 ` X; X3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. \+ Y$ k& V- _0 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]
T, K2 g* K: l! N1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) @( X- j( w4 {- f0 }# \
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; K3 p8 D. z8 n7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e5 w5 v# o2 T/ Z( Z$ Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]$ z8 o2 U4 a9 f; G( }, u1 O: _
[/size][/font][/size][/color]
0 N$ ^4 ^1 j" M6 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; A! E/ `1 M7 b2 g2 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) i" g0 ~2 R& W2 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 F. g( O* e% [
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
, \2 }0 V( I( h1 D0 w6 ?[/size][/font][/size][/color]
6 I+ p1 C/ N8 b* @2 A, j( m& u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Y. Y7 ^: p) Q3 S8 ]2 {& g$ ~[/size][/font][/b][/size][/color]- A& t; O* J1 Z+ J4 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a# O7 O$ O F& j9 K' j[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! h# K" i+ @0 H7 O# m- G3 r[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h- I C, ^1 h1 p: O9 b# O- X+ P- B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 l1 V9 m7 c; p/ k8 b& ?6 l; r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 J+ {4 h' i9 @5 e3 P/ o
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 p0 } g, h" e [[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ x- H% i5 f) ^5 p1 b, m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 D; k& k2 f' e# O* o4 M$ z[/size][/font][/size][/color]
5 G" F# N. [% S8 u7 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]0 X- p6 z9 _; W# \+ q$ p$ i2 v
[/size][/font][/size][/color]
( F2 T& w Q0 @# p+ t1 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])' t6 F0 `* ^1 X* z4 {" E
[/size][/font][/b][/size][/color]) R4 T9 \. G* }5 e# Q) E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! A* x% V* A! C[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ R. \ b) t& R, h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. W" [& X- _6 |8 j! C+ _) O; h9 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]0 h+ a5 f+ y# y$ R! v2 Y
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] ~1 o; |. o* B3 c
[/size][/font][/size][/color]
& P5 q$ v9 n$ l+ s2 ^& l( C4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; R: c/ s& S5 r$ V[/size][/font][/b][/size][/color]
2 N2 |/ G# ~( K8 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]1 _ d8 l' ^5 _, L, I& i+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N. C" Y4 D7 {% U3 D1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: k' e# j1 i6 J4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! M- a# a/ m: O
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; Z1 I' a! A5 ~: C, j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l* `: e. P, m# @1 F( i7 u6 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]% i6 Z2 V7 p* h3 k( p6 [- M5 G7 L
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]) h; v! F# Z; S7 @
[/size][/font][/size][/color]
6 u8 j, p( D/ `& N4 c. A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* L! C+ o' t8 _[/size][/font][/b][/size][/color]* _6 {- x0 d4 ?) B9 B/ B" s, p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 l/ Y0 B4 I; G[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Z+ E% Q* Y2 y/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ~5 U% O4 l% h' v7 b1 w5 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
0 N& p$ L! K5 k' O1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* r5 S+ t# u/ w1 z5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: g' S( E& C. a; ]$ X, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
+ F; e* h& _+ G3 L$ m e9 V. ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( x R F r: I3 c( a3 c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 b3 ^2 a! c, ?1 ?0 v; n/ p! i/ a3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
k2 @( n: Z1 r o& m0 A% G( F, u) D: h$ ^[/size][/font][/size][/color]! G A0 ~: n$ u/ v( d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 l! S: c& d$ |6 J# C9 n
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
/ B" t+ _ x8 m8 w2 t[/size][/font][/size][/color]
7 c! {' Z% K" b* m6 V$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]5 F) S1 \- N- _: G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. J; @- h% ^, y0 I. {0 a3 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
/ Z8 i% D2 r* m/ |5 }) K[/size][/font][/size][/color]
# H% E/ U4 }) Y% U J3 V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( }* m/ X# V" y8 N8 @8 F[/size][/font][/b][/size][/color]% A0 o' J9 T3 V% P0 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y# `2 c7 o* x8 u[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |* E$ x3 W8 M3 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ _3 [1 ] _% G) B4 E5 \; s* i$ W
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]; K6 t$ _. N1 [" t T8 _
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]# A4 P2 W, V P& ?& Y" w
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; z/ ?& W/ \9 K, I! R
[/size][/font][/size][/color]. D6 e) G e! F- q$ R! Z! b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
" X( u+ G; @* E+ H1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]# f/ @' u+ p* n2 I( q
[/size][/font][/size][/color]
* w W6 a5 C, X3 u: t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% c) t1 q, q R
[/size][/font][/b][/size][/color]3 x9 Q$ Y/ v5 { A4 x8 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. {4 a. k, a/ A+ r2 v6 |! _! G[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! i2 }, B' Y% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 g7 e+ [& }1 n7 m6 D q) p: h[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
7 _+ F! W! F) `) M- Y[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c* q9 Z" h5 P1 r; n( H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; ]# i& ], V: U+ D8 X0 ^+ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]2 I4 S0 @% h! m: P. G" q* V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
! F& [) u6 ~! N* D[/size][/font][/size][/color]+ L6 F' z3 z3 c: l+ f. o7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( N2 d( C0 \* I6 c0 O[/size][/font][/size][/color]* B- u4 Y1 K" S3 k1 _( e3 `
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 a) h: Z( q9 t7 e& e7 r" B$ K[/size][/color][/size][/font]
% G* o8 S9 J( I7 L7 j: M$ w) s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 u4 C9 O% A5 W; A9 J[/size][/font][/b][/size][/color]
8 ~$ D1 G/ D; P. T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 B, E; \+ O: _4 i6 ~6 E* R[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i" s% ?0 ]6 B1 v) b0 A( E" N( ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: f, S" r6 V; N6 i
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 X9 D6 g" I- N. g[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 W+ {: j7 E, o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) b- X3 w9 R" N5 }4 `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ Y V) G' f2 P4 ~
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ N1 ?* s! p$ j$ d7 ?5 u+ n[/size][/font][/size][/color]
3 j. f6 C q0 v( q; j% P3 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]$ d' i/ }, t; J$ @7 C! p+ ]9 |9 K
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]! T/ c3 S& e( c% w% [# m- ~
[/size][/font][/size][/color]1 }3 v- W4 ?5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 w& ~" l* m5 Q[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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