|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 \4 {7 w! G% {
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 `. ~6 ^3 }* G0 `( U, j( r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! V( E( E5 W7 j' t% {[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 D7 B: g) [2 n, C8 A3 v. B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 n8 s. {, ]& o: \6 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]. h/ J' g" P, s/ {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 j* m% L; r9 G: g {[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
( `( U, s& ` ~7 n5 [5 x# r, j5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ {) ~7 o" Q3 g9 n[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' a5 U `: B/ P& G" D3 Y/ O
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
% `. e( H& Q9 X[/size][/font][/size][/color]
$ `/ B/ W# u6 H5 V3 f) k[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; m! t2 M% a' B[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
* d2 j" L2 s8 y. L[/size][/font][/size][/color]
9 o6 Q( V! W9 ?% O8 P/ |# A; e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]0 g$ [( x f1 \
[/size][/font][/size][/color]
. u! [( Z6 A+ |1 R1 i$ `[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]7 t! _3 q4 U+ y2 ?% _0 r, |
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]+ T d; {. h8 E7 a: e
; m# F8 G3 ~$ ~0 e# ], j% v[/size][/font][/size][/color]
9 T3 ?% B) s3 O5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
/ x. X9 ]& r8 w3 MTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]); I2 J0 [- m0 @" }3 U* }* A% @. n( \
[/size][/font][/b][/size][/color]
) x3 R- y9 ?. P& ^3 p% u+ J0 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]$ V3 m+ ? W n/ f- q
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 H' B# }+ O' G/ M% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' R' O0 R/ R8 _3 ^3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 R9 [+ W/ U+ ^* z. w8 b[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
8 k& v0 N/ M* I0 d5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
$ k, i" X% I7 o( _[/size][/font][/size][/color]+ k) h& u9 b& ]$ N) f! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], \* g/ I$ [, I& x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! I9 O9 Y' e4 f# M& r6 j( D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Q- V4 H+ R& Q[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ ^/ d- {$ [' Z W' @: Y/ ]/ a" c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
; x R O/ z& T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ P* _1 A+ C; }- S[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]! K5 x! m% S- [! _8 Z
[/size][/font][/size][/color]* |: R' ]2 |3 _+ T: C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]( k2 Z% n8 G# y4 a* S; X+ ]
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 I. T; _/ x* N: F% A' O# G
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 G2 d" l" _) _# x
[/size][/font][/size][/color]6 d. [' F g J& u% a7 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' C! s, t' t J2 A, ] H- {
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 G% o7 s/ G- L, I" {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; E* K' Z$ i# y* P5 b( x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: Q4 [; y7 u; Z8 l; n$ N+ p[/size][/font][/size][/color]4 F0 f+ U5 A8 w1 N" Z8 H! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ C7 ?% B$ L; H* A$ Z) z% R0 M[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- o2 O h; A; [. ~
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% k: S# [5 {# H" ^2 \& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 _) g; _4 {6 s% ~- I1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
M$ W& T# Y( S! Z; P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ {& Y5 C \% b: ~; x: U! P[/size][/font][/size][/color]# H& y/ P6 N* U' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 P& x v5 ?3 S4 @
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
6 e( h1 y! C3 I8 B! e" E[/size][/font][/size][/color]+ g6 x7 g- f3 o' E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 B" e2 [4 o1 B6 ]- w7 _
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]& X0 k+ S k [' R' a
[/size][/font][/size][/color]
- L/ O8 y, l) @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 I# ]* a( P% c1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
* _" w) M7 e5 C8 B! O( q[/size][/font][/size][/color]1 {' _8 r7 N9 L$ T! W& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 f+ \7 ~) ~0 p a0 h[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! y! Y+ ~/ W2 U, V( V0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c- m- B; ?$ L% o. x# Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ K5 P& S6 {, G, R. t4 S[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( C, o4 J7 O# n$ c+ y5 k( I: w. a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 W8 S) v- q0 ?$ v[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) o9 G+ W' p4 E; Z5 L5 y9 o$ M[/size][/font][/size][/color]
# l% r/ P* J; L+ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
Z+ p4 i8 v5 d8 \. T( d5 A' a1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 @3 S1 b2 T' F2 F. f[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% w" O5 [, c0 y( y[/size][/font][/size][/color]
+ J! S3 e1 V) Y* X, X8 o6 \2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( i; e! ^" w& P5 ]# z; `/ W" R* f[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 F# C' a+ T0 T[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% d9 h" e/ \( ?: E0 g5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 f: I {9 g6 [) _[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d& k X/ r; x- J9 I# F, h( f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], c3 O4 \2 C- d5 R' E! U# i* m5 }
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v0 i% O8 S$ ~. d
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]! b& ]1 I' P. \$ N
[/size][/font][/size][/color]2 g R. @) D) R w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ c1 ?1 }! g3 E: X
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 h( \1 c8 w# n0 ]4 F' J; g
[/size][/font][/size][/color]) ]6 O7 [2 s! z) c4 n- `! u5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% N' Q/ W& {: ^+ |3 x$ V1 q[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ R, _0 S/ h* F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) }1 @! n" B- h3 C. P- I
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _" k9 d" o- w5 `( O; V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p9 k, I" g: @0 `7 f# t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ [5 f! r" }- B1 F6 \4 p8 i[/size][/font][/size][/color]
/ s c2 N9 d; }( F0 {4 U/ p' ^" M+ G: O8 w[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
& D* ^* A" e; O[/size][/font][/size][/color]
/ Q# _) R1 @6 N" H[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
' v9 f( Z% Z0 S4 j( q4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]# H- ]3 Q% c8 G' l/ c
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
$ P" v0 q; c9 i& r; I1 o1 ~, I" L[/size][/font][/size][/color]
5 }. f7 G L1 s* i9 c L[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
8 S) i( j! I g+ U( P# D$ f8 d1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 H6 O* N. Z+ t% y \2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 F) Z8 y' z; b2 W[/size][/font][/size][/color]
* \ U! s# C' {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
) X e6 [" l( |( S7 x1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]8 l k( ~' o/ @+ F9 `
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]/ I. v# ~& W3 n0 _) @7 b: B
[/size][/font][/size][/color]9 P d& @; H2 @% g, \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): e1 V9 _( H: N
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ |# F( X2 e- P Y$ l% ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 ^" c2 B8 q) S% t8 k% R[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l& E& U3 }; C, P E; n$ ]9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ @& Q3 k# W+ {" y" Y! H9 v[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]# ~0 n0 P% F3 T. {, v6 J4 F% L, C
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 N: x9 @6 V- \8 u
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]6 ?$ s- W, ~2 g/ s( C
[/size][/font][/size][/color]: U: Q7 n+ u8 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 i0 k: r( y' C5 U% @) w[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 b! [& N6 a- w( ~: n; q1 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- \' I; L8 H2 m+ e' I" G
[/size][/font][/size][/color]
# y, j$ a; K9 \. C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
_" X/ n- R) S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]0 a$ B3 x; ?* q, X& {* d
[/size][/font][/size][/color]8 u4 U( g5 N3 {0 d$ J# m+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
2 x2 ~. L* p. H! g* F: L! {: H4 G: e6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
4 w b( q. }$ N[/size][/font][/size][/color]
$ E* Z/ g1 E# q. S- x5 F# Q" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; J5 v- ]$ M5 y0 `! G4 B1 G
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
5 K: r% P( d$ H. I4 T[/size][/font][/size][/color]
, ^4 {1 N4 S9 ~* E5 I- }- ]/ W, L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 }- M- a. O# d
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ ]4 C' J# l0 }/ j1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 j0 E1 K) K/ o9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 g7 F( s; Q; `/ [) }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. o. T/ v9 ]# W: n* e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- M, q$ B; x# Q: `, H20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! {# {2 b3 }) n7 P$ I$ F
[/size][/font][/size][/color]
/ G- |6 c5 h3 h m% I: \- a& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]8 C0 m2 q9 \* V, R1 {% M
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]2 H! ^9 b/ c% S
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]0 W" w/ R/ {! r6 W5 A: w+ G
[/size][/font][/size][/color]( M9 ?: G! Z, l6 E( |# [' l( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ c; P/ P# ^4 A& u1 \& W2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 L% k& s# l# m9 X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; H3 |$ @5 z; `6 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# M m) k% u: r( n m
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
& z4 ?! Z8 Y( w: P5 H, X* \[/size][/font][/size][/color]3 S* y" F8 b$ h9 ]* a8 b- L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]& g% t. G9 A) P# Q$ y8 h% F; i
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' A U% d) G3 L4 ]* K4 |4 [3 I[/size][/font][/size][/color]; P/ V. R: Q; j6 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]* l' y0 z1 I8 I8 a( ], ~, A/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. Z: f$ O' K* b" \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, X/ ^$ L# X# ^, L# p8 C[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]; u3 V4 g0 n# B8 S
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
+ d8 m C( O, B6 A9 W" z1 K! y[/size][/font][/size][/color]2 I9 B4 ~1 c. K! v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! |4 T( Q1 `- r1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
|* j9 i, Q6 g) v/ p/ T* g/ Y2 N1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, q1 p- v {* S. g- T f w/ {[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
" A' E2 J: ^1 m) S[/size][/font][/size][/color]: i. k6 q6 o1 P% V7 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% i2 F7 ]7 k3 R# j[/size][/font][/size][/color]
+ b: ^' Y2 _- Z; T- t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 f6 X1 T0 L7 Y# I2 }" ~" p[/size][/font][/b][/size][/color]3 U1 d, ?2 G* X" H/ S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ R' {% j% o$ v6 `* Q( ] G2 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. u3 D) U- f, j9 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% c$ s9 l, Q, }! z4 t[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r/ W3 ^ i+ F) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* Y8 N1 a' i% D4 M3 N[/size][/font][/size][/color]/ {7 s& A6 S u- R4 F6 n8 K+ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]1 Y' ?/ m( Y, z7 u, c
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
' ]6 n" O( [" ^, L4 U- I" r* z; \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 s7 ?8 H6 i: Y/ P3 T2 @
[/size][/font][/size][/color]' |0 f) _3 m- k! t8 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
* V5 a- L) v' [* v) } L. g! _+ P' x4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: [) I' s, {/ v
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]: X4 W% O- L. Z8 j
[/size][/font][/size][/color]
# j# c8 r: y; {) z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
+ _' V8 E' p& d& c q! a4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" C5 s: g& t, U1 d" F7 @. ~: g[/size][/font][/size][/color]1 F3 ~& S2 d8 C0 {) p7 s3 f9 n: S M7 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]( P' O: e% [; T8 u/ L: Z1 Y) `
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
$ j" G7 k$ K x" S! K[/size][/font][/size][/color]
. M- E2 I2 s! |+ B, n, k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 `) Z( @. o0 @ L
[/size][/font][/b][/size][/color]1 ]: f' z! v# r8 W0 k5 K- H5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 T4 ~+ f; h+ H! k( |1 I[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ K3 j2 G+ i6 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' q, S* Y7 S) ^4 {' e7 }4 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& Z$ P( J- N R6 G6 ^1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; ]! n% A/ M/ Q e* c0 T
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]- V" P. |4 ?* B$ X( J7 L3 d
[/size][/font][/size][/color]1 {5 L p& {, S% D- @7 _6 i7 C9 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]3 a* z+ V* r# Q( y1 y, B3 {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
9 p! V) `$ H2 Q8 L: W7 ][/size][/font][/size][/color]+ `* P! ?2 m2 R' j5 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]( C3 P. s/ K6 Z# e6 x# |7 `) K
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]! h1 \( Z3 {( b- b" R) C7 O
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% D+ I1 \6 J7 _3 C$ o1 S5 k4 ^
[/size][/font][/size][/color]
6 H3 b. w: ]& [3 M1 O: x5 Q3 c/ l% @8 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]" ]+ ~8 [4 _1 M1 a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" H# P& p3 Z W; W/ ~
[/size][/font][/size][/color]
) C- B/ L5 e4 v, A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
4 C% g0 e1 N/ H/ n[/size][/font][/size][/color]
7 k. Y* U8 H/ I: A* W) w% n[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
5 v% ?( { L. {% k! n[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 _! V, [ Q4 S; V2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u/ L: f- N2 I: @. E[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( Z, u% u O; E* w4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]& N6 J9 y+ T# f: ^& I$ A
[/size][/font][/size][/color]
6 ^' Y, W6 |+ {4 ~7 m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) U! e7 ]+ r( t, }, }, b
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; ^6 b5 t- }0 R# ^+ A9 A5 R% k2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' u6 n* @# {- r8 B- l[/size][/font][/size][/color]
# f" L+ C* _0 r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 F$ c7 P) h4 M! K. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 l! ^9 l4 M. S7 O" V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ k. h, i( x$ w' S% D7 m, Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 o# M8 W# }+ m4 j! R
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& }' B1 O! ]- u. b5 Y( Y" I; S/ |$ m1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; M7 X" L- m/ i5 p2 I% M[/size][/font][/size][/color]6 {9 L, w7 B7 ~6 u! ]% P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
+ [# P# R6 M: w# C2 D, a, p2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `% d3 o/ L% S% ~, C5 ]+ U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( ?* L8 `7 a o$ U[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
: w. P4 Q* [4 E: S+ I[/size][/font][/size][/color]+ y+ G1 P+ s. h; r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; @7 g6 I. z/ ?9 L; K' m# x) C[/size][/font][/b][/size][/color]6 C- S: h( c" h$ Q) z% Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 S4 h, g8 o4 ^ J
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j- C6 [9 ~) c/ i3 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ }8 P" v/ T# N, s& t. {4 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
* T# s6 ?. h" M7 L8 H4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
+ M g5 }9 O% ?4 y5 Z1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% H# t' j1 E3 v0 m
[/size][/font][/size][/color]
7 h6 S/ E7 m u0 }! C6 O[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, i9 b/ X( w7 K1 v[/size][/font][/size][/color]
( ?" j6 Z( I2 q1 z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" y1 x g# [0 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 o# E5 s2 O7 W! f& m4 N1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ {, Y, G# g1 c[/size][/font][/size][/color]
2 j8 k( X5 @* Q4 Z# B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
2 X, Z4 D2 n4 t- N) C- q[/size][/font][/size][/color]
- F! @- N7 B) F8 N0 d: Y1 I4 I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ l" S$ A9 Q% j k5 @[/size][/font][/b][/size][/color]
: L+ C( ]8 C, b) S7 L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# h4 F% \9 R8 _! d$ y6 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F5 D" F2 ~; O& x5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' T0 C7 h' _# y: X1 k[color=#000000][size=1][font=Arial]7 W/ a" T3 F2 _6 b6 G" {$ D3 I, B
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" o5 c% l4 m6 p$ F' A( E1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ [, R! W+ B1 O( n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u9 M, h, l8 Y+ V5 q p0 u( L3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 ^' t+ B* s+ B' ^[/size][/font][/size][/color]0 n9 N, L% q0 P+ q* o" Z% \; M8 Q4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]" m- r _5 X. v I' y7 n
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; m- N6 L9 r+ T7 l8 q- |" m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]( W7 I* W3 k3 K1 M* n/ P
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" v- d) H9 w7 a& R; _- c[/size][/font][/size][/color]
' x# [$ G' g/ M. B& b1 {. L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B; R+ c( d' w" L, l- E
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ^0 |2 q5 \- a* E/ Y# x/ r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 r2 ]5 o, `9 |0 g" k' A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 O6 A* }- ~/ C. c; s
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], T( o# S) F8 B) W9 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% }- X% H7 e/ `7 c. l: r) c5 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]" J1 A" r4 N; s
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# A8 O% y6 c4 D[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ^! u! s: H5 c6 Q. Y9 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; d3 p$ a( c$ E9 c. W7 j[/size][/font][/size][/color]
, N" T$ T. x4 n# o0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
3 q' u* i( ~- e y3 M S& F1 o[/size][/font][/size][/color]$ o5 n! X/ w( u, H9 B
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. D S! i' M+ S' F/ D2 K \( c6 M[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N' {4 L4 M! ]: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 m5 k/ E3 x5 V k; s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 A9 i% `) _( K u( t1 m6 k' C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. I6 C; F- p7 A/ y: ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' ^: [" v9 t. `8 T, G4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) r: C1 D& x8 F+ e, @. a- j6 \[/size][/font][/size][/color]! ]& c5 }/ G1 \, a) I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ r& g2 J2 D- F: \& @; i1 x
[/size][/font][/b][/size][/color]
( I. v% K0 j6 w* `3 b# G/ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F) H6 i; O: x( u: ?[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! O* Q, ?# X/ w/ i- U; w7 M6 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. E' l& Z4 W' H$ _0 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& f8 ?/ D) w$ y5 i n) B4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 L( i* n e) U/ D* n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 I! A7 V, q1 ~4 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 ~+ R. O( w6 i( p0 ^7 I& X[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% H1 b6 h2 e2 K u/ C
[/size][/font][/size][/color]6 u7 C$ Q) v: ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( s. V0 ~9 b4 [5 u[/size][/font][/b][/size][/color]- c2 \! Q: Q3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ r( c6 X% Q& A[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 } w/ ]2 M3 t0 l) H& s) h6 |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v' _' v$ C# X: R; R7 e6 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
( @' n( K2 `6 ^/ N: t, a1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]! y! Y# g) `8 D ?) e
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 r( v9 P4 N, k9 u9 q/ [* G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]) ^9 u: n) ?8 a; f6 W$ o( `
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
/ O9 Z! V$ P' T B2 z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) \7 G8 g! N% T, g" z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
, v9 O, V* g; T[/size][/font][/size][/color]
4 F8 a, I( z [+ [7 t: I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]1 C+ _" v$ h6 c8 e
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
, f. j1 z0 m' f0 _: B* K[/size][/font][/size][/color]
( |) |9 f9 t+ T f4 `7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
e4 w# F; \% @' b4 `9 c' T" c1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- f: O6 Q/ G" Q# Q) _0 w. |( H
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]* w, L7 C/ w5 a1 d4 U# \0 y# D
[/size][/font][/size][/color]
5 a: Y% {; y7 o |4 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
4 B! k& U6 r: K ?, H: @' R[/size][/font][/b][/size][/color]1 N) f+ h& _0 F, `* O: `7 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w% M' b' C7 h% ^" ^$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Z( G5 `7 Y- N1 `8 i& L; p5 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% p; X. {) f7 f' e- i; n# M/ n[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]% c; ]8 }' h1 U7 e
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) x0 a/ K! @; w/ H1 |8 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" e. q% `7 V" o: Z# f
[/size][/font][/size][/color]! Z! b, h2 m3 D" o/ V3 a* H
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 P/ ~: `2 I+ G* F6 d, E1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- t) l$ y" i) b+ y/ l, p; q* ]. Q
[/size][/font][/size][/color]* u5 T3 _1 e" I; n1 Z+ R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 I% K) V" G" ^1 u( d. b
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 n0 ?! l" [5 x& o$ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
4 {$ L+ f8 p* y) H) x5 @[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |- |" v6 y7 B) S+ d( ` Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
( @( b. }% d& Y2 W[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]' T: O2 X( j! r) @" v6 x. r0 _
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& u" Y) i0 g0 y1 U# Y K& I* z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- z! o+ {0 r; G[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]& @$ v% S3 Y0 Z; |6 Y+ P! V
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
: K1 G$ E4 V, `6 H" G, O% M% v[/size][/font][/size][/color]
: g0 L& i, ?8 W$ }& j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ L8 z; _) T& z' x0 m[/size][/font][/size][/color]4 x0 a2 l! b' f
[font=Arial][color=#000000][size=1]
% G; c) e6 R; E[/size][/color][/size][/font]
- @) o* Y) U# |2 g5 M2 {, i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )# Q1 t" d9 V) I+ G" d
[/size][/font][/b][/size][/color]7 p* k% c: J2 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
$ p8 _& V; b0 g: K2 Z( K* F7 v5 \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 J5 a0 r0 s" E, i- C5 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ _" O7 U8 t3 |[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
. P5 o+ J8 |3 w( ~) {; e+ M, q' A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @/ a9 s, u; Z& t1 s$ M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* i8 l% S# ?( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]# L: g3 ?0 i) E8 k) \) J& g; m6 f
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
2 ~) E' ^) I/ v* ?: o0 _8 ]( S. \( m[/size][/font][/size][/color]# F& { q' L- H6 S, b& }+ e$ E9 i; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 n1 j0 H7 p$ ?! V( H }' G
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]3 p; l* P* y, u' M- m
[/size][/font][/size][/color]
: B$ n Z! d7 E* {6 e9 z/ _* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
/ y3 v* b" R: U6 e[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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