|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 S" p5 }" f5 t( f5 W+ R[/size][/font][/b][/size][/color]+ o) U( i/ ]% P0 P8 d g; ~3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
6 d4 |( I- J( a( C1 T( `3 E# U: p7 I[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 D4 d" \' E( c: P( q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v$ V8 l8 F$ ] \( c1 |$ } t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]# s" O% w8 d1 C2 x. v
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]/ o. ]/ h) E% Q J- R. h
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" u5 |0 x; M) c' n9 ^
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: K' E h* a- J' `5 Z1 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, y1 M/ m' A( ]( U+ w3 w5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
3 A' N$ K* ]. J6 l[/size][/font][/size][/color]
: P4 n3 t, |6 s; ?1 g$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' i7 T8 c" j- U4 C+ e. B( u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 I9 T% w& l# n/ {0 g4 g8 ~[/size][/font][/size][/color]+ Q! Q1 m) L+ K( I5 b( m
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! H0 N8 z3 ^7 K$ `. G' u' f[/size][/font][/size][/color]% f% e' L9 h @. g. r! L0 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]8 H+ R6 q+ a6 Z+ `
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
: l9 H! T- x# x; z2 b
6 z( `$ L$ @8 z1 @6 e4 O[/size][/font][/size][/color]8 c* t" y. m g1 X( p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]4 X, [/ y: V/ g$ j0 u3 c
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])! g5 \4 k, ~# A
[/size][/font][/b][/size][/color]. l# M& `- P, K) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ h1 _5 f# a& t+ A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, L) ~3 @ H. f- @3 x0 D4 I; e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" a9 ~, \ f/ b& Y0 i: o[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K! r: C$ ]$ Y5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 Z; ~/ L o8 T% v! P
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
" o# c4 M' J$ f: n9 X/ E[/size][/font][/size][/color]
2 W% O4 j. R, b9 t* J5 W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
% C# ?+ s9 G( p0 \4 V" z5 ]2 K- k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]1 [! K" D+ C4 X5 b% K5 u% ?
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, E$ f8 n. N6 {; S9 O4 z[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A8 n0 X8 ` f" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
2 l3 ` ?3 P- u0 `9 q: e8 `" U1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( N( k0 r$ H; R1 A7 @& ]
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* Q# a/ [ `8 s. k5 s
[/size][/font][/size][/color]: c1 O m- Y4 p. P! B! p8 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
2 I) n. B% n2 S0 a- s" a$ E- b5 i[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]: H c; W1 j5 ^& G0 W/ P
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 c& J, N% _2 S3 M[/size][/font][/size][/color]- B- U. O1 p7 N z( T8 x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ [) K# K; Q) ]2 J# L+ A[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; x2 b( i0 C; O9 y2 U/ a. j. Q! H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f9 @* D: _2 t2 r[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]7 B. H1 h6 T4 S1 w) Y7 G; s
[/size][/font][/size][/color]( |& \) x% i; ]: F; ^% W4 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ }6 G) e2 S* Z. X6 h$ u" C[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 c8 V7 e1 |6 f# i3 X% L+ V[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H6 p" Y. R) G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
' B; U( P0 ~" w5 A! i0 q6 f: R1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d/ h- N: S7 k6 [+ T1 s" W. o" K ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]- z3 i, m2 H) }1 [2 l( z& j
[/size][/font][/size][/color]
5 G1 v. V: B7 l5 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 B8 E& u* `. R1 t* K[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]$ Z8 P4 \/ p, Z+ J. n
[/size][/font][/size][/color]; x- ?* B0 @3 e( \* Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]" B0 t' }# H, ]: }3 @4 [1 B
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]/ ?2 ]. N2 A- a# V0 |
[/size][/font][/size][/color]7 `2 `" D0 u: p' w. y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
/ h4 F% y! I7 L. F+ G+ A" v# h1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
) [0 @3 D- \; F) R% a" F[/size][/font][/size][/color]. D9 `0 ^( f. P# \# f/ g; h6 w& T
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]* e; E ~- y- D( i/ m
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ {% y% j4 E3 @) b @# y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I; B% c* E) ]4 l1 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 Z& u/ O7 G7 t& @1 ?* r e5 w[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
: n' R4 z% k; M0 Y+ U9 [# C2 U4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t/ K$ o0 i3 H2 [ Y3 k[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# O" t) G# T9 E& a' T* B
[/size][/font][/size][/color]
" m0 n' R4 Y" T6 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ Z& l/ {. N: }# U& j1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ^! W- j5 f- d% O6 x1 ]! U$ z
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' S6 W' }5 J( t) |' A' `/ w
[/size][/font][/size][/color]
& H- ]9 `$ C* |/ D: }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ R" K3 r; n, m/ j[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" n; Y0 ]9 h8 Q x7 ^. `! N+ P& @
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ `- I: `1 e7 e
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `/ u1 M5 A9 `9 f8 m2 U, y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 ^- n! q% b: Y7 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]7 r9 @* J0 E8 n- T% M* N& [
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% j/ l7 k6 Q# K/ [- `. R! b[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
& a* e1 r8 Y% a& X" \9 N- ?[/size][/font][/size][/color]: K0 i% K' q T0 J) }8 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]1 V/ E" u N k
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 }9 h' P" P. @( Z
[/size][/font][/size][/color]) c6 u" q1 u. Y2 H y/ S/ u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ G' Q) ~7 V4 g% g; w2 G# v; G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% T. }6 m: t0 G5 h( O; D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- p$ X# ]0 O$ {' O z4 z6 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |3 S6 D4 P# ] O0 ^6 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! _: H# F0 x" c0 ^4 H$ [[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]2 j+ P" y6 Y2 w& G
[/size][/font][/size][/color]5 n( j! l& C. k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" ?4 N4 r% t1 U( X& J" Q, ]. A[/size][/font][/size][/color]
* }$ q( ?2 ~: n' Q1 c# m; \6 v0 {0 v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
+ `; H4 f" B3 S+ H5 u9 X$ }* a$ d4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 O1 K- _' q) @5 O) @* ?$ P/ b1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]/ ^' n3 V5 A; I+ j
[/size][/font][/size][/color]1 q |* b z3 E6 T2 n+ ^2 o- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ H K$ L0 w% p6 Y! \1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 J' f, `$ y" `6 ~) x
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 y; C5 s4 Q/ W0 K[/size][/font][/size][/color]. p% ~# G i# o- ~) _4 f$ k7 _- [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
, r0 K% Z* L& ~) _+ \1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ M+ H0 {) _8 ?7 x% m4 b6 I1 {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 A+ k' n x3 |$ W* J2 F6 t! S# v[/size][/font][/size][/color] d- |" }( @3 q* @; d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), s" f/ _5 l, x3 ]9 s2 Z
[/size][/font][/b][/size][/color]
' `4 L2 I" o, a: r9 E. e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M- h4 D; g! E! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r6 o/ [ r/ W4 S' c( E6 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 _; S) @/ l2 R3 @, ^/ T: i+ x! ^[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ C: c& o0 I8 o) R9 x2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
) S ~) G0 B0 j! |( U7 _) N: E; ~[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]. M7 D) E* s* o+ t5 i! {
[/size][/font][/size][/color]
! x1 h5 C6 [8 A+ f3 X- }- ? ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
8 y/ Y6 j+ c+ o9 a2 R$ D8 |) Q+ b( [[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 o! \0 i) W' v6 B8 c1 C
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 r' S0 G' K/ h8 F( [' I& p[/size][/font][/size][/color]+ }. b! u# ?( `% E
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
& }# R( M! R( N5 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
4 ?: Z( m& h2 R8 p6 i[/size][/font][/size][/color]: @, r [/ H, G# l" ?4 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
$ K' C* [6 t+ u. f6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]+ K& {3 W% K5 f: d. N
[/size][/font][/size][/color]8 N7 u6 z: t2 r8 F1 ]: V% o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]8 v s: e4 @: E2 K* [6 F1 I6 Z
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
! d( |' M" k. N7 l[/size][/font][/size][/color]1 J2 N! h$ v+ K3 K9 d5 |5 }( E# y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
* Y# C$ z) j" q& J% l4 c. C" x/ E[/size][/font][/b][/size][/color]
, b2 S$ m7 q* f, o7 c[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 g$ s8 C' E5 H7 j$ R1 r4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% V, K. m" Q# @6 y2 s( O7 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# _% Y4 E/ o4 g' E! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 i8 D {/ R( m( F/ {) L( J
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- N; q u2 R5 i% L2 x5 [. C[/size][/font][/size][/color]
3 }8 _* b$ }; N, y' O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]% b# S3 f! ]0 s7 G& p4 [1 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* ]3 J& J' f; ^' `% p- g
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' e2 b: [5 o7 z& J8 g[/size][/font][/size][/color]
3 D' x% S2 m; i" a) G* c[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
" P: L3 n* P% \3 A2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]% C& G# F$ I# A0 D! u; V
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( A" ?$ u H3 ~' ] r& G x: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]. G" A* ?$ P" p( u4 C' @& X
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 |& I) G' ]5 Z0 p$ C[/size][/font][/size][/color]1 t: Z: V0 l( `' q3 W$ `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% y5 f, E/ v9 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], y5 m0 o& M M, \
[/size][/font][/size][/color]- Z, S& B3 i3 G6 _/ |2 A9 @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]1 y% K7 {) g# S- L3 w* {6 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- ^; c& h/ q/ e8 Y$ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( s" Y1 v" f) ^9 o% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
9 O2 ^4 V2 m: e& p4 e# d2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 k# o9 M. R+ L1 U( d) U[/size][/font][/size][/color] Z- M8 M2 N. F: m. ]+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
: b* }3 c! ?, b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E6 C' r7 R1 N- j' [; ]4 u8 r1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 X- Y I6 \' L[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, {8 R5 A0 J8 w[/size][/font][/size][/color]
; B' c: a3 g: h+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
) O' e% P, P' X w# t0 j4 U8 r[/size][/font][/size][/color]! p7 G" I* l$ U+ y t+ m( u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ A) q" |8 t) {* d, @[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M8 P- g. b6 T( _9 C T9 r* ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]- z3 k4 Q4 \9 s2 c+ c6 O[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J0 Z% u. B' k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ] l$ b3 j5 W7 Q, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w u# r/ r8 t3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
, d0 L* p% l8 l# }4 X6 O% B[/size][/font][/size][/color]
0 M ^" ~8 n( g( e4 I9 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]3 e. ]' ]+ B6 \3 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" x$ i2 c7 N0 i/ t) m% D& x# ~
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
! ]! n N" _3 v/ _[/size][/font][/size][/color]# s( Z) b/ L6 D! ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]# Q: E& ~: t! g8 k, o( o% h9 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 y* I S, O+ S( M1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% l" U! V! u4 @/ i M4 J2 z8 \4 L[/size][/font][/size][/color]
9 Q) c5 X+ q% C- I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
0 [, L- Y4 f: V4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
/ B3 P1 j2 ~' a& T, t[/size][/font][/size][/color]. L0 ~& T1 d$ J7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial] y( N7 N" V9 r: W" v
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# M' w3 ~% E% J; {, l6 `; U
[/size][/font][/size][/color]
7 C% M+ R" c; ]9 ~9 ^( p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 V3 w* S) d$ b! ^9 u& `- R
[/size][/font][/b][/size][/color]
' t' J. s! r6 {% F# A[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ h0 i% r |0 N( J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h- d" p- Q' A. H5 V/ V/ ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 e1 u8 w+ @& z( [( ]. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
& S# W3 w! x6 I- P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
. O" ~4 r7 B% a) L8 M) n[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
' w8 `# {# E! R" W3 F[/size][/font][/size][/color]5 A/ {* a# v1 y9 N1 q8 N! x# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& v' E! K& @0 F4 E7 K3 G
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) w, o* L. w0 y: S[/size][/font][/size][/color]& k6 B0 k8 ]3 [, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]- B' W3 T6 `/ O3 E
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ~& }9 h8 F+ D4 Y2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' P1 X* b% V! S( c2 g6 j
[/size][/font][/size][/color]% S5 j/ ?& p: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ k2 } |! N" ]1 I5 W* L M5 |2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: x1 F% P* B% D1 x
[/size][/font][/size][/color]5 L0 f4 p6 o5 p/ F% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
0 X% W( E+ n8 [[/size][/font][/size][/color]0 u& x" E! x" G* i+ M5 ]# M
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
p1 D" K5 O7 v! `+ S: k1 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \* c: ], A8 f8 E! T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], }, m2 ?2 C7 [4 O- P
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ X+ E' Y* j9 \: c& b4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" Y ]# H& y) l8 h- c3 S! j0 h[/size][/font][/size][/color]
# W2 C t! N1 W1 x. A* b9 q. ?8 I/ Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( O9 S( M- T, [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( h+ p0 f8 g P9 E* p2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& `6 @0 I" q. G3 A4 d/ y
[/size][/font][/size][/color]; B+ u, B' v: _6 m/ ~$ p
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ L$ a! R+ I0 _# R5 _: @[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) S8 k% _7 c/ B/ G+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `. B, O. g4 ?+ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* a+ X2 y1 X; O7 K
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 c1 y/ [% \2 S$ n4 B. n& Y7 d8 K
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
0 o: i! o3 p) v" l5 f( U[/size][/font][/size][/color]# i, M# t% F+ O( U! C7 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]; v4 N0 {" F2 u3 l
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) M! |' D; G& T5 E$ S1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 Y7 E$ j+ O% S) _[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]* y; @& h: E. e& U; q0 f+ K
[/size][/font][/size][/color] |0 Q6 n& i! V* _- q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) U) u% C; s1 N# q) O9 W3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]+ i+ D$ d" W C1 y$ l3 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x% O: {/ X: N( h O+ u[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: V. {' [/ I) D1 A; |- _9 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( v) u5 ~' l4 | [: u; q
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! b2 B# ? V, \! d8 {8 T4 n1 C
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]* P( M* G6 x& r# e' j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 X3 j& w: _6 _2 U( ][/size][/font][/size][/color]
- Z# F9 x {) j. ] C5 S1 |& I[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 `8 j% O9 Y0 c[/size][/font][/size][/color]
2 W+ X$ x5 Y. s4 {1 v* i2 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ I# x; n+ u1 B) y) r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# H. c7 P0 j! t% \- J
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- B. e/ p$ o" Z- _1 [. z2 W[/size][/font][/size][/color]7 |" U; C+ |; ~0 e7 v, ]* w, J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
) [# a4 }- _/ K; r[/size][/font][/size][/color]
6 Z$ u1 E# F( P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])% H4 ~) c. P* X) W( l
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 V' R3 G. w) r, U. B2 t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# T2 F* J+ C( ~1 Z$ P[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 j6 p I9 g8 @% m+ J$ {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 x$ M9 @; k6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]% U: S% `. r, L
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; j6 `% Q/ M2 I$ L0 p$ y; B% V
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' X; }# c+ @: }* U# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' ]. D0 n" v7 a" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ` b+ r$ d& v, G/ C, t" e) T
[/size][/font][/size][/color], m- X5 H% D- A- D9 D. V, i' W9 a; O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; F1 G# {/ n9 z$ q3 ]1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 }; m6 O8 j1 N7 W. i* P* `% U8 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: r) A# O5 i0 _" @2 B4 x$ Q. {1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial] d! j& k2 s$ H9 c2 D4 Y2 H
[/size][/font][/size][/color]
, A5 O# D: U+ ]# F! j7 a% |* Y( z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 K' M& c, U/ @6 i+ F$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]5 {0 V$ Q0 S9 N1 ]# Y& n! a+ \" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; B% l3 U1 o: Q0 [+ ?& k j1 M1 m6 _, q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]( @- h5 B6 b+ x" \, G
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 a/ P( V) i, X% ?! Y$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 {$ C. a; K. e/ Z2 l s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% @+ B2 u; H& ^' |2 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( p8 i$ x( u" o5 k& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Q U) W2 |4 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) n! W. o5 `3 E9 l4 w& p* s, W[/size][/font][/size][/color]2 [0 H% Y& n0 y% m- ]) Q9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]$ z: R/ k0 T+ n& G* M2 p3 {. u
[/size][/font][/size][/color]
I$ H: k0 {7 d0 {( ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ g7 T: Y6 P# i' _[/size][/font][/b][/size][/color]" X: ~2 Q3 e0 j4 z- ]* P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 V: j7 K5 t) c[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k4 O( o& z1 l* R9 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E3 s/ o( e3 e; N& _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
' o8 \# O/ a9 f" F( _* X4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
2 i7 `# U) k3 y: Q4 ]- ?2 o[/size][/font][/size][/color]
( o1 t& j! A* p. u7 g6 i8 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& _" N G" |+ }0 K+ h5 I# \
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 \ d; Z* i/ R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q7 m; y6 v6 n+ ^5 ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i: t: v5 c- P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ \, d5 Z7 |) g: N[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 z( Z$ H; P2 p5 w4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `. j$ c& X0 {" o( ~1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Z7 z& r/ F. D" r2 s* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
/ N! \. J$ i1 e4 r2 L4 O[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
( k. u M9 Z5 j" d# h[/size][/font][/size][/color]
0 e$ k' E# |6 \+ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# Z9 n, ]) E# O) K& g$ m[/size][/font][/b][/size][/color]' c% }) z% `2 Y5 k" n/ U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Y& Z1 ~3 D( l" s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 ]% e# _' z) N# v4 T1 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s; }/ w/ M) V5 ?5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' m$ w0 s7 c2 i& h$ q
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) _* P% k' E. O5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k- v G- G# v3 q1 P[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
4 q1 L# ?2 i+ P u, B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
! P8 B: q2 X. V' c) q( t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- Y. r* T; r( M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 E4 V% O6 q0 ]# z7 V% ?6 i[/size][/font][/size][/color]
/ n6 h3 N. @9 s) N0 B3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]8 W& e; x. Q* p
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
* m8 A( v6 W- ?! \) M, h[/size][/font][/size][/color]; j. w1 D# ~7 R6 c# F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] |. [4 T: U9 c+ B; P/ ?3 g9 v3 Q, h
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. Y: y# M5 _4 S8 W E, x
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]" y) Y% u/ |' }- F
[/size][/font][/size][/color]: _- ^ t/ ?! }) i( M$ h9 z8 D9 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: J% {: c, |6 A[/size][/font][/b][/size][/color]
& ^- N; Y4 Z& X- r4 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] C3 u4 W( `! R6 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W0 V5 k, h* G' |. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ y$ d' e" S H# o' f
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ b! v* d: @% `5 L5 c* v
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]; p H( T" o( i0 }# O) C: r1 C
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]" u8 n# w% Q* Y
[/size][/font][/size][/color], t# o F+ ]' q* U9 u1 U9 K9 z* \# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
* p" w# i/ m( g& s9 S3 n" Z3 c1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]) @, ^2 r1 c, ~1 R0 m5 G* u
[/size][/font][/size][/color]
8 |9 Z I: G/ |: s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' N! q, _% \: d1 F
[/size][/font][/b][/size][/color]. g& M y1 ^$ C/ f0 @+ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]6 x) z' ~* @0 v0 `$ ^* s* L
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" X- H) U$ i( i9 x9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
& w8 X. E' }/ C[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
/ G3 b1 O5 f* `8 T! u9 y& ?[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 ]- V1 ^4 V7 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# G3 H8 y3 Y% p: K0 `! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]; Q2 ~- K8 [# x# D" F% N
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
, ]2 D7 w( o5 q' E[/size][/font][/size][/color]" S" A5 a, Q$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. C4 U2 v8 x X3 ?
[/size][/font][/size][/color]7 K+ x- ]: X/ J9 ?) ^& k
[font=Arial][color=#000000][size=1]% I9 \! N. S1 u2 D! Q' a
[/size][/color][/size][/font]% M b7 ?/ d+ w. Y- U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 L' R+ `3 A! ]1 M" k: [
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [# ]# a- X# L1 ?4 g7 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 t6 \8 {: U3 ~% A, |1 R9 y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 m" {$ j0 f5 Z2 S/ `8 h+ J[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]' P9 t9 V# O$ C2 W" j
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
* J9 o4 n% H! V) X. d[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* v ~) O( Q* v9 k1 U) R" L4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 w. b0 t2 X w' \! ~* B5 O9 W- G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 | D0 Z4 I" S8 D& B) e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]' S5 V! n0 G5 n6 O2 p
[/size][/font][/size][/color]* A9 \1 o9 C9 t) L- {0 E. b) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; i9 G3 q8 M, u8 }6 b# N% H- V1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# p7 Q L3 u D( E; F1 `[/size][/font][/size][/color]6 c$ F: a* w X) M, B2 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 t+ D% j( v4 R7 w% e* b" N
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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