|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ]0 P$ s0 r g5 v4 @- g1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]3 Y1 I, R c' ?. C- p8 g1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] f2 Q# E$ M: I# v6 Q* g
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Z& X5 o0 _3 S q1 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# k5 o( s; X3 d4 j+ j5 `" G4 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]& f8 c6 z# `4 `$ T1 r
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
! D4 ?4 A8 N- n/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]3 O2 b' t9 U( D+ J3 t4 Y& m
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ h/ n F! a" W9 D. U3 H+ O[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 V9 Z9 _; g" x% S+ Q4 {* n5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
2 ~3 x5 W% F! Y% d5 S0 ~0 `- l1 f[/size][/font][/size][/color]: [. P6 \. b2 H% X7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 Y. Q2 k6 U* I; F! E[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]4 U, Y- w2 N# P+ k
[/size][/font][/size][/color]
+ v3 a; {+ ^7 @& }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]: M* T$ m9 C0 g( M$ I, V& h8 Z* M
[/size][/font][/size][/color]) e% k C4 h3 q; K6 s i% [6 k* d* ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* L0 ~. I- x% G* _1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ ^7 ]$ P: V4 T( @$ p- Y9 M
! D% Y+ T) N p/ i[/size][/font][/size][/color]5 p8 c$ X9 F: s* B' p5 p
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]& a: ?) [$ L/ Z, k% P9 Q/ g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 v8 \4 h8 U$ s8 v o' N4 F. T, h4 O[/size][/font][/b][/size][/color]% s% c+ @; y% w; @& o; R7 c# }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 K, G9 R- j: T* Q4 u0 f+ {9 ?+ |[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b# ~+ Z9 y- Q2 q2 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b1 z- x# V0 G6 A2 W% c
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ t& ?" f) J( o3 c" }/ T/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 n6 @6 F1 q4 l) @& z3 R; i
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
0 U# r+ e! o ^1 {3 J[/size][/font][/size][/color]
' f6 y3 d! t; W[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
H( l: c) U' S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 b& I$ p0 x0 e' l! a% e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; P! p0 Q6 z# k- a
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ @ l$ m2 p% o( s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]6 E, C. @" I% Y% ^1 ?" y0 Q
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 Q i+ C$ `5 Q) k
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% p3 P0 S% b1 Y* N+ [[/size][/font][/size][/color]
2 ^. R+ c3 Q3 B. y6 M1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]) Z1 L1 E$ V. Z# ^6 Q
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. q+ o+ s; f5 f+ F. D4 y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]0 Y9 H1 g' M5 P4 v8 v) ]5 y2 O
[/size][/font][/size][/color]
/ a- o$ }4 i- m: W |* O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ x& v# j& p* v9 \: Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 I+ P+ \5 S# T' S9 W" H0 ?% A' E2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
? r8 M: r! M% U; I[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
0 t" X5 B1 [* C1 I7 ^$ l[/size][/font][/size][/color]
- S* G i9 t7 \, ]; y1 [, i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W1 ^. M9 l: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& b% E! g* o- s! U8 n3 Q y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 L& m; R0 O" C7 W2 F[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 |6 z6 U. T/ t! Y) Q/ u& R
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
a% x: W0 ~+ X- a/ s5 v* }[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]) h, g. C, ^6 W% {0 V2 Q, ]. q
[/size][/font][/size][/color]
3 h( b, L% g$ w& |7 _ \+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 m* j. s* V+ w$ q) i: J" ?
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, F2 a9 t! I$ v* ^- o5 b) ?9 d[/size][/font][/size][/color]
6 ` U3 P1 t3 K/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]6 `6 t( D" o, g j \/ H6 r
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], x* y9 i* I' {+ @$ `0 j
[/size][/font][/size][/color]) h1 B" J. N$ v# H ~" z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
5 {+ \3 o: `: f! O; ]( B1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
% N+ u& j# Z" f3 u[/size][/font][/size][/color]
# G2 r* H2 B' h' [$ r# e; t# P- m8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]0 j1 A) r+ g6 R7 E2 T) ]& \, y* f
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 y5 r c5 W: [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: j1 Q; u$ ~3 U9 W. t[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j! W4 d7 N: Y& e' Y[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]2 v9 \& s( `$ ^1 K m/ N& g0 ]& c
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& g: B& m5 P, p) W[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
9 [! t; w! X1 {5 @' W[/size][/font][/size][/color]$ D% r9 \+ f. l- _# ~9 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, ^, K6 L p; R+ B Q" g* O" @1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; x& F" ?5 b) v
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial] K- t2 ^6 { r" D; b. F1 K
[/size][/font][/size][/color]3 D+ Z# ^: `( a# |) e8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. a, g, Z* u9 R( B8 l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 u* s, D: V. Y8 v" Q* R
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& D$ G) U0 P. W# B5 T9 D* i3 ]0 R5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' e. m+ _; O$ G- P3 w- a0 h( I[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 I% l9 P# B# z U) R) m
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]. B# w/ S4 `& U6 _( L0 ]
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 w: _5 j0 | y+ S) v J2 r
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]: W2 u0 b( c8 J8 C5 p1 v1 T F
[/size][/font][/size][/color]: X1 x! u$ O8 I5 P- y# w$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
8 o) T1 a2 c8 R, z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 { c6 E X c: h+ J9 N. n[/size][/font][/size][/color]
, K/ L& \5 D/ B0 M M4 z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]). `& A9 Z7 ?/ c# {, Z( G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% z. S1 D+ z. w1 Z8 i/ M8 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 y3 @2 o! r6 ~# o) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 d3 n- x' Q6 x! u# P, r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 l* d+ T& H9 {7 }6 C9 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
& v2 v, J) O. Y& [+ x# B[/size][/font][/size][/color]% p# k3 Z0 E2 E+ |; W2 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Y1 i5 i* N8 b4 A; H& x
[/size][/font][/size][/color]
5 C8 q7 {" ]8 h" g- m" y[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- a2 I5 S$ k1 a/ g3 m) V z4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]% \: H: K) w' `8 Y2 p( `4 B$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
: [) s6 f" |' x% |[/size][/font][/size][/color]
5 k r) I* ^8 u# ][color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 W3 {( |, d* d) e- J; f$ I! h- Q' G1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]: O7 f2 E2 q7 f7 I' Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]/ Q7 ~9 ^' J4 f9 q4 g) i
[/size][/font][/size][/color]( l$ L# J4 U6 D+ E; }; K& N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( `2 ~& e( I! f. P5 k1 x; W1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ F; l& \: x/ m" d5 f: e
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]7 l s* A u4 X- V7 G
[/size][/font][/size][/color] @& Z2 ?" E: v, j5 c0 X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; g4 Q6 G/ B9 ]) P; w6 @, e[/size][/font][/b][/size][/color]
: w k' n( }9 p, C: C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) o& k$ J5 t+ Y* y2 T9 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L* X2 x: I! O* X& a! y# s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# g9 {" A( |; s: Q- N" e$ K/ m" N. b[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 ^3 ^2 v( @1 s6 ~ r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# K9 }5 m# K' ]
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
% {/ `8 H U. |& {# ~, S8 ^[/size][/font][/size][/color]# v! @+ \( Q8 p8 C F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]2 N, w9 @( R& [, `5 H2 r
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
& u' G/ s2 q8 C/ | e[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ \/ T( Z0 [: P
[/size][/font][/size][/color]
5 }9 i# t2 n: e3 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) q- R) G+ X! a2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' _% e. v' H! N5 B2 [/ x[/size][/font][/size][/color]
5 F8 d+ M+ _9 x1 d, ]5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. r, J. |3 q* C. ~' ^
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 h- y3 e2 Z' I) ?1 N[/size][/font][/size][/color]
2 c( r. K* {( c* t* L) S7 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
" m3 g) p! {( n" u7 g x6 `$ ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( ^5 _* e# v; M# W5 E* O8 H3 |( g, D( T
[/size][/font][/size][/color]* h, `& g$ x/ b7 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 K0 d# N, k+ N5 ]8 G4 \& \4 I[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _5 ?- k+ ?& j0 Z* }5 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" R/ D" d1 ~+ {1 D2 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- V0 m T1 {# G- j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 N @( j5 h% D8 p7 C3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
& z: q$ C7 s' L" ^/ y20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]( O$ Y6 g2 p8 _- V
[/size][/font][/size][/color]
+ V4 ~! N2 z0 m. N2 w+ e5 y- e" h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; Q4 V3 n6 G/ t* r- T* n1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
) m8 O4 f. J3 H. @2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" S+ c+ W R% _ L1 N; l% N- C[/size][/font][/size][/color]8 G, |( {' h. h$ w: N/ A/ c% T( ]' u3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 i w* L9 c4 [% L% ~- O U
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( [. Y2 v) i! W0 A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, z. C, j8 ~8 f; k1 {$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]: u# S O/ i- N- ]5 K0 {# C
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ I3 G' T" O9 d" }! x o: w' W$ r( u[/size][/font][/size][/color]
w3 K' [9 w) U7 x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
, q: I4 j7 H, Y& O U7 G9 W1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]7 {7 x/ h8 I: {, A3 N% N. B
[/size][/font][/size][/color]
/ n& W3 p9 I0 d- w. V[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]: x" y# P# ^0 |* o' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 b |( \: u {8 v' G! u, L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# a: {! M1 }# I% N' F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
7 F" }: w3 g) b7 {3 n: k2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' v+ u8 }; x4 H' I. z
[/size][/font][/size][/color]
: M7 a0 C7 ]. a* Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! o1 H m, @$ L0 R O1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 U1 V$ z5 [6 E0 i1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 L- S7 p. a$ l; U. v
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, P/ g2 C+ T9 Y[/size][/font][/size][/color]+ M5 t. P. U& L3 x$ R9 u0 z5 D8 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: H. c8 ~2 d4 ?4 u- e[/size][/font][/size][/color]
E! R" V3 \+ X7 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& g) J( X, X( a& m( E2 v
[/size][/font][/b][/size][/color]5 s4 l2 Q1 }( l- ?7 V1 G* ~. t+ y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [# j& P( |+ B$ m3 E$ D+ ~( R* f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 s: N U# `5 G# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 E" g3 N m- j7 O- ][color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {/ T4 \/ z6 V# M3 }4 c5 L: d( S! {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 T4 r+ [) C7 a5 y4 O[/size][/font][/size][/color]4 X+ @$ s$ K0 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
3 ?6 s& R+ ]( ]/ Z2 N) B, P1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]- O M: L- [5 D9 w+ F1 q9 c
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]! L8 i W/ @6 i3 m' G) J
[/size][/font][/size][/color]: [3 ]/ B' B3 h; _) j5 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
1 C& ]3 J( |4 z \4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 X$ ]- Q# w6 L6 L
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]/ y, ]6 V/ e; ^0 o
[/size][/font][/size][/color]) I' e0 K3 e/ X& j$ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
z5 b; ~! B2 H8 g) }4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& d. d1 I' p$ D
[/size][/font][/size][/color]
% e) E9 h1 O& Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]* s @5 t6 J6 G6 B8 j: G" A! W4 h6 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 c% Z% i1 D) R( @- L5 Y& t
[/size][/font][/size][/color]
. y5 ^* L; N# V1 A7 F! k! v( m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ [+ }- j# x2 H9 z" u[/size][/font][/b][/size][/color]
5 r, `5 V$ u+ [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" A M( d7 s- n1 Y2 k7 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B' W2 [; M$ ~ y' E; I% v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 {+ \ x- I' I* r$ Q; G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 _( j9 Q2 ? g" t2 T' g6 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ~; n8 G1 {& T, U; X" R[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
2 R/ f1 M* [2 h. I[/size][/font][/size][/color]
2 }7 w- x6 h& u/ B1 J2 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]6 }5 e% s- I* Y$ o
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) u# |0 _% e+ Y+ F( `[/size][/font][/size][/color]: j3 d; g' t* J2 I1 f2 H" M+ c' Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- c: I- H# I0 }1 u& r3 M9 M0 r5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]% m! L" F3 R9 [( z( M* s
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ f. Y g7 a8 L# D# W* Z[/size][/font][/size][/color]! `6 U1 g' x `4 w, u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
F8 O ~" ]: w7 {5 e) }: Z2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]6 ?/ y! A1 T E- x$ b& n+ q- v$ `' J
[/size][/font][/size][/color]
& b# c( s+ D: X1 @, _# ^0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) _3 J& o- M1 I% [# i[/size][/font][/size][/color] J) W. F0 `2 u8 q
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 i0 @4 h z }& F6 e' y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* w+ }, L3 b' z2 I6 r2 ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) x* w- J; A8 O. p' v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]/ z* t; N# q% j* V, [- g1 A7 E
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- ^9 \( a* ?, k0 _
[/size][/font][/size][/color]( N8 B; g$ M4 Y$ c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% |* A' |+ @* _/ ^5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: |7 w1 Q" c( W7 C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
7 |( {1 `& l$ O/ V5 n2 r0 b[/size][/font][/size][/color]
! m: c: G3 M7 Z5 i3 T[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 \9 R N \! i. `2 P4 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, ^/ Y9 W5 }7 D( U0 |4 f7 o0 Z5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H0 \# `% ]; C; h6 m, n[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]1 J& c& c. [6 z9 O
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 E6 h5 W) {8 ]( I) L/ m
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]! H! F2 r. I; I% g& m
[/size][/font][/size][/color]
# H6 j6 D1 o. @4 G, H0 n& \) ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; \- q* m9 }2 o# P5 x2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]* |: g2 ?6 U0 r' C
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 c2 @" c& e2 @$ L6 k# D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' b' M7 d7 y" Z+ g- L- @5 W
[/size][/font][/size][/color]% t) b* |# g7 j
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# h2 M' ~2 n! h0 F) }; a
[/size][/font][/b][/size][/color]9 @1 |& N: L: n( Z2 H5 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J$ k9 Z* G q
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E9 K8 c- K* C0 r K ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) y) t. a6 Y! w0 _) z* U' N6 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]# B; \5 E; L5 R4 H1 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 t* A+ i# G. y x& I* n. o6 L) F" \1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 a' Y' `; C, k* ^/ ?. a
[/size][/font][/size][/color]% Z% R8 I- Z; {$ M. F/ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]( @+ H6 C* a8 E1 p
[/size][/font][/size][/color], M$ e" n F' y6 L3 ^* T: {! j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# H( e1 Q: i; m5 M6 B1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 z; j6 h9 {2 G1 \- J1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 d/ C& m$ c* } ~[/size][/font][/size][/color]
% a! o& o$ D5 D C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
! q1 X* i+ i. Q8 U/ B1 ~1 Y[/size][/font][/size][/color]) a: c, i3 L7 G: \" E1 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial]), r/ l, Q+ \% ^% u2 m9 t! h# i
[/size][/font][/b][/size][/color]- a% G7 o, T w9 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ }2 F$ y& ]+ y. n) L+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) \) d7 d5 s. ]0 i# F: |9 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ I" N; E. R# p# @! E3 H[color=#000000][size=1][font=Arial]4 B4 [7 V/ t3 t- d/ c" U! ]
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ }/ x4 z, n5 W2 W1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ L5 t6 E/ v) T* T6 g1 ~" ?. R+ o0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `1 _9 x5 I6 _7 B4 m8 g! A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 Y, d' J o+ Y |4 u4 K
[/size][/font][/size][/color]
; J; g) v( x, Z# d6 C, q$ `/ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]% e4 Q6 S' | Z) `: F" I
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c* i- ~6 k4 \; [+ m ^- v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]* T0 W* z9 U2 N; Y" u4 l" m' c# g2 ^
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
! H1 y- J- {* a: c3 T* f[/size][/font][/size][/color]. a5 r, P2 o/ C6 b1 f; ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])' Q+ {0 N* }3 r; |7 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 a$ Z" r% Z/ @8 E; r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d/ ~7 v0 [: |& X" O) w; C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]* `* m0 ~5 P1 F4 ?1 O9 A# f/ ~
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 Q3 k0 x% K& U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: u( F5 q9 U* `$ s, r5 D0 ~' |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial], Z+ { v# e/ P4 \0 M$ I3 B
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a- d& X( B7 f' S[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l( ~, ?% R+ `/ v, |* T' @# j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' M0 u! G' ~' ]0 Q8 W1 \
[/size][/font][/size][/color]3 O4 K- z# X# w A7 \2 E' L! D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
. q1 f0 y5 \) `* W8 s[/size][/font][/size][/color]
" R, a5 U/ W2 B8 f, [" `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) C0 D2 r' E* a. q6 C[/size][/font][/b][/size][/color]5 P% s. q8 {3 z* ]5 f* m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z, I% i4 O# d" Q2 }$ f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' f0 H9 S; Q7 [0 ?# V0 w' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 b2 i) x' k& z$ @0 N: p. m7 R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]! Q1 L, Z2 Q6 N* S
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]& g8 s# h S/ ~; F
[/size][/font][/size][/color]% u: Q* T% I! w# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])' B1 h$ u8 O! X2 B
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 u) n9 u1 i, Y, Y2 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 v& ?" J) H# z4 {- E: v/ d0 |[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 t/ G: P1 o2 E& P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; s" P7 _ N! Z( l/ V$ K9 X3 Z6 n) c O3 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
( d" n, Z& h3 O! D; m4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~1 f, W+ ^5 B! f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {1 `( e/ H, L* q[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]+ B8 T! F, m' C1 U
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ Z Z, r! w7 p% T[/size][/font][/size][/color]
1 R' e2 D; H+ I' s( F+ \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) z6 d; S u S2 Z# {8 z* {( c[/size][/font][/b][/size][/color]) Y1 f V, j- Q6 w0 v t# h6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 c) A' f2 W/ E& D7 _# `[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 |* {, f7 D3 D9 F# S8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Y; [8 Y6 E7 @( M9 f1 G. \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ v. ]. N4 e: W9 O% `5 ]1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]0 F# x/ F" N& \6 E2 q
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 J3 z" o, L' t/ T7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
d$ c- J' i2 e! J# ~2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: k1 x; X6 x6 `9 K; J+ c# ][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. D. T- W" ~' d4 O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial] _: ?8 W Y; [
[/size][/font][/size][/color]5 u# B2 ?6 w2 Y: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
" h9 H, M$ L! i$ x: L9 I* n+ J[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
9 v1 m5 b% K" C* D: e$ I[/size][/font][/size][/color]& T2 P' s% o7 t9 T# z! O) O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 O, I4 i0 @- q& ^6 I% g* p5 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]/ x& M- V2 s; s( A# \, M
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]) ]* Y3 l! X2 m# E
[/size][/font][/size][/color]9 ] ~( x* i! ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ): T! ^; i1 U( f! G
[/size][/font][/b][/size][/color]2 d7 c0 \8 Q+ L6 ?1 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ y W/ g3 L" ~3 @: O! c1 A1 q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ f P- N& b* o* A' o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
W. B5 Q2 J0 E5 E- W. D+ s( N/ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
; b. _' _4 \, {( E0 a[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]) F' d! z' }4 ?- }) e
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: P$ X: F8 E8 Q: d! x[/size][/font][/size][/color]
! \& c2 l' V* W& j[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]2 E. i% `* F5 x7 @4 O. [- j- o3 R
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], w# t4 q; w8 m9 t+ I, V1 U- P( z
[/size][/font][/size][/color]
4 c8 j. x2 Q! G7 Q1 Z4 R9 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 [! K9 l1 w! Q+ k0 w
[/size][/font][/b][/size][/color]
: m+ t- t: P$ A) q% I Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% V3 ^8 Z( O5 T8 N f
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V' [. R( a; s# ~/ z8 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]; V7 o" V7 G/ r' S
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
# y! s. r G+ G2 Z3 P0 x# y/ w[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] y6 e: C Y% a' B% I$ z* V9 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 @! _' H' `' g9 {( {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]0 m( y( p4 z, ~7 n0 g1 a
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
9 t; {/ p/ E% j! N7 j+ g9 r- ?# t$ Q[/size][/font][/size][/color]
+ K& F o5 d* L. ^: T- C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]6 `9 ?5 N1 H5 Q: [7 b+ }3 p
[/size][/font][/size][/color]; b/ ?1 g0 X$ f+ t( i# p
[font=Arial][color=#000000][size=1]2 U$ R/ A ~7 {+ X5 k
[/size][/color][/size][/font]3 j2 D; G6 g$ f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )" K6 d$ i6 F+ f; C. s
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P, B" m# b' A. {4 z$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* m7 p, T; I8 g) i& Y[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j* r# V% M0 \- c+ g[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]* W2 q/ B: K6 K9 c
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
4 a0 n) \4 x* {0 g1 j' i6 Q9 e[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f/ O4 X$ x) j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( [" E) O2 Q v: x8 k8 f3 P" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 i( x. U1 v7 P" { R' a6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial], Z L( h9 {1 @! z
[/size][/font][/size][/color]0 T; \* R- p) P {. E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' U H7 a, G+ v z8 E' Q) x1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 Y8 }% B5 t$ ^2 x$ k7 P2 W- }; s
[/size][/font][/size][/color]0 V# b5 k* L: D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ n; X2 _- W5 K L5 }* @
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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