|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \* D4 r0 P. T$ Q* g4 U, o[/size][/font][/b][/size][/color]
3 m' C, R& G7 i% O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ G4 s; c7 z( [4 u: s& s g4 A[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, ]8 q8 \/ H6 v7 K% k G' U+ e* [5 J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* [+ H. r! C. D7 X9 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial], \0 }9 u5 D8 w0 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]7 X0 f- _0 E4 S2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
3 }0 C4 } t1 I! n5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 e4 p3 O: ^3 @0 A# q* Q4 c[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]' L: z1 C- H9 D8 v4 n
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])2 h! v O5 Z" M: W8 {
[/size][/font][/size][/color]; M& c# {/ R" n( m3 M9 t9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 v$ X0 O4 @5 m U" c
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
. b! m- j# k( | T5 D' d$ K7 W A9 G[/size][/font][/size][/color]* e8 g0 S5 z5 f e0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]7 ] H& G, E' R# J
[/size][/font][/size][/color]8 n* s: d0 ~2 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]9 J, v, ?- f+ ~: C
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
8 t* z: o2 C; I" I7 O. c9 N, J9 P7 k) I4 k& w
[/size][/font][/size][/color]
2 y% A# w! ?. m+ h/ Z+ U$ Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
; g% y! U* _. m4 Y% fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& P; c, ~2 O$ l
[/size][/font][/b][/size][/color]7 g$ ?0 y9 s- K& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
! x* ?7 T! b% W: B* a2 B6 {[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) r0 }/ ]) i6 G! i0 Q: Y0 K1 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: u7 r+ t+ u1 m: X/ ]$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) [. D5 S4 ?8 n9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])' o8 P0 D5 T8 _. V# B
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- P' E6 U" I# G1 o( m+ r- Z/ n: ~( x$ Z1 N
[/size][/font][/size][/color]
+ N# |# a; c9 c" @# a5 S% L[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]7 ?: D' L) t- T7 X/ v5 H
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 @/ |% R. F* w# r- a1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! [7 o Z: R: |: Y Y, C
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t6 W+ `5 l! N* X+ [3 O3 F+ j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. o+ ~ m5 a* l' c% l0 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# _7 M0 C* ~7 y; j+ `[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& l1 \" U0 `* C S8 o4 m0 U8 s
[/size][/font][/size][/color]
+ v- K! T; b, A9 R2 N& B4 T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
- v; p6 r* U3 {[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial] t, A4 q; F$ @" X: E
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 ]' z0 p& X, ^: h$ s& E[/size][/font][/size][/color]- f3 ]$ z+ B+ E- _; k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ v! K5 ~. v+ ^5 B# V6 b9 U$ t& w- e[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# W6 T) E1 A& B$ Y# [! F6 l% d$ G[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- S# Q+ q! k5 W" K4 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* H% S) N0 R+ z) u2 [[/size][/font][/size][/color]
% E/ G9 G* N. _4 w3 w' g) x( i0 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 U! `* t7 W% M8 C C
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. T! n& L2 }. c% a+ s
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F" E) f$ N( P0 P4 v H3 y2 U8 O[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" W% k; X; y6 N1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' ` w+ q3 F) o) O[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 a* }! h6 d J8 K1 u* ]: s
[/size][/font][/size][/color]
% h% r/ B7 U [" \; F! P8 P' ?+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 W3 P' Y. ^* E. B: b[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]- A; n2 q% Y, l* I; X% @
[/size][/font][/size][/color]. v& [3 q3 ~$ Y. o6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
7 }4 z% }4 b! L& ]* y3 r1 n2 Z5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]4 k( Y( h7 `8 d( {
[/size][/font][/size][/color]; A7 N' C' H$ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial] G) z( v4 G% g7 I$ m/ u0 B7 ?
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial], w% C9 D* X. Y' K- \. c
[/size][/font][/size][/color]2 |5 ?. {" ]( A i0 v6 t. W. q
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
* D$ u- [% X/ C& W9 T: S[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& e5 K& q3 j$ ?1 m0 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# q5 d3 W/ A( X8 X) O0 l4 H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
P: H3 y8 v4 t3 e+ [; U+ P[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 ^- W% L5 `/ M! v4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |: t% p# ^& b[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ `/ b8 Y3 z* E, Y! V: j: i( }' I+ ?
[/size][/font][/size][/color]+ K" s/ Q0 M3 Q8 W& _' ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]" o9 h: A% N. v, L- F5 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 a1 o) n, v. ^, W7 z$ F) V" ?" p) w
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
( k$ a) U$ ^# b4 k9 J. ~# y6 V& b[/size][/font][/size][/color]
. L4 ]+ V) {' \ K- g6 T: B3 c[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' A8 _# \$ P. y- N* h4 O, M! ^( l
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; v; j. {8 {2 l: T3 F' X[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 E0 i9 z6 @6 \: k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# Y4 [6 P$ M" O- H1 s1 W1 x! J[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ q4 o7 O$ Z2 D8 \, Y7 z' M+ h[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' I% C [6 C H+ S; N4 `6 H( E
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ R3 n, ^% p- Y N! c$ w/ L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]4 a/ G6 z* Q# w ^
[/size][/font][/size][/color]
! s0 _1 H0 j; e6 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]0 |7 W% J3 B7 ^9 R9 z2 |
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
. o' r5 v9 x+ p[/size][/font][/size][/color]4 h' C2 U0 w% g" b* f. o) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 }! Q2 \5 W* B- c2 I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R) D' D0 g$ E4 D' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" r$ m& Y, l: e. ^% J7 X0 n3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' q8 R ?2 |: s0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ k3 v8 j( M- [4 V" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial], L0 F; _7 L7 [$ z
[/size][/font][/size][/color]
& f* B% P- |- i) O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]7 g& G2 t0 Y! t
[/size][/font][/size][/color]
% a! h: c8 a% z8 e8 F3 `- f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 G, Q! ?! [1 ?' M* O+ X
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]$ {: Z+ H: _. K
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]) }6 O! G. _ k6 p- m0 G
[/size][/font][/size][/color]
6 u7 |) R- O9 E$ s9 [, ~5 P$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]& j5 R. G) g' P n9 D6 R( v& S
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]( Z& p, @8 V# e; A
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
+ |3 J" b3 b8 t/ w2 Y! `: ~9 l# m[/size][/font][/size][/color]$ n/ h( [7 U( n: C# Y8 J1 {. L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
3 J3 }6 j. H4 b" j' y j. u1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
+ l- n4 `6 Z8 M' c$ s" d- Q[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" n7 j( z# m* w0 M2 e1 z+ S6 n[/size][/font][/size][/color]$ x+ ^( r- x: d" L- O2 [# c
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ t( v# @1 M& \4 T[/size][/font][/b][/size][/color]' W t' ]& T) G% `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], w/ }4 N' D" Z8 @: u
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
n7 y0 ?6 T* A( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 o1 P7 z3 U r3 M$ X9 `; E[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
3 p0 @# g- v* D7 c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
& E6 Z4 S0 X3 I[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
0 o" j0 t$ f0 g6 a3 c$ E[/size][/font][/size][/color]" C4 a3 o( j" |' V/ y# j% Q# y, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* t' h7 K! h1 r8 [, `
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ s5 w' J$ E& `- v! r[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 V, k( r0 X/ h
[/size][/font][/size][/color]
6 |- |) v3 d6 h" I U! a[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
6 S V% m/ x/ }$ w( |2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) D4 v$ C$ z0 W8 k[/size][/font][/size][/color]
# i2 `. O1 t, K+ ]( n' n6 _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial], T, V p% X; B$ x
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]0 V1 t" s% n/ F6 a2 f- `8 v: a# p
[/size][/font][/size][/color]& g2 d: I( X/ c* m5 \7 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: d9 L! `% H8 h- R
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]2 |& j; A2 z3 R6 k2 u! o' \
[/size][/font][/size][/color]( }( j: Q7 N5 m N0 N X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ); r" ^6 _4 M! I: F- z$ B
[/size][/font][/b][/size][/color]- q* @- w2 K3 f! p; o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# m9 x/ W- u6 v" f1 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f; j7 G: L6 Y$ w: ]3 r6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @. g2 f, L$ ]+ i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 x; T# g0 f( G2 d) U20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]# R- ? F' d( e9 k7 e* K* T7 G5 J
[/size][/font][/size][/color]
2 d U+ [+ V" V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; F' s0 m. K3 c6 P: w( Z7 k4 [' b' G1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]* f* x( x+ `3 q7 k0 Q" |: q3 G1 p
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
, z6 Z+ {7 f* r. i' Q+ Q[/size][/font][/size][/color]1 ]3 H- Z3 g: |& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]- g6 h6 \1 D% q" Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]. c! n- L5 J3 [' w+ h. {6 ~, X
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q2 o; ]( f; C6 B& h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
3 C! |% d% ?' F( `1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]% D" E: `* ]5 a+ r7 p' r; V
[/size][/font][/size][/color]
W& ^& o* c% b0 K$ l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ U. P s+ A2 H* R+ [1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; N8 a+ }5 q+ p; W) p' Y) A[/size][/font][/size][/color]
; ?7 }% W1 m1 @) b[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]2 p% x# z& |& K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( i( u- v- a) Y2 W$ a i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- X, n+ K' z: n3 }; `
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]9 Q3 E. g) k+ H9 u& B' A% X9 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]2 k' h; S9 l5 y" y: u" E3 x
[/size][/font][/size][/color]
. [/ I5 m9 f$ B# s# y3 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
9 I {3 W' p$ t) z1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {) }, H- `5 K& t% }- `: v1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' y7 I$ K6 m& W9 m5 ?. c
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. y2 L/ G+ U7 H& X% h/ s
[/size][/font][/size][/color]
8 f1 W @$ F' |9 s' J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 f& g( c( N3 f5 A2 @[/size][/font][/size][/color]% G; R( e" K/ {: E2 F6 |5 Q% n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
f* S* z- c7 E" d$ s3 T z[/size][/font][/b][/size][/color]6 g8 @8 d! F) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [/ j% c' H- X) U- \- h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |8 m$ Z4 y* e J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% t0 o, o# i1 D1 D0 m& `[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( C* }4 z7 ~. P: i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])3 |8 A* Z0 B% u
[/size][/font][/size][/color]) s: p% T( J; D( Q9 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]0 \; `, |6 l- N
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 X8 J; I& N% s3 t8 Q9 W
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
* f2 J2 {( p* r. r[/size][/font][/size][/color]- M4 i" G8 z$ `1 ?( ?& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
# l8 j( v1 b- Y; M4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: E. {( \ v) `* {8 Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]# x( J, \/ o# ^0 T8 i3 Q
[/size][/font][/size][/color]
; h6 g4 [% o' k! E1 e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
( g% @- i6 _# R. s: M. s1 r4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])* |. H, B$ a. b4 s. K* ~9 t0 V
[/size][/font][/size][/color]
, h, Z7 ]+ y5 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& a6 v8 I8 v' Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
z# I& e( {# y/ J1 u* b4 n4 n[/size][/font][/size][/color]
# e0 p" y3 a: {- S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ M* e+ K" V/ A- s+ d' x+ ^[/size][/font][/b][/size][/color]
% C K" X$ M% A( x3 F8 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ]$ @5 D4 G8 ~ i) s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ g* V3 j X3 z3 [" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x. \! p+ |- X* d3 m: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
" M0 H- O% Y& T+ I1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: s+ Y" ^( x% t5 z, N
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]: I( s$ d4 F& _6 z; ]; j+ t |
[/size][/font][/size][/color]
" j1 S$ x p% ]2 \ U- B# v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 n3 S" R+ t, |) s, {( T2 S5 R3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
( q9 _! w+ G" `! f' f[/size][/font][/size][/color]
' O% N: O r% B6 s* D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
* r7 E2 q$ n! ~, l+ I E5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ ^ m; L. M4 Y5 _# b7 p2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ J) q+ j( N) K0 G1 D
[/size][/font][/size][/color]
+ m g( ^: |9 Y5 D: F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
?6 b. z, p. R: ~" {( D" j2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
. B- y5 u: b8 f' S[/size][/font][/size][/color]
- e( R, t, g% {+ a: v* b! F! {. H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' ~9 e: Q# t' {7 c- P! j3 o[/size][/font][/size][/color]# b4 Q/ y- c. k7 M. S! A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
8 H6 V2 t- B: \/ r4 z[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& v0 W# @$ C6 `0 Z3 p& X* K& w, K9 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] h; S3 y$ R" `/ u1 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% H' T& C. Z. ~' k) C4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; `% E1 N8 h$ Y# T[/size][/font][/size][/color]2 m/ A6 ]4 ~1 ~' g3 g0 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) p" n( l" {0 s# i3 y- D
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ k. Q0 Q* q7 s; W% B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
' s0 |3 d' y2 k. C3 T$ J, A# \# o[/size][/font][/size][/color]) b" f) z2 s w" Y4 O
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 J- C% R. {; {& X3 N# S4 z: ^" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U7 d1 N, c6 i j8 M3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( U7 A8 f& `4 i8 \* t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 l% ~4 o/ m0 ~" M) g# N! t6 S' M- v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ I' m) _/ m' ~3 r" m: O$ v: l1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]0 c. J' A" q- u9 S
[/size][/font][/size][/color]8 q. W. p* }2 b9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
" u& w+ N- z7 p( F' t3 h/ t9 f2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ X+ W4 M5 w: K |3 h1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; r1 F. O8 a& }# l6 D$ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
1 k/ K5 Y: }7 T% T: G X[/size][/font][/size][/color]
) _% ~0 `& ~) [& }3 y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 g0 M" X: A" `- m4 g0 v
[/size][/font][/b][/size][/color]3 s; g* b. Y& ]0 V
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; M- E0 f: a' a' v6 r8 S[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ y9 |" k. ^( W7 }8 J6 ?' c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 ?7 s4 {% j& B, \- i- W: @[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]0 D) }6 f6 w. }' c
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 M+ I2 a" E/ s4 b. K
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]* w! N7 \/ y9 H7 ^/ ~- j
[/size][/font][/size][/color]+ v, r7 ^# C4 ]# Q/ G1 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
* k2 z. _) }5 a[/size][/font][/size][/color]1 D H: @- |( W* n' Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
9 s* J: z" o/ I8 y2 x2 n1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' O2 o! s9 e( l) j
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 |8 v0 |5 g3 q* K[/size][/font][/size][/color]
- l7 E8 w0 |& S6 x" E8 Z& z" ^. p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
: S5 M/ t( `# J4 X9 k[/size][/font][/size][/color]- W7 _% F& ^3 ^( o! @' G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 ^6 f! I% d0 T' n' a, |6 X9 { J4 o) {
[/size][/font][/b][/size][/color]
5 x& o0 x7 ]1 C9 g0 s9 H' X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- U! v, I2 J' w. l0 _$ t1 f[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z- f* \* j+ c: U7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T" P) ~/ M* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]; c) I4 U2 P" e/ |" Q
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
/ x# K8 a" p3 N$ j/ p1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G# K8 c$ E$ I) b; h# b/ s& P" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f7 m$ }9 }9 {- L( l2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 o# g4 O, F* }) Y; f" J$ R4 E0 L
[/size][/font][/size][/color]( x! u* a, [5 O7 H% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; b) D C" w( @' c0 q& s1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ |$ e y3 O9 t0 Y2 T7 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 c# N7 U4 j4 B/ d
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]3 `7 B# J- v7 d8 W: u; p
[/size][/font][/size][/color]
0 E5 y; o# ~- Y, O" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 q& Y8 [* o% M% u# P* h
[/size][/font][/b][/size][/color]( B/ y e$ z v) B: L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# U: P c6 C* D3 ]8 V9 `6 l[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) }$ k; S6 K( B" U3 a4 p1 L[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 E% U- x+ \; X$ L, o V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z/ ?6 e: A: N9 b7 t2 Y, x" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]8 m& o4 a" Y; d, h/ m
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" X$ M8 x3 { C7 c* G" |3 E3 j[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U/ }$ q: P& m" @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- e3 ^0 m' }% R# m5 h[/size][/font][/size][/color]
/ h2 Y" ~% w3 `6 m. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
; O% z B: M( z, R4 J[/size][/font][/size][/color]
, p& y- _1 u7 h( k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V2 L: j3 _3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]# t+ ?4 u/ e( z' D1 ^7 l1 d- k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 \. z4 ] e( i: v[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: P3 }% y- e! R1 U1 E. O9 t[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 @0 I" x J3 p* k% w- x[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
4 |# [3 V4 W5 @/ G4 Q3 K4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]6 F5 x- V. K# p0 p! n
[/size][/font][/size][/color]7 H4 Q2 D5 b* E6 j4 E/ b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) z2 e3 q5 c7 C! @
[/size][/font][/b][/size][/color]
[6 C2 z6 m( D6 i- o5 K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- u$ g& Q* q0 @& m* [& b
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x0 E6 V! A; [( q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& B$ J9 v( P: g! W. Z* s8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
) J* `( Q' m. i) h0 P4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Q/ R f7 h9 b; C9 ^' a$ p' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% G% {0 X; A% G: s8 B/ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' X* b* v8 f0 \3 o O! @[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial], O# c' q: N: h- ~
[/size][/font][/size][/color]6 }$ l6 {- S! D" {% j S: t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 k$ R5 ~0 f1 B# m7 s: m m5 k% K( z
[/size][/font][/b][/size][/color]1 R# b; C4 l% Y( ~1 s6 p) f: B
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: i; W0 Z* b+ o) b/ T1 k# a1 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 Z" S; ?( D- b7 ], t5 y1 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ `, P, Q L. Z" z; z" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' s# F- }$ X, ^; X; G6 Q: o
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
* C, h0 \/ H# R# }5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 W- Y. m' J" x9 t! A) [4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ L+ ~9 _7 E& j. p P- p0 r
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
+ M0 n) \% t) X2 l! D6 o6 M( q[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ U% c. c( ?6 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]( z0 {6 g6 @/ ~( c: H2 | Q
[/size][/font][/size][/color]4 p# ^( \7 ~" _3 R8 X- H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]/ Q2 L6 K+ p* J$ i8 |
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
$ F& e: @: I$ y' ~# i Y[/size][/font][/size][/color]
) W; h% Q; z* @# a- E* e. s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial], q3 v) ~* u2 F; s
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( V, S" L L& E" h2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 y+ P. Q) E7 G- W
[/size][/font][/size][/color]; p, Z5 D8 q& N" ]1 d) m$ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
, H' Z/ \7 _! A/ g[/size][/font][/b][/size][/color]( |2 |) q' l# n& e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 `' t: a7 d3 Z' @[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 q0 ]2 ]( V& t* {& j V8 l" u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- V4 `8 X) O; W/ j1 z. _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]: X" G; Q3 M/ r4 J) Z. P, w' |
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]2 Q0 W6 \! ?! g: T$ L- e! g" o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 I; c' w0 ^0 `% T
[/size][/font][/size][/color]. P4 J- Z! Y, K1 z3 d8 {; }1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]; n' _" v. L0 R b) I) o! [
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 z; V$ u! l5 [0 P# z[/size][/font][/size][/color]; ]* v8 Q/ U6 V, ?& D6 p( L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 @1 Y9 N. e( u8 A6 ?
[/size][/font][/b][/size][/color]' k2 R! v) ^/ T+ t/ e1 \0 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
+ O G# c; t. T& [( i, S+ W& v[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ l- X5 P+ r+ ~9 l5 s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]3 D$ ]# a+ W; G9 Z
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 B; y) A. W8 Z; K, S0 |
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ O% C6 T0 X2 R, s: H( e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 L& M) p9 r1 |' E* s, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 t9 Q- r) T f8 t# \& j1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
/ R3 H$ E5 C4 C" `8 R- X0 m; g' O[/size][/font][/size][/color]
Q9 h5 F2 ?) D! w3 \/ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
3 P) t/ x! U! l[/size][/font][/size][/color]& N3 d' v3 V- u
[font=Arial][color=#000000][size=1]8 N# e3 L# v1 q$ ?
[/size][/color][/size][/font]
2 I4 t+ Y7 S3 y b5 ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
" ^: o$ O+ r6 m7 j8 ?[/size][/font][/b][/size][/color]: V( k7 w9 r5 Z" [3 v! G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
3 C! h2 y2 J8 }0 Z0 @9 E[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 E, L$ g* A' I6 p3 r# f8 J* Z8 ^$ q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]# n0 ?, p7 R2 J6 u1 T- Q
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]) [; b4 d# z. D5 L* r7 v6 `! b6 v
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, H$ u% {" m& u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& S4 {; t# V; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]9 a) x7 A9 J" m: j
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]" C: z2 i/ K7 ~, b! _1 w$ D
[/size][/font][/size][/color]$ Q5 p6 Q7 u G& W% R# g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 N& [/ h6 \+ d o. O& b1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ D% [% [( F6 V7 f[/size][/font][/size][/color]5 S, I! l6 A3 @$ V; ~5 t" q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ A9 W+ r' ~* T" `- j6 q4 p
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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