|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): G' A9 ^$ I- v3 {* q8 m# D
[/size][/font][/b][/size][/color]; n( x* X* B9 A9 u! |& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' [; A' k U$ f- E7 c, _! g: Z[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 c+ o: S( Y1 C% [( Y' {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ?% O. k. c9 @' c( Z3 y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 a% ]6 N5 g8 g+ K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]' R9 a- l% e% x/ p+ N, b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
4 W/ x8 O" ]3 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ y. a5 N; K- d% C5 G2 t7 \5 q+ A
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ f; ~/ E/ W) p8 C, t3 x* M+ G9 ^; ]5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
, R9 m* Q% D. B% l% E[/size][/font][/size][/color]8 U y4 V% O; N( d) g2 Q! V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% `8 ?; c7 X6 \7 F$ l' I# M' i8 h+ c[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]) T: Z% B9 f8 w- `, J2 Q) i
[/size][/font][/size][/color]! N( S* b7 Y0 F* r+ J* A: G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]) l' T6 R$ V0 [& v
[/size][/font][/size][/color]
( j9 p+ {$ u5 Z/ S3 W! Z9 |[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z- e# l: F/ N& A" z$ C+ E# @1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
' h+ o0 l- W; m* w! t u h# Z4 r! I3 `% ]* z8 o* B5 [2 r7 Z1 p' n
[/size][/font][/size][/color]% O7 p. H2 q* E+ a9 g$ ^2 [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]* @) A" Z: n4 ~2 t* u9 ]
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])) Y$ ?+ N: G- L/ @
[/size][/font][/b][/size][/color], s- F6 t0 n1 y% w+ |& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- z C/ q( p8 H H5 W[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) k$ J7 T$ V! K* K, v- Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% T) Y# C) ^( c) V) ]- t[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ~3 E- _" V: `1 Z5 H" `
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])$ q- n; Q2 w- i, X, l; e/ m! ~( h
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
* x5 h5 I- y! L9 I[/size][/font][/size][/color]
+ v9 }! E6 [) I+ v) P Z3 l1 f[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial], |2 T: q; K7 m) v+ m3 E7 N
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 ^* ?. u0 S6 i% L* R1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]6 i. H. n' A4 ]6 l" S0 i. u
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' l* n8 J7 a1 G5 I' `) U$ N- J3 X% i5 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]( u" Y% {! z4 a) l5 g! H
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# ^3 \& i) `- }" U[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) t* l: Y; f j+ H[/size][/font][/size][/color]
9 X: I8 V) m8 @3 v+ E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 W$ `3 |1 O; D
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, l6 i+ }9 ^5 \& d1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! d& h5 r: u4 L7 | q6 x
[/size][/font][/size][/color]
* ^) D" p' g. X1 l, P: O4 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! \8 v6 w. B3 i7 k) d$ J D' z+ V[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# P7 N# f" z& [% C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P$ \/ ~$ M, \, C5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
9 p9 l- A) \" Q$ v" ]5 Z5 l- P[/size][/font][/size][/color]; B+ k' }# h0 O q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& x2 x# N& ?* {/ S0 O6 e[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \( F$ P3 H9 L, b7 l- s% S% H7 |# B: ?8 c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ u6 [+ s. U2 h/ S# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! Y- v3 l" @1 r3 |0 J' w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 l ]3 V$ G# E# R[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) ~2 l0 z; D X Z |! i9 O8 b% z[/size][/font][/size][/color]* I* Q7 H2 ~8 b1 K; W( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 r7 A, V* m0 q1 V2 X1 k
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]; R& Q* J0 L0 F: T
[/size][/font][/size][/color]# M& _. u& X1 N$ U- {1 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
8 Y5 O5 m. N. C' {* k/ R5 l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]5 y! @& b- e2 \/ E
[/size][/font][/size][/color], O) ~ N$ Q2 f2 a& M# A" k6 `1 l5 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
( B7 v) o. E' w3 F; E( [! k5 X1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
+ @% E; c5 o- C1 \8 k[/size][/font][/size][/color]
# D: |, N4 D7 m; ]0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]' v- W- S) R( A; i! Q {% T9 x
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! x0 c0 V* k) P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. g" Z ?9 d7 O, u" r( w" y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 t+ N$ t1 l" o
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
5 b) O: j) T, L; H% s4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) }6 p( v& @, G[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 c, p0 |$ J7 {1 b
[/size][/font][/size][/color]
* M1 U8 G) J" s: C! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]9 e- J4 z. y" v( r
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( I3 [8 ^8 [$ e1 r7 z1 K+ M9 ^* X[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. A+ k3 O- l3 P+ Z0 ^9 ^( Q
[/size][/font][/size][/color]% \- p c$ {7 C( `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ Y& c: B. B# V) Z, N
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 _) p! U8 N8 Y- j6 w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]/ _3 q7 {/ x2 |; _: l
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- I" b/ Y5 {: {1 b6 P. a[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ^ S) T) T* i. k: f[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' f" s; V! ]9 }5 g Y/ V
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" f# s- d) w$ h( X[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
9 [$ }1 V9 B0 h% G[/size][/font][/size][/color]6 z, `1 @2 m( T b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* D2 d/ u' H* q! z) L$ x) ^, j/ Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; a6 j8 y+ T$ z. v% K5 @! H! }) p6 l
[/size][/font][/size][/color]0 I) ^9 M( ^0 d0 k, V4 T. J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 l1 [0 F$ y1 j5 K5 q9 M[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 G" T5 [. k% F. w# d; k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& x$ p2 ?, i3 a' u: x+ k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* }3 d7 h9 B; @0 V& F# z3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y1 t+ y: O* _/ |6 Y; m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
4 Z$ w h9 x( O7 e! A4 T K3 i[/size][/font][/size][/color]
" C, W' c3 r. o* [& X; T) x6 W! M: W[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
5 n: R$ h7 ~2 a x+ |: z2 q[/size][/font][/size][/color]: B% Z6 z. h1 n, A- K+ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
! C* T1 Z3 h3 J& ]4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 k* d% h: Q4 f( o9 w
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
9 l. R7 c( i) I+ ?) g- C- W% _2 e1 j7 l[/size][/font][/size][/color]. f' C/ x7 `, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
5 R7 y" l. D, i1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
; L, _& _* r) {+ s9 S5 ~' b$ z2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]" Q0 k: i; x( G7 @6 V$ c
[/size][/font][/size][/color]0 q2 e. w" D, o2 U- {. M( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]# l9 P! x/ Q+ C9 [& J/ g( x
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ ?* C* ~- f$ [! A) K3 v# B
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial], Q2 |8 }( H" |7 d
[/size][/font][/size][/color]: I$ }' R: B' U$ t7 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 O4 w8 u& h- A) j9 l
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 C) _; |+ ?( ]1 z$ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N! j. y: `2 n[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] o9 z# q" F, Y& i( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 E/ C* G7 d9 D" g. Z, I
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]" L6 ^, w! p3 w
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" w1 q# ]; \4 _+ B
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
1 l5 M( { {& a c[/size][/font][/size][/color]6 [, d& l) S0 l4 j! o, y* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
1 _, `$ q; M( [7 ^% l4 K7 e5 D5 M: i[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 Z# h/ `1 r5 f$ ]0 j; u) K[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- M+ ?# ^ o1 s* j
[/size][/font][/size][/color]
; q: R& F+ d9 }9 N6 v7 F" q[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% o9 z2 p+ Y: C6 H( [2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
* O, F- V$ O2 J3 Y# B I[/size][/font][/size][/color]) Z s8 K/ } ^/ u5 c, R$ j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" F' _ c8 O8 E2 L7 c1 x& j; A% M
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]) N+ Z1 F8 {7 p) }: d
[/size][/font][/size][/color]" M6 v: d! [; m5 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ ~- T: Q X% ?% D9 T[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]& g/ \3 g) ?2 Z7 ^$ \% }7 m
[/size][/font][/size][/color]' i7 l5 y$ X. k C9 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 m. A& Z9 `! P
[/size][/font][/b][/size][/color]4 ]) Y9 X& A3 K* K8 }& _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 o, O! R# B5 q s% ^$ i[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 c3 a$ p( p4 l1 j" w1 N2 z( a3 p3 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ C+ ^7 ]$ ^3 R$ Q- I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 ]6 v" Q/ I1 R( r$ [4 F* E1 w4 G! ?20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ l S9 X& o% l! Z+ I
[/size][/font][/size][/color]
* I+ C, D p- J9 J/ G# D! M# f! S. b# L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- f: a- p+ H: F/ s/ k
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. g3 T: ?( p% t O8 j9 d9 H1 Z2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]+ d! S g7 g0 m' x' f, P* A x, g
[/size][/font][/size][/color]
4 n$ A: { c* ]2 V3 A# E, w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- Y( l# s# S5 d* }) k- I* a2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: V1 @9 V7 F. H2 R
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. M: n% o6 A. X9 K5 e( x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]% o" @6 z. z6 Q3 `5 v' | K
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
Y3 ]( A5 x) w1 [& a- B[/size][/font][/size][/color]
3 q- I* z9 B3 Q/ X u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]1 ?/ t3 F v5 }8 }: k
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
9 Q6 G: Z1 I4 R- h) Z4 Q[/size][/font][/size][/color]2 M# j: s7 @( K, g/ f
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]" I$ C* o/ ?# m. t: O
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- B3 ^; ~0 D+ S' E* [, n5 g1 w& u/ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# p1 y P7 t% W( q[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]' f, S( D3 I" Z A+ n
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 m& \# p3 n" x2 W[/size][/font][/size][/color]
# z" X! j2 j7 v' D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
( M8 R# W8 U# o4 i! e* z6 b1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 \& u! c+ q- S; l: F: J1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 Z% W4 L5 _9 F8 ] o3 J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" i7 f1 d: W$ `* ^. f! K4 a
[/size][/font][/size][/color]% _) {2 O3 G) v9 ]' s# h& x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]5 n g. P0 i( D- L) ^9 Z
[/size][/font][/size][/color]
3 a: y7 h% b9 C, d Y h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 |( k+ S( V8 j1 q: t) |
[/size][/font][/b][/size][/color]
& [. y" e+ n4 @# |0 O# X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k! n0 C$ Z- R8 U" Q" B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% h9 G3 R; o h1 C' ?/ m% }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 V) k+ f9 T' _0 Q) Z/ E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ M( g8 t: g. }5 Q R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
* v) ?5 y2 ^: g; k0 g# p4 S/ }[/size][/font][/size][/color]
% d7 V. a# c- {5 k1 J" Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]" G, z. y' P$ m3 L' r& Q+ Q
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]3 y% G4 `& F! P& r
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]+ F' z. o2 {6 T6 I6 V! b
[/size][/font][/size][/color]: r" k3 ~* e9 ^. i$ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
8 V6 s( q# K) v: ?% x" P! k4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]3 D$ J4 ]) T& }$ {( [2 `
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
% @; |5 t8 O6 I[/size][/font][/size][/color]! b" U8 }. Q+ d H; v1 }4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]7 u$ K1 U' P$ b& w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
" Y, E5 x6 j8 u/ M- u0 U[/size][/font][/size][/color]% K* o$ Y5 K6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
* ~) J7 p, k: C2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
9 P$ `5 {7 ]$ q" x) |[/size][/font][/size][/color]
7 O. f' K, a9 }0 M8 K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# g2 [; u1 ` h$ {* j( T[/size][/font][/b][/size][/color]+ t! [ P5 Y5 \2 p' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" Y% a) n( \" \ e: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _2 C% Z1 ]/ B9 i* U+ w8 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( r1 X6 {8 x; k; i. F, C9 P* x$ N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( i& \7 R8 V$ T0 g/ i- q P1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]* q8 w8 F7 B& ]( H
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]8 s5 X/ w; t6 C5 X
[/size][/font][/size][/color]9 C5 D. R: j! ]' j9 H/ e' y! M/ h p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]) o% I& O/ I* ?, G( \
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]% v& n4 @8 y, \: d1 ~
[/size][/font][/size][/color]2 p7 K& ~3 c2 [" a7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 P+ U) ^7 I1 z+ y1 Q. w7 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 T& Z' {5 G& m4 q% {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 a( L( G$ e8 w; y& w( G& V( \
[/size][/font][/size][/color]
1 m9 V" d# [( f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
, O4 z! U q% n# E& C2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]- W/ h% Q4 D. s
[/size][/font][/size][/color]
$ h+ a% `6 c$ c$ E+ s; f( `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
' \( V' P- ^# W0 Z9 C( P& X[/size][/font][/size][/color]
( M, P! C; E$ f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ T% {$ Y3 a0 ]' v$ }$ j# q. W* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 ~. q: o w" I+ s4 g! F5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Z; ~8 h) M8 z) k7 u l' U# _1 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ X$ H; @$ h3 O; V0 f% Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial] i9 N; Z$ |* j7 w
[/size][/font][/size][/color]
9 `$ V3 Q8 m- O+ K) r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ I0 `+ q3 l* m" _$ Q7 t
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 f. _& A$ B9 o6 D1 L a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% p2 o6 W. ]! ?8 A& F
[/size][/font][/size][/color]( L5 m+ C7 z4 H
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 ? T) t1 R2 `# G3 f" f
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 u* {/ K5 e: t5 C6 |% k4 u3 X9 c5 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n b, d" _' _& p4 a( _5 V" M
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- {: F7 V( \' E6 [* S" v1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]- |( u1 p6 s& w/ s5 @3 {
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
& [7 E/ g- O5 {! @% F[/size][/font][/size][/color]
' D6 a) R, G+ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
; e1 _, u3 X+ g4 N& s3 G2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
' z' u0 R* e' v4 U1 I) H1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- o2 k0 ^$ a# S9 y! D6 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
+ U P- f, |# `& r[/size][/font][/size][/color]
. R8 _: {- D' i" ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 s( Q) D$ j( p; ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 s/ f3 s. H" x7 c6 n/ W( ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 o' s2 P# K+ N% w- P0 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L0 c) v# W- ?) o4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# C+ D/ W; g+ U% W4 a6 b7 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]! K6 h4 r$ D: D( ~" V5 T, O# m: K
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 }) Y1 b: x; g2 f. a
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]6 g9 Q5 D9 \2 H' Y) u/ E. B
[/size][/font][/size][/color], N, X% }. X6 R- Z. Y% X
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) W* k9 a# {0 w, T5 F[/size][/font][/size][/color]
. t- L& w m$ \2 H- c- g2 Y! |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
, _ W* o7 ~! Q Q1 R! m1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 O' F! _6 X: H+ t) k, J, G
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 }5 h7 h9 j6 z8 o3 Y4 e
[/size][/font][/size][/color]
0 c' p5 O+ |0 r2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]5 h$ h, W& h4 u ~: K7 g' R
[/size][/font][/size][/color]' c: M# i6 F8 V+ J( t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" b) R. e' |6 n' @! t6 b: i[/size][/font][/b][/size][/color]
5 u, z( K. d* D( p! R9 y7 k3 y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ z D; L3 k( o4 b2 D2 D H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 f) _! X& l# \8 O4 Q1 P. E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: \3 F) O: L$ l
[color=#000000][size=1][font=Arial]
: E, w: X3 R4 U2 ?7 w1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" C9 D, k/ G' ?. v( u3 _7 w1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# w) A( N7 Z) ~1 u: j7 A3 u2 W" R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v3 G) E! \* V1 J: E% u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]! m2 w" o; s" @4 u1 w* d
[/size][/font][/size][/color]
( L# z0 y0 k. B4 d/ X, H6 p* C% J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; f" D. B6 F! `1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ^2 y: H& v1 A' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ t. G: p. i+ W! i
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]+ }- J9 q. N, t; _
[/size][/font][/size][/color]/ P: w1 P2 I5 O( R X) X
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 h7 d. P& u% m+ w2 b1 v; f
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 v; X: U; G; v+ G' M0 N8 o- U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ~/ ]8 w& S" i; ~- C4 T' H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
7 T$ ~+ H, F5 V# G# u5 N4 W[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 W8 K4 D' E4 }! `* w5 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 Q2 e6 l' y% z& R8 R$ X+ T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 S, O" a3 G2 d4 A/ E9 z% q1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% @; N t* D8 O Q, u[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 J7 g/ t, l$ T) D2 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]5 h6 P# T6 Q( E: O( O
[/size][/font][/size][/color]4 r% b/ G5 Q: n, h( _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
5 L! h7 u% r4 {8 o5 _[/size][/font][/size][/color]4 ? ?3 X# m/ h+ a; [4 {) T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. T! H/ ^. ]# ?) T0 a% t* P[/size][/font][/b][/size][/color]4 W" z9 H( a* B! A+ |" r* c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ [1 w8 h* V6 m' @2 ~' H& H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
Q4 H0 {: A% M9 S[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N0 {3 n9 o& {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
& v" k2 a; r7 M2 \4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ s4 O! _/ }% ^[/size][/font][/size][/color], l) L8 {' Y; O' U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: Y7 v9 ~1 k# n1 k# ?[/size][/font][/b][/size][/color]
. X/ R, S* T$ K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 z7 L1 d j' j
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 J9 b) E* e# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) n) a+ o9 ]: N/ n8 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
' F$ s6 e4 |; u& r% P# S- y" z4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 }+ B. O0 W- z& a& t[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 [; I. ^- ], |" [, \( I4 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]1 [; }) f" D+ K; w( b
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]; i# w" h2 ^9 b' d
[/size][/font][/size][/color]
1 n1 M4 D/ X. f$ R" R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])& G1 C1 M1 v. W0 w4 [ e
[/size][/font][/b][/size][/color]2 X" G Q Q" m6 Q1 R4 X. b7 [7 z- F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; d2 s; B8 ^0 c6 h8 h- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a8 `% F- o* ]* c/ z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 \. K4 \* w5 K! ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' |! f: H8 {4 n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]# i- }4 Z9 c5 {# b, [
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# X- L3 Q- e0 i) [" m) x d- C! f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]3 D% c$ ^3 |* T7 K
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]! r1 o8 |8 c2 S' o4 m
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 ]6 o+ y+ N5 s. ]1 H9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 V2 B% I% h. |; y6 S* B' ?0 v[/size][/font][/size][/color]
( ^$ j9 D9 H F7 Z! ]; s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ w: e- g- T7 [8 C, n4 w[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 K% h0 Y2 [# Y& _' u X3 h, Z[/size][/font][/size][/color]
$ v! i+ K! `1 |7 m w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
' u# f4 I3 k0 l0 Z1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
* z; d) V; x7 R2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]: d8 X/ f+ u5 }( R4 J
[/size][/font][/size][/color]
- u4 f4 h; h. g/ ~* l% l, y- V8 C' s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
9 s) n/ w8 o" g, e0 I. y2 B! q[/size][/font][/b][/size][/color]
7 S% r' V/ a, a* h- l& d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 O" [1 I- h d( P# t[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z) u3 q* ~: y1 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 n8 B& o, q; {; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
$ T$ G' h/ y7 J r6 }* A[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]" V6 E& c/ N. Y
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# `- x; B4 o1 [4 ]( v+ s1 n4 W
[/size][/font][/size][/color]. b+ _6 I& Q0 H7 x1 z* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 W: W$ h$ Y& H8 _! |0 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
2 @7 }4 m# X0 P G[/size][/font][/size][/color]8 p) \ F. c1 `$ ^8 y8 \
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
& n6 a9 y' Q( G) A8 b[/size][/font][/b][/size][/color]
8 Q/ _' |# l% u* f1 f; x. b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]7 K7 z U/ [8 v+ S5 a0 h
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Q+ ?! n- v% [( [/ ~+ n0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
' {7 J q* R4 t2 J" Q: G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]& O" h; t3 G: g5 T# |' z
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ C4 F% | t) H+ W: z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( y5 T& a% m) h: u. r[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 b5 D: i* b8 O; C+ `1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]; e2 u; B2 q! d2 T+ I
[/size][/font][/size][/color]" l7 ?, U) j! b; e% _& `9 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
S( k2 g; W# V' b[/size][/font][/size][/color]& x( a1 a9 Y3 v: P' u* M
[font=Arial][color=#000000][size=1]
* |1 [; r7 S$ X* E6 B) e[/size][/color][/size][/font]
! f, ]- g- a7 v: {[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 j# ?2 F R5 Z0 O) a[/size][/font][/b][/size][/color]9 N6 n* N" w1 y4 u3 r6 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
. D: q0 K: m. G* x7 W6 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. c7 _- h/ [. t4 g9 F. F j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
1 s" o% Y8 K$ r% E/ M6 Q- ^[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
! y. P1 A! P% ^" e4 t! q' F[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ N. b5 C" e" [- Y7 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 y1 U. f1 G i: T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]3 i, |( L+ v. |6 b9 e
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ C7 m# J% {* t2 x" h
[/size][/font][/size][/color]
( n% J( C% K; i. d' y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
& P# x. h/ W4 v' L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
' m T6 {8 `+ P* [[/size][/font][/size][/color]
+ S1 J9 L' x* O9 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* t/ ]( ~( d# X6 T! f1 o[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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