|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 D$ L; D1 w8 ^. w[/size][/font][/b][/size][/color]5 R5 b' J8 l2 k, b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
7 ~1 c+ t. |1 X% W% q4 g[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 e( w: m6 }, B) q1 J/ S: h- _$ O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! s) x# b b" a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 }+ B$ f/ @+ h% f2 ]1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
1 ~$ S9 s# _2 L7 `4 R6 v2 m3 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]' D g$ K( w5 ]; i. O5 V+ |
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z: I, L) p! I# G/ x$ B# r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 G* T O* c' F) P. u5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial]), N8 \% O/ o" n2 A' G4 Y0 D
[/size][/font][/size][/color]$ z$ A r9 c- `. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' x4 E" }' |) c' n4 ~, _ I; L8 ], b' n[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]/ ~/ Y- k6 _9 k- s3 d/ @* X- G4 v
[/size][/font][/size][/color]! @+ q/ y$ g6 b/ {
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
5 y! q. Y& g" V2 K4 L: ]7 s[/size][/font][/size][/color]/ |$ v$ X2 Q; M& ~7 e* l
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
: z- u. y( Y8 _/ {* T4 `1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]) e# ^% I4 t- B# V& C* ^- _7 B
" D% H* }: l( ^[/size][/font][/size][/color] e! B% d) R+ Z1 r! i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
& t p1 F7 c0 I2 {/ a( |! D* FTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* \8 c! A1 g1 [, E4 {6 X. t6 M! o4 H[/size][/font][/b][/size][/color]) y3 B: T0 R7 c# J2 ~9 ^5 H# H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. Y0 q2 r+ [0 {# O* r4 K2 [[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k' f- a$ H. L, O; b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q" i2 K' b7 {; }3 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ i: E" E& d# Y6 l8 f) f0 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
+ U, }1 @$ G. @# A+ ^9 F2 r. w5 v5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
' d l$ K1 E# w1 C& E- h6 ~. u[/size][/font][/size][/color]
7 x7 I- B, E3 Q+ k. {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
6 t1 S+ }0 R. `6 L6 v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
- @( _9 a+ R* P* d& \1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 O4 ~7 }# o4 t7 }) ]/ `1 B
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; d9 X) N- B4 Z% N: x
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]' C7 I1 r! A1 p4 {! s
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ?1 `5 h) K7 ~1 a( u) Y. m[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) ^/ X- ^* y; L) }" G" D[/size][/font][/size][/color]
6 k8 r* v9 O1 W$ j9 ~+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font], P9 g5 T z& w" A4 h- i; \4 ?2 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
; E- s8 i* e6 q+ O1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]8 \8 x; n, W. r5 G9 |) n5 j
[/size][/font][/size][/color]
6 M2 v9 P5 w/ j. k; p[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])! v; e- p+ }0 _5 }
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], W; M) t! ^/ T# i# F9 b. H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" r+ n, x9 K6 n' R& z$ d7 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]/ L2 C' f7 w2 @6 t
[/size][/font][/size][/color]0 F7 o. I6 h0 _" R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) {* u0 y6 p2 J: D. f. {[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 J5 v( g# v& U$ [[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' t' c& [) l0 o# P [7 w& l8 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ D! n0 y9 W; h$ b+ P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; g/ A! ^3 `6 f; i% `
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( i- [0 n6 j; h* R2 s
[/size][/font][/size][/color]+ l) {3 v z* d- }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] I" k& ~' @5 r) v
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
8 K8 S3 e1 [; J. T[/size][/font][/size][/color]9 J1 t: t7 x4 X9 u& S B1 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
! Y- q3 B4 Y* K1 R" @( O, E5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial] b i* q ^* a" y
[/size][/font][/size][/color]
8 c: f: k% u, b1 j# p2 C: U; K) a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
3 e4 U$ s2 G0 W5 j1 M q8 |1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]" d+ N/ d- z' T: Y
[/size][/font][/size][/color]
7 t5 ]/ T t. k0 ]! A5 A! T: Z* ]! \[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]: F5 T! Q9 _: k: q6 ]: `2 t: j, w
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 H0 d3 V; z; m, U6 K; F. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], n& D6 Q) k- O$ F% R" l% {/ z- ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) O" v. i5 j; u' b8 Y# t[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 a2 c! k2 r0 q0 S4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 k9 @1 p3 W* X u3 ~7 ^) c[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
$ d0 ], R; g: J' O$ F# T[/size][/font][/size][/color]
) `) T# F' Z' J8 E& G0 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]$ F8 U1 {3 b8 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% d6 ^, H. z: U& {/ U6 P[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
* R& A. d! N$ _6 d[/size][/font][/size][/color]
2 ]1 t/ X/ [6 o/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ ^) f+ h6 Q. u$ j1 A4 a- w3 n; t3 Z[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& v1 N4 t' s5 n8 @% B6 Y[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 V$ e% i2 }( @; L0 q5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 V8 h( {$ Q; y3 c0 z- g" d& X
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; r! c l) C* S; l( H+ m5 M0 S! E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; b! B6 Q; j1 h4 y! d" w" [) k1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 A% ?/ ?' y& i4 j3 h9 }[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
0 @- f) W ^+ z+ N! ?* k6 v[/size][/font][/size][/color]
$ u" Z- w' V! N+ Y+ q: A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; h0 H) ]7 e u& [: o2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
4 v% t- v* r6 Z" C[/size][/font][/size][/color]
3 B9 [9 o$ y6 e) \+ }3 F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ N2 f$ `5 \) [3 E4 Q" {! ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ R& K! Z0 I$ m. F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @2 n/ U" [/ R: g% t. [) N1 d' T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j( @4 _% ~ [' i2 T( S4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 ^' I5 S1 h0 f; o* c$ g! J* a. q% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]3 i' Q) A- _; h' k
[/size][/font][/size][/color]
5 z6 W" P8 P. b( p) X0 a; E- [[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ w6 D1 y8 @% n! B2 u1 C[/size][/font][/size][/color]
! p; ^0 C# h' h[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]6 K6 y& _3 `* h/ w5 L
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
; Q& d5 z; e4 r" y8 ?# ]4 F' q0 \1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
0 q. j1 _ ]7 X# Z* U- T+ H4 q[/size][/font][/size][/color]
3 E6 D1 r" I3 Z3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 ^% @( u+ H# y0 W4 J1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]2 Z, c7 Y, [; Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
M7 }9 i. B; v1 V4 O. ?6 v[/size][/font][/size][/color]
6 ?6 e; U' X" @( n9 @: @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]5 o, f4 n2 Y+ |' P: r$ \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]: s; ] J4 h4 J" r2 K; ^* p9 N
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 }+ [/ m8 a4 D[/size][/font][/size][/color]
9 ^. m: F6 ~3 a: n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 X2 T8 k. q+ d[/size][/font][/b][/size][/color]) T( H5 \; v* i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 D0 [; K% z% ~/ }[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% u1 k: ^/ O% V- b6 G5 ]7 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 \$ o3 f0 p0 \$ O$ d4 v, w
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]& ]: v& | q+ c( k; Y
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
5 s# h! u8 n1 N8 j[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial], |* V2 O2 o$ `/ g, D6 s' p& U6 K
[/size][/font][/size][/color]& d6 r; u/ u* `9 y* m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]* T: { W0 e! ^: a8 n4 {
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]5 p0 c' M, b; w, [
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]8 E* q r& v) A- ~% x
[/size][/font][/size][/color]
& [2 E8 R# R) D2 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
5 ^6 R2 z1 s; W3 O0 U2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
- B; C5 [/ I# d- C[/size][/font][/size][/color]
: C+ k7 f# j. c) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; a: [6 o7 V$ F% D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial] H- f3 e5 m# o3 X' P; E% D
[/size][/font][/size][/color]
$ [# d8 d' g8 I) z8 {) P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]& _" F G) E: k7 M$ X3 t
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]; t+ E% b" @3 l+ w, q* T: o* U
[/size][/font][/size][/color]5 G! j4 @) l2 D. ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 t' F6 @( E B) g[/size][/font][/b][/size][/color]
' t% l+ ^$ ~; {2 I+ g z- Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 {" y* ]! H( |4 j) `# u[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Y, G7 U' I9 h! J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, S# x! N$ |$ ?% s5 N/ M2 L% L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]. \4 m V1 |$ t/ F7 U6 H$ o
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; r5 O1 J% m1 S9 o+ k7 q
[/size][/font][/size][/color]
8 N1 \' O7 ]) T( Q' z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 ?1 U: y, O Q% T9 v3 W1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]% O4 T1 O# Q: W' a
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# C- ^. O! G1 L, T! O[/size][/font][/size][/color]
9 P9 o P6 g$ r* ^+ X! w[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( k; R& W/ A, \- k. o2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" j. w6 x1 H$ \3 q
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 q q/ n0 S7 u4 X: G1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; b- n- E$ q5 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]& G: V" Y& q: K/ \ W$ F, ~
[/size][/font][/size][/color]1 f) C' Y5 P$ Z" I& P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
. F' O8 {; B/ x$ k5 |' E6 R1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
4 Z) ~5 |) \9 m+ K. c: G[/size][/font][/size][/color]
2 q, S. p/ f- n0 ~4 ~0 D[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]9 k# s% s! `" E5 J. P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% q N6 Z2 U+ c$ C9 k& w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ C, K1 a8 p* S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]3 p) {7 ~5 ` v
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]4 w, F) J1 T4 A, `% p% _
[/size][/font][/size][/color]* g i2 @& E! H8 l) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]$ Y+ f, v# j v
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] _/ L6 `$ Y) a
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
% n2 `* x% A: x/ K. Y[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]" N" M1 b. u+ J! ~& k7 C( b
[/size][/font][/size][/color]
8 f/ C6 H/ a/ `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial] G. `$ t# I* j$ E/ K, b* q
[/size][/font][/size][/color]
) U0 h5 s0 u: c f7 m1 F; [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 k2 g" @( ^4 X/ u1 }3 q[/size][/font][/b][/size][/color]3 W8 {& r3 ~5 R8 q& j9 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Z7 Z; a/ b8 u3 [: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ e" ], m h% M' ]& i+ t6 P4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 s7 z; h) t, }
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B" a& I4 ` H0 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
) M; C8 ?/ n4 y$ E, @[/size][/font][/size][/color]
2 t# i9 P4 f% g; _) \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]% C% t( ~. i- q( w d V' k, `
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
* m: C8 U5 K" H' A0 R5 t0 b7 |1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
) _: P7 B8 ~$ i1 S3 ^. T) w[/size][/font][/size][/color]
' X2 R+ s" S* J, d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
; o, }' ~5 F% ~4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( e& q: T5 E/ g1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]! f( v% Q: ^! {* @6 k! i
[/size][/font][/size][/color]' {/ z% s" Z* m; M$ }9 `: U2 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]& J. j) Z5 n+ Z w
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 H! C/ ~: B9 ?
[/size][/font][/size][/color]
4 Q/ r2 K7 R& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& U( A4 V3 z \+ P( Z1 O5 R" X
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
/ n% b6 W# l7 e0 N[/size][/font][/size][/color]7 a. S- E* s- B/ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
( h6 k6 {4 X# }5 @5 ^1 d[/size][/font][/b][/size][/color]
( ]2 I' N( F; W! N. T R[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) q2 g# V- u# k
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* M, l2 m* U% N) B( e1 N: k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ u6 u- x8 v, l) J+ V0 U4 X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
8 ?$ w& w# u; d: n/ d" s* F1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
! j2 Y: x }- `( c" N- E1 v/ G[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]7 T' B+ t$ M& ~9 m7 U+ u1 w! K; Z
[/size][/font][/size][/color]
- _# e6 e! a; v R[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]; P. C* A' X5 L! n2 {+ _( R
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
* q" g, e. ~+ c1 _[/size][/font][/size][/color]. c/ W9 X6 o5 T i' h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]2 ^* i0 l9 F/ S O6 Q0 m
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
% C: e) B2 G( `9 h& }2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 b1 x6 f! F4 f3 E2 w/ f; e1 u) b[/size][/font][/size][/color]
1 y) q; @7 p4 X5 h6 U+ S8 W9 |" j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' H5 W" L/ b/ X- Z; s( H; m7 }
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
+ C: U+ [5 ^& z: ^2 W; q[/size][/font][/size][/color]
' N( J" X4 w7 w5 ~ F, b8 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]) D6 \- w2 K3 S7 q
[/size][/font][/size][/color]+ T# O% S; i1 b) `* C9 @( @! g
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
0 s, g( w1 Y- w& O$ Z" K9 f! p( W3 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* Q6 V0 D, P' z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( I6 X5 E" d8 o: S& r4 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]& Y" a" B: C# h" x" ?8 F" Z
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
" Y& i9 _7 S. f/ }[/size][/font][/size][/color]
4 M# S! y$ M8 J) ~: V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 }3 L: @) r& q* _
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]7 a' C; }, y& \+ T; g+ l
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 X7 d, L/ N) B, I6 B$ H) Z) {
[/size][/font][/size][/color]
! s6 c, E6 j+ N) g9 P& V0 u[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 @% _+ y* U8 m6 I# }( q# l; e[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. H) [& p, ~; m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) u4 A( [% A; l; h$ \2 o[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( F( _5 l3 n; t y1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]* m1 F& b3 n! O" W, ?
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]+ k6 U. \* C; @
[/size][/font][/size][/color]) D! k8 p4 t/ M4 m0 w# O, R" B) G8 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 L4 T+ }$ M& H' d8 r+ B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 j$ V9 `- J- m+ {. t: I/ ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ }; u1 K# T6 u+ _+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 I8 N4 y. I0 J& A3 R[/size][/font][/size][/color]
! S ^! f0 p; P+ G- y" p- q G# q1 R j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 t: Z: [, V" J w- x[/size][/font][/b][/size][/color]
0 z! n6 l+ W E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
~! z. Y. z! X; k5 k4 s[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 x# M! V" n k8 S+ m7 U5 }% U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& T+ t% G$ }1 N7 \$ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]1 V/ J# B. w* p+ ] M
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( t. ]5 c8 ?- y9 e9 A+ v, q# d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ [: |; ?4 } C i" u7 W
[/size][/font][/size][/color]
6 b) J( @) |' Q2 _' }$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
: z# Z* D) ]+ i* s( V4 `3 k) P6 U[/size][/font][/size][/color]
3 H$ d j! e. `$ E( ~3 o8 N+ K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
: j. u9 F7 u$ n5 x; `3 s1 ~( A% H* M1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) y% L' }! l1 B M5 F( O4 b
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 k0 r1 u) h+ I[/size][/font][/size][/color]
# j) Q$ S8 }- y/ H3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" ~! C. R- `* _3 c2 @5 U+ ?[/size][/font][/size][/color]
( d* t8 D G R" Z. b3 O0 \[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])' K0 Y( x R6 J7 s; I0 \
[/size][/font][/b][/size][/color]9 S/ N& ?" J. t8 M& f" ~1 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: Q7 p! Y. M: V5 A% K* P8 M$ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, a1 v/ s/ g2 `; m# l* h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( i) d* Q' Q& D9 J2 P9 m[color=#000000][size=1][font=Arial]
j1 @) E1 x7 @2 O. n1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]4 f1 F& A' D! p* o( Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. [+ L/ y {2 p" F) i0 C4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' A) a$ H4 r4 I5 z% I$ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
! W# T# F0 [& n' a/ h[/size][/font][/size][/color]! c1 a1 F( z7 U0 Z8 q. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 F) P8 {8 w8 Z# p# N0 U, Z; W" }1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! X! a. T5 U2 F9 i8 p& o0 r, [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 w% J- E6 H( }. k1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]8 T2 D q0 y ]+ ~
[/size][/font][/size][/color]
& o$ A6 U0 U( x/ X: A& w[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 O3 H4 n. b( t$ S& D9 M/ y! p- M[/size][/font][/b][/size][/color]; }9 U0 I; t, v) H8 t/ ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] H! t h: b" _! F) I1 |% a9 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]+ s. t) s K! J0 {3 \% k
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) x+ W+ _/ f, z( m* l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; O$ ^) g! T0 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 S8 A+ S( D- y9 `" s1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 f3 |: V/ m/ ~7 s$ X E; P[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* C% E8 l& p) q, e" T# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# z+ l3 l! j* G- ?6 c
[/size][/font][/size][/color]
: M. S, v' v9 E) j" ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' R( Y$ \2 Z5 f, q J! T[/size][/font][/size][/color]
% L T6 a- u' q" w2 u* ~' R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])# v9 v E% Z/ U( q' F
[/size][/font][/b][/size][/color]
( J0 V' b$ y9 S' F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' C- Q* U5 _- G/ q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- ^" f) i. x/ X n/ Y Z- t P7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- T, e9 h7 a: g7 j& O6 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]$ |: j3 {" h' x8 P2 j, |6 B
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]+ \) Q- t' \& L& M; ?
[/size][/font][/size][/color]" i2 q, P j& Z2 M5 |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 `: t) n/ ]4 \, O
[/size][/font][/b][/size][/color]' E8 r0 i6 |; W' x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N4 i8 i- }3 n3 L2 a
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ b7 P9 Q9 y& i/ X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; w: J' [, e0 r2 o' r* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
6 f, R& h. S1 w! L/ y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T5 W) P$ H6 i, t; f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. s0 ~5 E. L9 z5 R. a9 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 m- U" p: a7 ~" L5 q/ N( i* V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 G6 L8 r; T; c: l* u0 L[/size][/font][/size][/color]2 j' m% X+ @* B" y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])% g( P) W! T3 x' l4 O
[/size][/font][/b][/size][/color]
. F6 {1 q& v1 [ m2 Z: d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) j- X9 Q& p6 F+ i" ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L3 `% f" u; C# v8 }& y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ B; j. R5 h( [. F
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial], s- f4 X7 ?+ J k& B7 y/ f2 G
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
, W l: c- ?8 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w9 y8 E) P8 Z; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
! K) t3 X1 x; @& a/ b* q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
: h: ?8 z6 e( R% n[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; t* b9 r; a8 B5 w w- a, m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
; O! v6 Z9 y- |+ i% x1 U[/size][/font][/size][/color]9 U8 W9 Q& e5 L# w* L6 F, S& }" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial], @' u' M9 h) J
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
6 @4 p$ v+ ^; y/ x[/size][/font][/size][/color]: \7 Y# f/ o* o+ x) }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" q+ e/ W, P' G
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ N+ T! z U" K6 ` W6 `2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
: F4 c& X4 n/ O" H- L6 A* M. M[/size][/font][/size][/color]/ ^& I0 S# w+ F0 i% A. K6 K R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; u1 j$ |& v+ E; d5 G5 P9 k3 Z[/size][/font][/b][/size][/color]
( |- [' t8 L% f4 t# n5 D5 M5 S[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' d; x& M% I4 }6 @ m8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 p# j' n, N" W" \ [. W3 ^/ s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 i' Y3 {3 z3 b1 l' L- Z[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
! N. {, m% B, @1 J! q x[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) }$ h! B4 o+ a: X! L0 K& Y r8 a1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# K* y/ K% E2 Y' n' ~0 F
[/size][/font][/size][/color]7 `) K: W+ v, o6 e% X0 p* u& u
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
1 G- d; k7 O/ w R+ M8 P3 c6 q* \& {1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
: @& C* Q) I+ A, U& |4 j% D- c[/size][/font][/size][/color]& g8 L6 Y- @3 _5 V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 U& Z- |3 K1 T[/size][/font][/b][/size][/color], \- @+ c: T+ }% ?3 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 c! s7 F. R4 n
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# m/ }4 b4 N. N" b: Q: C0 X. D[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ [; `9 O R9 E* L) E7 E
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]; b/ O2 p$ j5 @0 i$ L, L3 I$ ?
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 K9 {( J. N& h+ g" G- _, W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 x# O$ d5 w" A6 d5 S& R; }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]# h: [8 O0 ^* I/ y
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]# F5 ?: T" Q- ^
[/size][/font][/size][/color]
- ?6 e2 ]( }) @. ?: R/ E' C& ^, \# h! j0 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) t: w4 j: K7 D$ q* ?$ o* H4 m A[/size][/font][/size][/color]
6 h# t% `2 n6 p6 C[font=Arial][color=#000000][size=1]
' u2 V: j, h. u9 j' ]; h* \8 F[/size][/color][/size][/font]
, r0 l/ z2 G0 b, _[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( q5 g1 W$ l7 c$ k0 Z# K[/size][/font][/b][/size][/color]* {6 F2 Y; [1 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]. w) R0 L- w# ~- G
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, T, G5 H0 X1 S# r' h3 D, C[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]5 s/ E8 i c$ l. O! k
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 W( k/ ^7 f( U6 i; }[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 P0 m$ W% ~) j; ]+ l( x/ q9 w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A. [: f! V3 i8 N: u[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: M" ` U3 H& s: n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
1 g- m" v" d9 ?[/size][/font][/size][/color]
' B9 n& f. F9 a+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, c) L: S" m) U5 s& \% |1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
1 P. M* w% ^, ^ y+ u2 n[/size][/font][/size][/color]% ?* f. Q! h# J) r/ T) q% g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 O6 \. N- F4 J: j& H3 U
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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