|
|
泰式咖喱牛肉 ' F' H$ \5 h4 J O% }$ I! q; j
% |/ S& {9 i4 T. n- T4 u
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
! M$ W' G7 }9 _8 i; C1 i/ d$ q* s: n
制法： $ W- {; R$ x# a, t
# h- Z8 L* D5 M% H. ~ ]/ Q# n
1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。
$ v" a7 S( Q5 R: G2 I/ R
6 ^9 Z: P" l5 W: }* y3 ?+ N2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。
3 F' u/ |: n+ Y5 x' P4 P" o3 ]9 h3 j2 s
特点：咖喱味浓，回味微辣。
/ S1 d( w0 P/ \, v8 C+ `
; r7 o- Z( f$ m; X* m' b1 ^# z _! u7 Q" W) ^- ?. A& W
5 f( r( S; U6 T" X$ e9 T) v
泰式蛋卷 ( K/ O1 S. p8 Q& _9 h2 E9 W. C6 b9 g, j
做法： 1 o8 ~; ?% ^" c& r7 I. i7 |
6 w2 u6 t. l4 t+ L9 E3 x# t步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 , C: X% Q& h6 N# _5 o
* g+ {' L: l* ~8 k# i) U
; f5 t7 |$ c* i' C) N; ~
9 S" u$ P- v7 U+ o3 P6 A泰式柠檬肉片
, ?, W- _ ]8 \) u. X4 o6 _, D0 c9 F% K! @
材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
% }3 o2 P& G- I
. Y6 x' N- o( K* F特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~