|
|
泰式咖喱牛肉 * W% X( Q5 a- P; P$ N
, |' z! S; L% F2 T! G; H" O& Z- y
原料：牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量 * V3 c- G) N5 j- P) n; U4 m, a
; R- U% Y" e# w4 G& ?+ h( S2 x, |
制法： ) h q: c2 x: h! T9 F3 \
5 h: z4 _+ ~$ h1．牛腩洗净，入沸水锅中焯一水，纳盆，加入姜片、葱段、黄酒，入笼蒸熟后取出，再改刀成小块；土豆去皮，切成滚刀块，下入热油锅里炸至表面色呈金黄时，捞出沥油，纳碗，加入少许精盐、味精拌匀，入笼蒸熟。 ! K1 @ F1 }2 R5 T2 `
2 r- ^& _% }# e; u7 f. D% ? r2．净锅上火，放入少许色拉油和黄油烧热，投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒匀，烹入黄酒，掺入高汤，用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味，转小火烧入味后，收浓汤汁，淋上适量红油、椰浆，起锅装盘，即成。 7 p3 h. ~* ~. d6 m# P
/ n- l; O+ J& g/ V
特点：咖喱味浓，回味微辣。
' C! g) N) j3 }# a# s8 {8 a3 q9 | E0 V& M; Z8 O
{4 r& u d& p- M
8 h; y' e6 q/ d) ?泰式蛋卷
$ R4 y6 W' z( O+ T8 p L做法：
* L8 T* ^ M1 d( T! l: g) s
4 \# I( Y4 t0 K* A( S% ?' A步骤一：准备材料，a)洋葱半个，切丁，蒜二瓣，切碎。b)香菜几根，切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露（没有的话，可以用酱油代替），再加上一点白糖，一点胡椒粉，和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 $ z5 u( K. s3 `' i4 x
$ f' S# J' X2 {8 [: H s1 ?- t- Z# I( t8 c3 L
. ]% s+ \2 K* l0 N- b" y6 ^
泰式柠檬肉片 % N w& u9 m' r1 f. T0 w
! _+ z+ @/ t- b材料：瘦猪肉100克（我用的是里脊），柠檬一个，蒜半头（根据自己口味随意），红辣椒一个（如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱），糖一勺。 做法：把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。 把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。 ) c! L( u1 {. d ?, Q
3 n" K& o, x9 U5 }特点：酸酸甜甜的，还有点辣，很爽口 |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2009-7-3 15:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
小试牛刀的作品不要给小小牛吃哦，偶担心，o(∩_∩)o...
偶等亲爱的给偶送来尝尝哈~~~~