【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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, u$ q/ d4 T+ K7 X+ P/ d& D# d孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   $ k3 q& B  E: c% c7 I2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   ; Y5 m. }3 T1 o2 B$ ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   * P: H+ Q5 @. p" ?) G4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   , W* f7 y) \# x" u) K7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   4 q- j& F) ]: E& \6 t! l6 J2 R8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) K+ f  ?) @# _% p0 K, f4 a; F4 D, { # o$ @3 H) V/ h8 R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 9 M: D- f$ t! S. ?1 u 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * r/ ?9 g- B) \: e* | ) H  V5 t$ _( y7 t / b( _! Q; y: e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] & ?( a4 ]9 J" C. Z) h4 |$ _ 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ( q% n# m; X4 B调料：盐 葱姜   7 L" B, U; Y' g' m1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   7 S; ~! O7 ?# i% z3 `- H3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ) X9 m$ }; J. T/ \2 g( S) ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 1 p8 w1 A3 z; `' W# E4 e1 a0 _ # f' g4 J# `9 }& x( |7 M/ d2 C熏烤薄荷鸡翅   , L# H* G# C) w原料：鸡翅     ]& l5 Z( h( y$ w7 M3 f1 E* H腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   . @) T( Z4 a3 ]' f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   s) E, c( E3 B, A0 l ' r5 K( H2 d, R' n- I6 G [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] - c4 U: n1 L, Q. e, o+ E( K 香菇蒸鸡翅   7 D$ h7 j8 J. S6 S1 @( o香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   6 B/ g! g& \9 ]7 X# Y' p4 E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 7 T( Z! [# K: A6 I2 x$ W/ x   O, i. {$ S1 g+ r) s9 d7 ~  O [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # g7 G/ S6 b+ _6 @做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ' F3 i0 K' y9 t. x6 M+ @3 E9 o " \, B. T6 {( e; U  S7 v: C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   4 G2 ]$ m, F1 c! L) j6 o9 p调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   . C' ^. m& H5 D做法：   3 x, V, B" F# _8 D- T1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 `" Z* L8 l- J& S. c2 b2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 ^- G) V( N/ ?8 N3 J/ h% A9 n3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   7 s0 x. }  E  m* H' k  f+ y4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. , p8 a6 B6 d/ B, R: p: N6 p$ }1 l ! W, _4 {- x: q- X3 O8 B$ |6 \9 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 3 k9 G5 H* J; }脱骨烤鸡翅：   " z5 Q( i& O* o; h& D材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   & c* |! i$ G- R' U2 B  C! {腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   + S! X$ F6 C; `' L0 N+ l- }' p  c做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 / a9 o, U) P2 F# b; D0 g+ U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 u+ b% d* o- b2 E& o6 x 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 q' o1 B" ^5 `" x0 M* C+ D 7 a. X6 P/ P1 x9 }# y2 K& b ( U# B0 o8 }7 q6 Z9 `+ L) J2 }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . G/ X7 ?! J6 ]! b. C7 w$ A6 h 4 H# M0 D4 Q& Y; h蒜蓉辣酱烧鸡翅   8 i* e! Z- K1 T6 y, S4 H5 J2 M原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   / [' \' B2 ]* O; U做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   5 E) R' i% {1 V2 {+ G7 z. K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : v- M: q3 r4 ?( n. ? [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " W5 a+ U3 m( ]: _2 b , w: C6 q1 u) Y4 o! G: H+ G三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 P6 ]. F7 Y- |/ n " D7 Z: m5 Y& I* l) f; c; o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] $ w1 d  E4 `6 G/ H  B惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 h0 A; P7 u; n5 k8 I3 e2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。   J9 e1 H8 \' J. h3 f6 u+ c: \* c # O7 \2 p: N  C* k% ] 9 U5 B& p! @' H2 d7 W 9 _4 m' R, Y- f3 n[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   4 o: I% ~, Y. O9 F+ B, Z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2 V6 [* o2 E7 t2.青椒切圈   7 g/ J3 G  T  T; L$ H7 J3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] & x; L5 H+ C% K4 x( ^2 T9 V8 D 0 L2 @) J: @  o- B 7 M' q) |& n% z0 |0 A% ?/ H: {[3楼]： 啤酒鸡翅   : J9 M0 D' w$ `配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 _( v$ v1 y" H% k 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % |( ]: k4 F  x/ {" e - \0 T) L1 X0 u: S7 ?魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   " L- I) H3 j6 @1 g! a4 Z$ |调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ! _8 P/ c1 ^  ]+ a) ~4 `1 z0 C3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   $ k( d% `& V) j4 i2 x: p8 T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]： & Z/ E1 L, k' |0 X' x* d# w蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   . o9 f, C5 ^. U1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   - i/ @4 j0 x  j2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 |% [6 ]4 O# G: e% J; |3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   . ?# v; X* v  v7 M; L9 a5 e9 j4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 + t8 x" E) I0 }2 M. {# J6 J/ F8 w : N# k* y/ W3 c2 |/ q & D# X3 V& P9 r ) I- _# A" s* F& y+ l* y6 J 玛瑙鸡翅   + W( ?1 m: i' P% H3 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   2 M& d3 v) h2 J2 t做法：   $ k5 K$ {" n9 p# T; p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   - f$ ~, L* Y* X: }( e' U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   $ r$ F- g3 t0 m1 k2 q& z+ {4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , h8 W7 Q/ Z6 H& b" { 6 M& K# ?4 D" ]% u5 r % h; G+ V: L3 M) I 8 ~  j9 ^( e! I9 U/ ^4 ]7 T $ r% i, V& ^7 R& s 5 a) F' \6 E3 j* e( L 龙眼鸡翅   : b7 C! X* g* H% b( Y原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ {! j4 t: Y% H' Z6 h" ?做法：   8 c5 g0 [* ?# n- g3 J1 s, [; `; p1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   * B5 j: Z4 C$ K$ f  c3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 i2 C8 t% V2 J+ X % z, V! d$ q8 B3 k+ Y& ` * X8 W1 X6 o2 s, g' z. {) B& l可乐鸡翅 & y% z" [. f, L4 V( A, ^把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 2 o6 B3 a) L# B2 a5 k+ s1 V* c# v 1 N. w7 V! F# V/ L烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 l) ~  k+ |. y& p- H& h6 d / Y0 L% R) }; T6 {2 R: \ / I; E& t9 r) e) c . O+ g, V! W/ T咖喱鸡翅   主料：鸡翅   9 B( u  n: W6 R: x" n辅料：熟土豆、青豆   % p4 y8 P: V( q% a5 b调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ; ?6 G3 j. A8 d! u做法   0 I8 [, W3 U- X8 P1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   - c* n6 h0 ]8 m( e9 A: n* [2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
( ?5 L( ?7 k& R. g虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........