【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) _2 J9 Q, K; ` ; c: o6 K8 g3 l" |; b+ g" ?0 f孜然鸡翅   2 A( D% Z/ q$ M- A9 }' s" I  V用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 G# d5 ?0 K6 t9 Q1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2 C9 H$ a5 Y4 o! Z1 q6 d* U2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   ' E/ V. t" e2 ~. ?1 Y0 Q7 H4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' u; Y, z' m* u5 c$ c6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   & b' h8 V9 c" j) H; |2 B$ T  v4 g7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   3 ^! q- l- \& g4 j6 S. [# f9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 0 l( `1 c1 O; r# T* x+ l* U ; f! I4 T) d5 W+ n8 A1 Y& o # n" Y* k! p; R/ E& j6 I3 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   & c% z& X' V, `: Y% v做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 6 C  z( E2 T4 s# H 5 R' v: A/ @+ Q3 V( ^3 z2 _ , `& y% J; j9 z' [, i5 c( }[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' D) v% Z8 R0 R& n: R调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   , s0 F7 T4 Y* k3 A$ b2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   , {. N# D0 `& Z# ~) U2 v/ `9 A3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） % y' O% d& \. y 0 I1 U' f% s, B* p $ R, s. l0 p- @% f[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   6 |7 r1 o0 |& |& L- Q  Y" t% f原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   $ }' V% D  _8 f, j2 C鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - ~9 J; o9 p6 C [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 6 z7 A5 f" Q$ ~0 S, B香菇蒸鸡翅     H4 d; Y5 [1 Y  e3 S8 G香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 b+ j+ B1 p% J; B. x, Y8 \$ D: o % R) t6 ]/ r, T7 R' l7 R; ]! t8 x' R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] . `$ {+ m* U# R$ H/ z香醋鸡翅   ' W( n# U" u" s材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   8 ^( X6 N! ]) D做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! |$ b8 V% y* A+ Q7 g ; p) o. W2 @; ^1 R# F+ A$ b[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许     e4 M' N3 M  C6 N% S( c6 W9 c9 d腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   , n3 T8 u; p. O. B( Q, ]2 H0 n" P- D做法：   5 i% R3 f( o, W5 }1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   2 b4 V. `# C7 Z4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 _8 R# v" Z6 u4 u% Q5 [5 }, B# Q 3 V4 m) [& P7 G/ T" K2 C/ S: }脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   4 |! a" ~5 B& S* \（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ! N! q2 B+ j7 ?8 d0 T! E/ L/ O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ; s5 o: W2 y# _好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 8 E3 W+ U) U. i# X 9 T8 s8 O6 p- e7 Q3 r蒜蓉辣酱烧鸡翅   5 f) s8 H- C) x! U原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ' [5 g" m& e$ Z) b3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 6 J) N6 B1 b( Z! U  _ - g: E1 b+ g& U; \7 n三杯鸡翅   ' _- x- g, l3 X$ u主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 2 O/ N. I5 Q5 x 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   6 v' A* b; ~- j! n" [5 D2 r6 H4 u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; U8 F$ Q. S9 o5 F3 g 4 _% d- C( m  N4 P( ?3 S 3 e5 Y! B  k" c+ H- F8 N1 ^4 N; D , t7 [( F' I: E3 N [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   5 Y% K6 C6 D1 c- e4 A配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   4 o4 u+ w, u' @& P做法:   6 ?* L9 \) Q; i/ v1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ' X" z! O- C( |2.青椒切圈   " `( Y% |+ y8 H3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ; t+ ~8 y+ ^$ x, A; L! X& v4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   , l5 R$ {* T- a& ?7 I! ]: D7.鸡翅变色，加酱油、白糖   , Q6 C6 j3 m. O& Y* D" p8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   5 B0 u  ]4 a/ ?4 ^0 @5 S& k10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] ; d3 C: {7 w! s4 I' I4 i5 i2 g & ?. S2 G5 Z! @$ q [3楼]： 啤酒鸡翅   5 x" q  u) \! e( R" l6 w3 g配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 \/ h( Q0 z" h/ v, ?$ t/ }: v! k一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.     k: e5 q/ r# S" L1 A( o3 W( W三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 2 M8 B* Z! N6 R' L5 a ) h5 q) ]' _* d# d) T 4 [" W" P8 k' V; W魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ) f" ?9 {, v, g& _* r4 M$ O+ N' G8 v调味料：   # e' F; A: o3 [8 B" c" @& M（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   # X4 J* S9 Z" C8 g# ?2 ?做法：   * y) P. J. g) H1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   - H& `: I7 I3 H/ D! I( ~2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   " I& [* s$ F+ e. e3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * e" l% C7 |: g; z! p4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ; q8 }: o- _6 Q4 R: _* z [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   $ |8 k5 i# s/ U: e0 M* b1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 H3 X3 t; |! S3 |/ B! i% Y( Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 5 N- p0 }- S8 w: ?. s 2 ]/ A6 C1 T" Y5 U4 Y% m   H6 U7 d/ O7 S' X# ~5 {1 `玛瑙鸡翅   ; W' D& R$ S, L2 a; x, q; N# b: t6 f原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   4 [9 c4 u% M% E1 I$ Q9 v做法：   % S4 z; P: K1 C# s2 \* a1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   0 n6 A; |2 I  B; \6 r7 G2 M8 e2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   + t1 A, z' [: \( m- a$ K4 e: x7 \3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # j- U& Y6 U8 _8 B2 y / S6 X! g. C, Q# p0 _* b& r" X * I4 B& q6 q2 @! r% g ; h! G- g* R4 j0 A- }+ }4 C( Q : U* x+ M1 X! L) F- E 3 b& E" h0 C# n5 Y5 _" j3 l/ x 9 A, \2 @$ [' G9 M+ K' x( [龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ' h8 A4 D& W) W; u: u& F4 `2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   / ^& [1 d  x% Y* T" |7 b/ O3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 7 a4 L) T9 ]% [9 m# Y; e + S/ Z1 X7 A- P: ~. t. R6 u 5 K8 Y& g$ s8 I, K ! n+ P3 h# K4 r% u# j9 x1 t可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ - }2 h3 l; n4 M: u* w 烤鸡翅   + K9 y( s! Y2 K! t原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : |, }, w4 y. j$ d4 U 6 g7 s: E' o% U; F 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   , s& M" R  a( J4 o7 i& |# h, j( ~- A( K辅料：熟土豆、青豆   / B2 G( j2 Q$ A9 i调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) I" A1 i& w* o4 @  M, o1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] # d4 g) a- \: R; d2 I/ B

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........