【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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% Z' l& e$ ]2 h, l4 `( H2 E# I孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   2 S0 B3 m+ M( |) g* O) Y0 N7 j/ |做法：   % N3 j  ^5 _8 c; M1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   % f- Q! Q+ P7 @: ]/ N; @  l1 J2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / k, _6 ?. I1 i& I5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ' H2 X( }7 q/ d0 s! U" \+ _8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   , o% e; o. h+ n0 B9.大约5分钟后收汁后上碟。   4 @8 U: D6 y- n+ ~& o9 x, h10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ) @0 H* {/ _2 S, J" R 3 d6 b$ _7 I! j! C7 ~% M4 b  O$ D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ u) x4 k  J, F1 K/ J3 m  Z% D 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 B' n) r4 [8 G+ B# E; x! j & V6 `$ S' M" S1 B- w7 R: @  e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 2 u8 l1 r- w/ j# {% E* s) D) M , a/ W. \+ y4 z1 K- N糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊     N/ w, N# }6 A. m$ L调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ( p; ]' k$ m' G0 M/ q( N $ s: G. U- F  e. B4 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / F$ j7 }  i6 a; B$ j 8 _) T$ Q+ F* \+ h+ ]) T1 ]熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   9 R, H- j+ `- A5 j! f: ~8 ~鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ; |% C4 a; J& [+ A4 _5 P [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 l& J9 U# c, r* T将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 . y2 y8 t% ^2 H* D+ q* k8 { / J2 g5 p0 a; R* E* B6 I5 `$ \ " f5 D2 L  Z/ m! o" {% G+ H4 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 8 _/ z, B' b2 _- o4 t( s0 t $ ]9 i2 I* A+ _) W香醋鸡翅   $ Q7 p; P" @2 R! v5 a# E% C材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! S2 ]2 z3 ~5 r [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ( L. m8 c2 _4 {; P9 P . B' O$ _9 F5 c/ f# k香橙鸡翅   - |8 c* p0 Q& _$ Q' j1 N8 _+ {# }原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; q# n& Y# L  o$ V3 X# J腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   5 H" h7 j1 \' g$ t1 C' m) W做法：   5 t& C/ F! C1 p0 r; `& S1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   $ v3 p/ r0 y0 H) I2 l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. * [: L$ X: c" B* u0 Z* n5 @ . `& g4 Z! q' |9 t1 W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 2 t* K, S- {4 }$ Z 脱骨烤鸡翅：   4 t, E5 F  ~/ x0 c* X% a材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . O( ]& e3 Q4 e做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 + O' o) \: A/ a9 I2 z" m2 _ 6 ]" f+ W: z3 \6 j# a: j8 s : s! q2 H# T, _: E+ l2 {, @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ; D: a. S, L. @& F+ K4 h蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   3 X& v7 U1 W! k* f) G把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   * X9 ]. p, T, p9 y+ _% h+ W鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 _  d' ?  A$ b2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ! f0 [6 M+ b3 S$ ^# S: Q( {* b   q% L1 K5 G  a1 F% d7 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   . Y- j5 C( ?4 q( D! J* p- |原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - W2 ^( c3 I$ ~做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   3 x6 Z! _( l& X2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   9 q$ o! a8 h( t3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 1 X. z# f* U4 B  ^1 E# j6 L/ ]# q + m+ ?6 n2 v! G" E$ L " D8 C" S$ p% K[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅     C! P+ s& C* j  a; j主料：鸡翅   6 T% F' v) D$ P) Q  C做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 9 v; h0 u( ~! W8 o [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . r/ _5 j- E) _0 s 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( f. _# H# `# s: {2 n9 ~$ v做法：   + z( @1 r+ j5 g+ R; p/ Q1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2 T/ n  d+ d# X  g, d- j2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 # a# d7 k+ T5 g) Y/ t# n+ M( F: k& h + G! R# m, W9 ]3 N4 E8 k( P  y & ^8 O$ h5 y9 j  H* _$ m' Z3 p 2 H8 m4 T  M5 ?' e# _# _2 ~: p4 n; } 2 y4 }3 G3 c1 b4 J4 L[1楼]： 青椒鸡翅   4 w/ ?2 L  r4 u2 C9 f* G9 L( F& ^原料:鸡中翅,牛角青椒   4 q3 I( Y& M# t5 W. g4 Y+ G' k. @配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 z+ Y" S8 G1 X做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # u2 X! V4 e7 b/ V( S9 R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   & h' q! W4 u0 W3 s5 M5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   ' ~( Y  V9 j2 T2 \6.倒入鸡翅不停翻炒，   - q* G/ g; g2 }5 y+ y/ E/ Y7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   / B! q1 @! l2 a8 ]2 n5 Y! O9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   . {( G1 @, T9 z" n! i! C5 G  _10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 8 E! [$ L% O/ E, k0 E : Z5 S6 \/ D7 A! G# X 1 z( Q+ @; q: B" ?[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   0 H' X7 q2 i( n' z$ j( L2 C! n# d7 w; M 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   * m: m6 m) ^3 E) l7 g3 @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 1 q, A/ ~' q) u# Y + f3 L5 a+ p, L6 \ 5 Q/ K" q/ I  P% l$ {% g% T( h魔芋鸡翅   " N/ t  s  ~7 N  U2 F原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   . `. d1 w( T0 \! M( l调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   : ]7 B5 R) Z) c6 m9 x* v* X' r1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / _8 F' G$ N5 K5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 U! f; A2 K: ^+ s/ ~- i1 A- L. a9 F [6楼]： + k( r( U1 U1 q蜜汁鸡翅   ) [, ^7 _& m4 e: V7 S5 S鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 M& v7 w6 n" K0 l5 ~做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , o% R. f/ K% d% v! R: O! _2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   ( b: j' i' a4 q# ?4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 9 ?; C( V( [5 S 9 u& v0 }0 M) u 8 o3 J( l# M/ v  l3 K 1 I. `4 j; N  ~4 F 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   9 [" u, N/ c& I" |! \; }做法：   8 r/ t: w, V1 k( u- l% Q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ; f- B0 U9 p5 H3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 2 r  T8 ]* c& ~+ M. Z% ~. F ' e4 @# N: B4 x * M2 ~* g5 S$ l - `; L0 k- b! [) D8 p7 o % b& {: u" {6 a+ z7 P" e2 F' b, @ ( ]; \! S- y7 o$ j  b$ ~ 3 z* W, F/ C% j龙眼鸡翅   # @0 Q* a9 t" k/ Y1 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   * g; C3 P* R6 m( m  D' q) E1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   5 i) C8 F  p4 r3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . e9 O8 E9 ~: G7 H- g  X 可乐鸡翅 8 d8 I4 t4 h; \- _$ u) t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！   S0 L% M+ R- G/ @& r - K+ W" b( M) G0 {; N0 `' y 0 g2 s% `$ C: b- i烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] & I/ g7 \( {9 u* Z! R/ g 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & X1 g' i9 L% x+ l, [; E. G7 x4 L辅料：熟土豆、青豆   ) V% }; t8 ]0 A4 b/ _' g8 O% t: P调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   & e  i+ R+ V3 _* H: }! ^2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] ) e. q2 K5 C; `9 v- V# |

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........