【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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6 b! A; Z. u) a4 w/ J 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   # g( k8 z$ X4 `# {# n+ g做法：   3 V: W' O3 |5 Y+ V8 l, E1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( K. N* f4 X' o2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / Y& R% Z8 L) d. U. ~3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   5 l# S' a" K! @  ]: S$ [7 M8 f4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   & b. u$ s" W& r& |7 h+ s+ S3 A  b6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ) P# }" D& z0 l+ ~10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ; G) @; }5 ~( }3 @- L" c) g 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   / a. B( t! q& d- S7 Y2 ~做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 J" _3 q" m$ E" h+ J( J/ R 9 K6 E& @2 Z( {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 0 F: v5 ^+ ~& ~/ ~# Y 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   2 o4 V- v! ?/ y3 D5 f6 v调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   $ @* V$ V# V; Z0 G% ^8 O- ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。     u4 f+ s! b$ a$ |3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # {" v: p9 x( T7 r$ V 0 ?) _/ j4 B2 H' E1 o2 W[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 3 r% ]: F& J3 V2 v8 ?熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   + Z% }" f( z- }+ U8 @5 r腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 4 ^% h! u4 l$ ^: d 9 t6 Z+ r; g- I# ^# v香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   0 A7 J* |/ X( h* ~( }' x' E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 6 Y' y$ z+ V% h1 v 7 q) i) u! j( \, X4 J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   3 M  D* j% }% _$ V材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   . m: z4 {1 U- Z8 f& `0 A- t* z做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / h5 H0 Q' k& Z: h, `7 } [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] - b: b; C" K, l1 c1 l" M - f; R" v0 q9 {. w) n0 H3 Y香橙鸡翅   3 Y7 S) g- r& e+ C7 X# M& C原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   9 x& F0 Y9 ^! y腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   % i' z1 i- M7 M" o! `; W做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 o1 [* X: y5 e6 L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . O# Q2 m2 P: B; { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   2 ~2 y! f7 ~6 g* C  {6 x2 r材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   + L0 G. _' e: b腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   % K% |; F8 u$ R9 I5 E- E6 W做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 - N1 u( j1 }1 u( p: r$ O & y' b$ Y* ~$ I5 l+ Z9 d( u1 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 \# O7 C% v( r! K$ _; _) V 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   ; l; {0 a- C# R% [) Z7 f0 O5 Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   7 n1 @& ?8 M# X& k（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   % y  g" J) q& R2 d6 A) {  y; i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / O7 ^! Q: ~' I6 p7 t " Z) e) s+ Y) K- G& l7 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 $ ]- I  s, [4 Y9 f5 S/ H 9 L& k( T$ `$ s1 V2 Y. d: c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] ) P8 _% p% J6 ~ 三杯鸡翅   $ B2 u# m' K- w! P% h' G# }, ]主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 1 q* N6 J* F9 z 4 B3 ~. _8 [& ^1 T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 7 g% E; M* ]4 E. Q+ J 惹味烤鸡翅   ! j2 M5 e9 O7 H0 r+ _# i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ( F  ?0 Y, u9 Y5 N. X做法：   7 c, d+ R6 @' X& H1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   " X4 L8 X$ S4 {" l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ; y6 [: ?( g+ p1 }" V6 B " I- S  m* P: O; B. B7 w" o $ J' ]0 T2 y/ d! s* L ) _. r1 I2 \  n7 q8 M ' ?1 @8 G: E* R/ i* F" \6 D. W [1楼]： 4 G* `4 G& d$ k/ j6 W青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   , |9 u& l5 V$ N6 T9 Y( y. h# z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   1 Z6 |& x8 j3 v% m$ K! p7 m1 j* ~2.青椒切圈   ! i1 k4 E8 C* e5 `4 p2 [3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   5 e& I+ S, l9 I: {4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   # Y) E! }- r$ C# f  Y+ n8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] - \/ I1 d. y( C0 [1 k9 F% M ) t8 L; _: V: k  m7 N( a   ~! v9 E' P4 @/ c1 K) g. |[3楼]： ; e4 g/ H9 T0 B) \' ?* s啤酒鸡翅   ) ~, \9 A, T/ y$ c* M, k7 D) J2 n配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ) F. S3 L( Y: K5 J$ g; s6 B8 m! W 3 t1 A6 M2 J8 d5 K0 Q4 [一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   - Q6 O" F" Y  G4 z$ @二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ # w' K3 Q* c5 S" D5 }1 S * }5 `8 Z, X% b6 ~1 m 4 a  ^3 \1 [) @4 H& X 8 D, }$ p! `2 ~魔芋鸡翅   9 ^2 e, I0 b# @5 [$ x1 h原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   # A/ U: ?1 o, ?0 o调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : c' r, ~1 ?+ O/ M, F做法：   ( y; P+ P# n. w8 D1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   $ q. M( y( {3 B2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 5 d- N' n: `% A0 u / [5 I9 ~0 B# [; ^+ `[6楼]： & \2 g0 Q8 e1 Z8 M蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。     b3 B8 n8 O2 _3 C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' _& h+ q# U5 ~2 N- i( T 2 T. Z; h* b3 ~' \' c. d 9 Y8 O4 n8 x4 E- F 8 g3 \1 K0 K& { " y; ?1 w0 j. i玛瑙鸡翅   7 e7 }+ |* B3 p7 }- t9 g" e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 X' [9 ?1 q% Y  R' _# B7 i1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   5 L3 l$ @( ?* F/ d" Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   z" }: W& _8 q3 w* } # a) U* v- L7 ?1 G9 s# _' x$ y  ? ( m6 ^$ e& I+ N; u- \ * F9 a% @: ?0 v0 ^6 q 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   % u1 c2 s( R" e6 w* L  T做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   ! ~2 e1 ^6 `" j! f0 |  ?9 r2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   0 B' P+ I: A4 L3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 l; U9 V: h! v# k8 w2 S ( p0 ?. a0 q  G/ Y7 B' p 4 Z2 }* I5 h/ C1 o 3 B3 H' h) K) r. B1 O  D可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ $ J2 J7 v" A4 w8 Q- s $ G" n$ m+ O) T 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。     v+ l3 n* I# l9 v6 J做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . `* K- w6 Q$ [1 d5 m; S& l ; Z* f" e9 G' r- k) G9 L5 X咖喱鸡翅   主料：鸡翅   8 h/ E) f2 g' f( n& |3 i辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   7 Y; [# l9 E" H# ?3 A% n/ @9 @做法   ; S# A; w" Q% K5 j& G1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........