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作者: 黄海健
3 u2 a; v' m3 H 如果你第一次听说“辐照”0 ]/ o; d( t/ z' C: `, Q" W
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。1 A9 j" G; [4 @0 m
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8 L5 g E- d- m5 W: U( ^2 l- q- | 经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。& |- t' e, @7 `. t2 W L+ x4 o
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但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。( m% V' P& z9 D
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无处不在的辐照食品' b7 Y; K% D! F4 w. A; O
: W; D9 o8 D2 T, K$ E 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。% @2 r2 }% H- q& Z) _" w
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哪些是国家已经明确标注的辐照食品
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7 A& H3 x3 n% E6 K9 ^1 O 特殊食品:无菌食品。
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+ z+ F7 L( e+ l6 D( A0 j" U 脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
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/ }* ~; K5 T ~6 e' e, C" e' z+ e 延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
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0 `) v% ~3 R- l7 D 冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
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+ Y5 t" X" N% Y3 d 保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。
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0 ^! N* c) z! e5 l1 D2 z5 f; @ 尽量少吃辐照食品- h8 i4 x* d+ ]+ g( J, o
7 Y: Q1 ~" p- W } 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。* }: I4 P- @# H" S
) N- v9 ?" j! }! j( P/ s% a6 ^. n 奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)
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各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)% V3 ?9 a: y. N( S4 K8 c. \
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甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
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0 |$ X9 ~5 _% X W9 m6 O$ B 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
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速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。; t& ]% T; H$ J- H1 `8 r8 Z6 n
- r A1 g- v* U( i( B8 b& a 薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
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, }5 S% L" c* J' p2 O 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。2 L" y( K2 M( U. @$ B9 }
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百里也可挑一,找到非辐照食品/ _# L1 c: K% X6 O
/ a% U5 ^( K4 r& X. @" O$ t 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
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0 o3 f! F8 E; {% U 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
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