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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。2 V: k5 e; Z8 R. U% x, n7 @ p$ c. s
# s9 a: [0 j2 E( c& j j3 E 一、气虚体质
8 b4 y" @8 x6 Y6 p, e4 s1 A/ Y 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。6 [$ l' P. l8 A9 Z% @% R. Z
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调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。
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. w- ? n# q3 ?5 f- S+ [ 1.参苓粥
3 j" w# ~9 m: s' { 材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。
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作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。
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2.四神粥
7 L6 e: X8 u9 i% O' b4 a/ j0 y ^ f 材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。
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做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。
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, v& k) w, u6 a5 w* j 作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。
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二、血虚体质
4 P5 @$ }8 o! B4 q4 y7 @; P( n9 x 特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。5 ~# k- F" m& c0 z) z
. F$ s" [9 d6 s0 u 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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当归补血粥
2 F& @8 S0 Z2 i8 u( {" i0 ? 材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。
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! p; Z# K) `! g 做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。
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) ?9 u/ B0 \7 |: G8 M 作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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三、阳虚体质* `6 p- ^& O: _
特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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- ^# d3 ?9 r. e. Z 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。2 _! L% r1 u+ S% p+ j" G
1 ?6 H( @" o8 J5 ^6 p 1.莲龙糯米粥
! z4 [8 b3 O. D. a3 i 材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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2 A# j+ U/ O( l: C. e 作用:温养阳气,健强脾胃。- l( g' s$ ?4 ?5 `8 F
7 {; q: [7 R3 G: d/ Z% M 注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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6 A! T* t; a: S3 q2 z 2.肉苁蓉羊肉粥3 ~( L, F% S- Y$ E* j. Q+ m9 `) a
材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。
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做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。" ^' Q' t# A, o, g8 A
' q9 ~4 c* j4 q4 A 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。$ |* \% |( w" g$ f ?
% B" A/ v5 m" h. E! L2 | 四、阴虚体质
- f. ?8 V$ L" c/ M 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。; Y! D# r8 Z( L, D* f q
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。
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3 m! a- C, n( \0 r+ _ 首乌芝麻粥- y) X2 O5 A- d
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。- w: U3 @4 r& h; m
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作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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