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从中医角度来讲,虚性体质分为气虚、血虚、阳虚、阴虚4种,先分辨出自己属于哪一种,才能选对适合的食补方式。
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# y" j4 [- ~. U, r3 U3 U% j, U" [ 一、气虚体质
4 q6 q* o# ^- G2 d+ c* } \ 特征:疲倦乏力,气短懒言,容易出汗或感冒,头昏没有精神,脉象细弱无力。
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. ?% ?7 v8 Q8 U; h2 o1 n 调养:黄耆、西洋参、茯苓、党参等。1 T) w8 I2 l K4 p
' r7 ?1 A% Y, p- W! C, k 1.参苓粥' n8 W0 W5 F; Q: x6 S+ U% E: f
材料:人参1钱半或党参4钱、茯苓3钱、生姜1钱、粳米2两(2人份)。
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$ u# S9 [- ~4 n' i1 n' O3 d5 d% r) L 做法:人参或党参、茯苓以5碗水煎取药汁2碗(重复2次),将药汁与粳米生姜同煮。 M. e0 R& d/ F' N6 g$ y4 _* F7 E
. ` f3 q' \; o4 b6 Q 作用:健脾补气为主,宜于体弱易倦乏力及食欲差者。注意:高血压的人不宜用人参。3 V( w- y/ z6 }2 G; r% h' h
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2.四神粥8 J+ |! q$ g( N; f
材料:莲子5钱、芡实4钱、薏仁1两、新鲜山药1两半、茯苓4钱(2人份)。! ^- o6 Z" M1 { {
6 Z8 F% X; L; K f; a 做法:莲子、芡实、薏仁水洗净后浸泡两小时,茯苓捣碎磨成细粉状,莲子、芡实、薏仁可先以电锅炖煮熟软,加入切小块之新鲜山药及茯苓粉末,边煮边搅拌,待山药熟。; c$ W9 w. o0 W1 X
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作用:强健脾胃,促进食欲及增强免疫力,可当成正餐主食。* d0 @4 W" P7 V6 J
' K) | p- z2 c/ T 二、血虚体质3 g, e" U) ^: V
特征:通常见于血液不足,身体机能减弱,容易头晕眼花,皮肤干燥,指甲、面色苍白,手足麻木或抽筋,唇色淡,也因血虚常致同时气虚,出现疲倦情况。这种体质最常见于年轻女性,甚至,一般体质的女性月经结束后,在此时也可以用下面的当归补血粥滋补身体。% I; p& X. W! K% d* j
0 B) O* i1 x' }7 Y1 n+ N& E 调养:补血药、当归、枸杞子、红枣等。
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& ?$ g7 l# S! H! U) g$ u! g 当归补血粥8 N& d/ i i3 [6 M" |
材料:当归2钱、黄耆1两、糙米2两(2人份)。/ [% u2 e4 ^8 u' F0 e9 R6 c( u
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做法:当归、黄耆先以六碗水煎取药汁(重复2次,每次煎得3碗)将药汁与洗净糙米置入电锅中共煮。5 [* _' o( O0 L
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作用:益气补血,尤其适合于经期后、产后或大出血后之调养。
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。5 ~8 `0 J, X: c& |
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三、阳虚体质
]% R6 g8 e0 T% J4 W 特征:有气虚情况加上怕冷的症状,较易畏寒,常出现手脚冰冷,尤其气温低时,甚至出现指甲、手指发紫情况。
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1 z k" C- j# _' y3 N 调养:杜仲、肉苁蓉、韭菜、羊肉、羊奶等。
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/ s- b* u) W2 m% h' g 1.莲龙糯米粥3 C0 q; g4 t2 a: i
材料:莲子、龙眼肉、芡实各四钱、糯米1两(2人份)。
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) j. ^. c8 T3 s2 Q7 G) l! ?* A 做法:莲子、芡实、糯米洗净浸泡2小时加入龙眼肉炖煮。
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+ H( W; C9 Q: g 作用:温养阳气,健强脾胃。: U9 Z8 F9 c: N9 | Y0 \; `
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。
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2.肉苁蓉羊肉粥
" N# u0 h2 Y8 Q, Q 材料:肉苁蓉4钱、羊肉1两、生姜3钱、粳米1两半、米酒少许(2人份)。9 z2 l T, f! j+ q4 L# \
0 [: z- {+ U, |, ? 做法:肉苁蓉以3碗水重复煎取汁液,羊肉切丝以滚水川烫去血水,粳米煮成粥后加入药汁、羊肉丝、生姜及米酒少许,再沸即可,或可直接一起放入电锅炖煮。* _" l0 C, s, M H
0 |* q1 z4 }/ S0 ]% F. j 作用:温补肾阳,对于手足冰冷畏寒的人较适宜,但一般体质者宜于冬日食用。/ j9 z# A3 m" a, u- K
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注意:有急性发炎、感冒、咽痛时,不宜食用。; e* U: M. H9 l+ z& \+ n; W" u/ P( i
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四、阴虚体质
& X/ d, c2 N# v2 l/ `8 t* N 特征:主要指津液的不足,血虚其实也是阴虚的一种,不过阴虚常伴有一些热象,如口干舌燥,身体有潮热或面部潮红,最常见于接近更年期的女性。+ ^- x. J! C; w" v; j
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调养:黑木耳、白木耳、百合、何首乌、芝麻、枸杞。; @. b9 E- Y$ C7 C: Y
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首乌芝麻粥/ f$ u1 j2 g: I- v1 C
材料:何首乌5钱、薏仁1两、黑芝麻3钱、红枣1钱半(2人份)。
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做法:以薏仁为主的无米粥,薏仁先洗净浸泡2小时,何首乌先煎取药汁或以布包后,加入薏仁与剖开的红枣同煮,煮软后,洒入黑芝麻,滚沸即可。
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/ h7 q6 H, d" G6 ~6 k2 Q( i4 r0 Z 作用:乌发养颜及去斑(喜甜食可加冰糖)。 |
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