【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

4 [. O# |/ V! ^8 ?9 c0 k1 `% S4 P现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
% i  H$ n& M. {; r" Dvichida 发表于 2009-8-8 12:13

1 f0 U9 d) b, e7 o+ n+ K
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。
; v% }% h& D9 c8 O1 g% W0 r
2 R2 G3 U1 e: X& C* {- ?原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
) q. ~) ^/ H: B( V2 两个青辣椒，洗净切丝
# K$ l. g# E- E; B, d3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

9 W: B8 y, E0 ~: z4 u看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
% d0 G# b9 v1 W# Y* t( `. m鸡枞
" e% ]% H5 k) p7 p! O* P
1 草鸡切成块 生姜切片
2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
. m- p$ D, {5 f5 e" ?3 I4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
/ B# o9 K* Y* A$ J, }. ~6 m8 O牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
7 T- r$ q/ \  m4 B' r0 V$ n5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
4 L8 f: z, V0 p# ~! d  _3 _& Z网球 发表于 2009-8-9 13:52

2 b; a. `, p" [: S1 U
1 W7 `9 E& q& C0 e球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl

, J3 L. w1 O5 T" }1 k- k# y; o
( d6 g3 }4 w: u# D8 ~: E
; G1 H+ }! P$ |7 e1 \. W云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说