【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

1 C( X1 G1 g, D# Y0 T8 J" N9 f8 Q) T现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

2 ], f9 E1 [* i9 E外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
  [1 Z$ H9 K# f+ W/ {! xvichida 发表于 2009-8-8 12:13

' C3 J2 D* N% V可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
% f$ B# Z- T) i; V1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
* y: U; i& \9 a1 j# \2 两个青辣椒，洗净切丝
% ?7 `3 W! |$ c. ^: |8 ^3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
  j- w) c$ P7 b/ W" x
8 _# ~: [' ?- u" ~% [: q1 i' D看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
. c+ J2 @0 {$ q- F牛肝菌
鸡枞

1 草鸡切成块 生姜切片
' U& E: M  `% J2 |3 o* I' Z4 W2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
' D5 A0 m) v3 _" H+ ^1 T  H( G4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

) V9 @, L3 _. e. A. e蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
9 I8 m/ m: E; ?6 C2 A网球 发表于 2009-8-9 13:52

# z, X1 w5 J% V' X! w, d" [8 s
% T& A  W, G( \
球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 Q9 _$ U, w1 F# \. W9 _! E! k8 M0 Y
7 z) o" u+ i4 G& _; d/ S
8 ^' j. d. k3 p. P8 z. e
( x$ f( c% z, V% ^' s云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说