杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: lily_zl

[美食我主张] 醉月楼(海外菜系部)

[复制链接]
发表于 2011-8-24 00:51 | 显示全部楼层
偶看上糖醋鱼和盐焖虾,配一杯清茶就行了。那条烤鱼怎的没鱼皮呢?哦,现在广州还是高温不降,红枣汤太易上火了,谢谢丁亲。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 09:39 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子8 h: C# \4 O# ]# L/ u9 ^! I5 C

+ }6 x8 q7 B- x9 V& K受不了了,偶今天要去吃大餐才能解馋哦
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
回复 pengbangfen 的帖子
" L9 e3 s" X7 x1 L2 `, E% C: U
5 |. `% p8 H! [* p看着就好吃。木瓜丝我做过一次,很失败涩得要命,估计要把木瓜捶一下让苦汁先出来吧。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:08 | 显示全部楼层
喜欢泰国美食,喜欢保健茶{:413:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 11:23 | 显示全部楼层
泰式菜中的凉菜,汤,和主食
- B( v8 t- i) D' R2 r0 y  x! f) X
7 _, T; U; p4 c$ r+ B0 j

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

点评

亲,你有没觉得那馄饨像偶们中国滴饺子捏?那竹香饭真诱人哦,感觉那竹子和木头很像捏,敢情是偶公司滴电脑是蓝屏滴看不清?谢亲滴分享啦,超美味滴说。赞赞  发表于 2011-8-25 11:18
豆腐脑边上貌似油豆腐嘛,上海话叫油灯子,不知是不是。最喜欢那碗馄饨,咋跟中国差不多的?自己看了也流口水泰菜真的蛮像中国菜的。  发表于 2011-8-24 19:16
豆腐脑旁边滴那个好像偶们老家滴糖棒棒哦,用面粉做滴。8知道,泰国是用啥做滴。看起来好诱人捏。肚子饿扁鸟,咕咕咕在叫捏。口水流一地啦,地瓜在吗?快拿碗来,抢啊!  发表于 2011-8-24 18:19
豆腐脑上边是什么东东?  发表于 2011-8-24 17:45

评分

参与人数 1威望 +8 金钱 +8 王国积分 +6 王国爱心 +6 收起 理由
xxiuzi + 8 + 8 + 6 + 6 泰式美味

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:46 | 显示全部楼层
看的我口水直流啊,现在脑子里唯一的想法是赶快存钱去泰国旅游。好想去那里走一走,看一看。说不定在马路上偶遇TIK哦。啊哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2011-8-24 19:47 | 显示全部楼层
一些泰国菜(附菜谱)
7 `6 V, K% d( v( y
泰式香甜榴槤香蕉酥
  b6 c7 {4 u: q2 C+ Q5 P/ k6 C. p. m/ y

  [7 H, K; {5 R: @
* z  N/ m& K; |* H$ m: Q0 i冬荫功(暹罗酸辣虾)的做法! x1 Y. c3 F% f+ x

- R8 Y% j6 c3 u1 p& l! R. }) N2 }$ P8 J" ]0 ~6 P, b& h# R

0 Y" @& Y9 R1 t鲜辣甜酸泰国鸡汁银鳕鱼
# e! R6 Z+ m$ U
4 H' D( ]2 {/ x  i* |( t

本帖子中包含更多资源

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?加入我们

x

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +8 王国积分 +8 王国爱心 +8 收起 理由
lily_zl + 2 + 8 + 8 + 8 有心了

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:39 | 显示全部楼层

杂味泰国菜

本人因为tik从而关注泰国的风土人情,尤其热爱泰式菜肴,2010年中考结束后,全家经由大连前往青岛,杭州,有幸在大连品尝到鲜香麻辣的泰国佳肴: }. u7 G' `' [/ F% f2 ]
独特香料) r2 h9 |5 U8 B5 @' j8 d6 t/ F, r
  小青柠檬:这是一种东南亚特有的调味水果,颜色嫩绿,但它的香味与一般的黄柠檬完全不同,味道特别香郁,剖开后香气更是清新怡人。) g( ?  W( v; y" @+ ]0 Z: C1 a

. G  ^$ U' P: j* \  鱼露:是一种独特的泰国调料,用起来能使菜肴味道极其鲜美,并稍带一点鱼虾的咸腥味。0 R. L4 j# p4 A# a
! f" b0 ?1 ^& [7 x+ n6 }% V- Z/ @
  朝天椒:据说是世界上最辣的辣椒,虽只有手指头大小但奇辣无比,是泰国菜肴中不可或缺的调味料。
  `/ G: @" L. u" W6 f9 {. g/ t( z# Z7 w9 _% [# U3 ?# f
  香茅:同时具备水果香和香料香。9 K9 B. e; m; A  S0 Y

" g7 a9 N# M4 q6 G$ Q0 Z1 m  南姜:有别于传统姜的辛辣味道,鲜脆清香不辛辣,姜肉中布满了丝。- N+ f9 \: _) a4 }6 `8 L( I
! h2 w5 h. S$ e* v" y
  金不换:是东南亚的一种植物,香味浓郁。5 S5 s( s( i0 ^& p/ d: T

2 e9 ^9 K, l, ]3 ^/ Y  主菜:酸辣是特色
' d* l$ f& ^' g. ^/ V) F: c0 k; r$ O( c" D0 [: ]) {
  烧猪颈肉,嫩中带脆。7 v( U, A: z# h4 F5 c# W
( s, V* L2 W2 u9 P8 X& K- q
佛山泰式菜中将温和的辛辣与强劲的酸甜糅合在一起。当“青木瓜丝泰烧马鲛鱼”被推上餐桌时,一种酸酸的味道已经“闯”入鼻腔。
* C2 Q0 Z5 m8 Q0 p9 h
* j9 g) n. T9 A& s9 J  炸得金黄的马鲛鱼上面铺着一层青木瓜丝、胡萝卜丝,初尝第一口,口腔中充满酸味,然后微微的辣味慢慢释放出来,给人带来清凉之感。经过调制的木瓜丝和胡萝卜丝,酥脆间还带有金不换、青柠檬等的香味。: v/ U( L/ e6 Z
& }/ Q0 }9 _- D
汤类:喝碗冬阴功汤发发汗
3 J3 h. O* p" ^- e$ M9 X- e
( R  u5 G3 w5 {  “冬阴功”是泰国语的译音,是将泰国特有的香料作为主要的调味香料制作出来的汤品,这可是泰国菜中赫赫有名的招牌。& A( A0 L2 S, V5 m  o1 k& N

; `6 N6 s( M7 X/ R& n! \  它独特的味道中加入了酸甜苦辣咸,汤汁中五味分明,其中的酸味尤其让人印象深刻,番茄的甜酸、小青柠的清酸,再配上少许朝天椒的辣味、鱼露的腥味、南姜微弱的爽辣,味道特别。
* J. v6 y1 t7 `7 q# l# a" {( z% ~# B  R# x8 s  O6 k- ~
  在泰式汤品中,制作方法多以炖为主。为了适合佛山食客的口味要求,将汤品进行了改良,具有咖喱香味,还带有微微的酸辣味,酸度适中。
" z" l! _) j- ?1 ~
; V3 k% l& |2 f. M9 e" E% k  喝完一碗冬阴功浸大鱼头汤后,发汗了即可说明厨师在酸辣度方面的控制上已经做足了功夫。* H( v( N2 a4 h' y8 H
餐后甜品: 风味水果最清爽
: ?& ?' h* U5 t泰式甜品种类繁多、香甜滑口,以泰国水果为主要原料。一般甜品中的“班戟”就是由鸡蛋、面粉、砂糖、牛油、鲜奶等调制后,用慢火煎成颜色金黄、松软香甜的班戟皮。其中主要采用的水果包括芒果、椰子、香蕉、菠萝等。
8 ^7 @2 G% P* T4 Z' A, S: f: X7 n& N2 A, E3 t
  一款叫芒果班戟的甜品,班戟皮里面包裹着甜而不腻的忌廉,伴着清新可口的芒果肉粒,软绵绵的,用嘴唇轻抿即可感受到忌廉的乳香、班戟的甜香、芒果的清香。
& p; g; ^" h% @0 U5 t  u0 p: ]5 t- g8 u2 ^, n$ i) |
9 }, Y' s4 V: ?. S2 f6 x! L& G
2 }/ ^7 n: T$ s  ~3 A( T) Y
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-3-4 14:41 | 显示全部楼层
泰国菜的特点是酸辣,开胃,让人一吃就上瘾。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏,什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等,尝过了几间泰国餐馆后,好像谁都对这几道菜留下了深刻印象。
7 v) _, }! Z' x, H, G
/ o- s" H8 N# p$ v/ |) B( }  用料讲究
" X( n/ o- [% i% ?0 M
3 N2 X5 {4 o  A4 g  泰国是一个临海的热带国家,绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富。因此泰国菜用料主要以海鲜、水果、蔬菜为主。泰国人的正餐都是以一大碗米饭为主食,佐以一道或两道咖哩料理、一条鱼、一份汤、以及一份沙拉(生菜类),用餐顺序没有讲究,随个人喜好。餐后点心通常是时令水果或用面粉、鸡蛋、椰奶、棕榈糖做成的各式甜点。由于深具得天独厚的优点,因此泰国菜色彩鲜艳,红绿相间,眼观极佳。
+ x$ k7 R* s+ i9 J( T
3 o! J: G$ C# H% Y1 A+ ~! Y泰式花生酱捞面% J5 K; s' v. f. X& p7 d4 K
材料 :: E1 w! e3 `; G# W
$ x) C2 s& C6 X+ d
  泰国粉条一包、菲力牛排(切丝用太白粉,盐,料酒腌30分钟)、香菇3朵(泡软切丝)、韭黄(切段)、鸡蛋一个(煎成蛋皮后切丝)。! k4 e, F0 {) h3 u
2 I( E+ |$ O, O5 @5 l
  调味料 :
- @( H+ u+ @$ n2 M! M
1 C; S1 s: Z3 K  泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)、蚝油、生抽、料酒各少许。
9 m  q0 H1 P' ^
3 ?1 Q' l# ], o  制作:
/ i0 u2 m  X6 X( R- G
8 W' e. q/ z; \+ ~  1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟(有点“Q”好),捞起冲冷水,滤干备用。两大匙油烧热,放入牛肉,香菇,蚝油,生抽以旺火快速拌炒均匀;加韭黄,料酒翻炒数下,起锅。2 i) o2 @4 F9 P* w

6 j2 [- O7 y6 U2.泰国风味花生粉一包(加半杯清水,两大匙油,一大匙糖,一大匙酱油,一大匙辣椒粉,以小火煮十分钟至浓)。
; C( `" C3 X# i3 R: r# x: u( ~3 J6 v
  3.将面条放回炒肉锅里快速拌热,装盘。将牛肉,蛋丝铺面上,淋花生酱即可。
% r) C+ j' p, O+ }6 I0 d
1 B* [1 E3 i* e' W4 O( S( V- Q* X+ h
回复 支持 反对

使用道具 举报

头像被屏蔽
发表于 2012-3-4 14:49 | 显示全部楼层
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-4-15 14:20 , Processed in 0.102616 second(s), 6 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表