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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) : m [) ^4 [# J7 y2 U
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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9 K# h& u- r( J$ W& ?* E5 @2 s1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, U+ p9 V% G' C Z$ Y% O" d! l
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$ e- ~0 W4 j, Z1 v- H2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。' K# Z _; L" ?: }- k; u
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- Y. l# Q3 C" u4 G 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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# v) i- E% C0 Z- l; X5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。* O s" i- o1 g8 A' S( D6 T& v# R
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; M/ |( t% Y( o% c7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。6 `2 i( M* a$ Y% s6 L5 V
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。6 i# ]+ i; A$ O- p( B
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' |6 a# B9 {: h/ v/ I
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& i6 P" M* L1 u0 m. y+ e10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) }+ t. l- l. I% T7 D* ~' X
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n2 o0 v6 ^4 m$ a, K2 i1 j 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀% o4 Q$ b# o. R: A9 i5 P
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, G% _5 q& F+ Q* N$ m
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