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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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5 V' A0 ?$ i; J材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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做法:
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! I1 a& a1 T8 A1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;* w8 w$ N# P0 `" `" u X0 t9 t
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1 j* {' u- s- S, L& S2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。5 ~2 F' ]+ e/ p- Z9 A6 o( ~, W3 Q

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: e$ t1 Z" P4 Y- \6 }" C 3.削下外皮切成细丝备用。, w- `/ C8 h I: T# p6 ? e& Q
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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) J4 X7 \6 s% ^, c5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。: H! V e3 d0 O L6 _
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。9 E+ M3 H2 c( q7 L% v! C
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1 v& ?6 f) L, u5 F* j 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。* a; E E% i) L; p
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。4 I* t9 ?/ D( _! i! M" H

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。) Y4 R! K* h+ G/ v
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!! ]+ M7 \1 s$ |2 D$ Z) W; E3 Z

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