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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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2 O& g2 w5 F: _' {( z8 Y: a5 f材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜9 b% j6 |! v) C2 C
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做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;0 ]8 y( N/ [" \+ R0 D7 ~
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/ i( W3 P" h7 e7 h2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。; i! [0 n9 F5 D2 V( ^7 e
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3.削下外皮切成细丝备用。
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+ W' _3 e, @3 V1 ]% l 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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: ?9 X0 N1 I7 g# h, E ?5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。" u4 h- Q5 s5 d, {, o6 r+ ~( f5 b
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。( z" r4 y2 ], m: \1 H
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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4 I: `0 N! k$ m+ @& k. U! } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。2 c2 F% B- I) d9 z
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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: h0 t' T( R% N; R. m! ]/ y# }10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。5 l! c4 \4 P+ w" o& U( n- U1 }
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!2 l/ M3 V! |. v# l' N
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