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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) & s; E, e4 M$ D! r, d8 p3 H8 H
2 I2 H7 O2 L( h- J材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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) K3 E" ?& C8 Y; ~) t做法:
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F" e8 k! K# M% \- k2 K1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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1 x9 T. ^+ |! o6 ]/ y2 ]- P; r2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3 i+ p. V, G. Q1 J' i% x" d: t3 W7 d 3.削下外皮切成细丝备用。
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4 j; b( d/ P" N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。/ e6 M& n" l [% {! X
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! C1 J( O6 a4 m0 k+ a5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。' f) e- R: h- s& i+ X$ ]8 B
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。; J3 t6 r* {& H& a" f
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。/ X, e- t% Q& F4 h$ `3 {) H" o

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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀/ K# X9 S- s' r: K
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6 E. a8 H+ k" g12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, W: |5 I- B$ \/ y; i
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