【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
) L" ?) ~) W6 a7 c4 W4 ]/ x4 }7 \
0 O' Y% B$ U5 B9 n, c材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' U' t. }( k( X9 M, {+ V
做法：

1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；
! W9 ?7 A' D2 X# a/ t/ L
$ d7 w6 W& _1 C  x$ @( \" U5 I% L

4 A- ~9 F; @4 v

2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
3 d" W9 N' S; G0 w' z





    3.削下外皮切成细丝备用。


. r: d6 p/ S4 z  c



. J$ ^( [2 s: G8 o    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。



' m  y9 Y$ }# t! o
: V, Q5 R: j+ n, G
/ O8 y  \. o8 m6 z5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。

, v, n, p' @2 _6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
+ j" s" G* e3 n! r% |' @! l, V
+ {5 @5 A+ X% l7 c4 Y0 `- a
# |7 k! C0 y1 g8 J$ m

) l% |0 {% ^% Z$ X1 J8 r5 L
9 W$ `: W) J- o7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
6 i4 u3 O% B5 I
: L+ l1 e# o9 P
0 R1 A( L$ W# k4 g
    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

+ o9 X1 W& O% F2 j$ I4 W% p/ r
+ G, L% s  `! U. Z4 l7 U


0 x5 y7 C" j* [3 E
$ ^0 q* a. o% h* c9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
1 Z$ P5 R/ E" p/ T% l, D

) L( k+ K3 @. n. B& T, i* Z

: O( E0 q5 {2 d
1 N! g; v+ N8 p2 }
5 ?; p: M% N% x* E10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
) r/ `* _: R0 ~9 m. p# x

0 S- u; |3 F5 K  `  X
. E- y0 o+ @" l, Y9 q# m& \

  @7 ^  C; D' {. B0 \3 G
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀




3 C4 K2 x3 e" o" E
, |) ]( m1 G# V% j$ u. ?
) ]  Z9 V9 q3 T, s: h12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！
& }6 @; Y5 C7 n+ Y# m4 }

7 k+ X, f- w  W
+ U/ B$ y- F" ^9 T$ U9 V  E7 H4 y
! p$ w/ B) m2 Y7 ]$ p9 j/ n, [, n
6 P- D& @0 p! h7 R
9 F% \" \; y6 c. W2 @4 f  c# R$ _) |* a
3 t1 D1 x2 ?+ c+ H. f" |, w

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子

真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

4 ^8 c4 }1 N- U  Q, e" M
先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
* o+ X- W0 }- u+ T* c8 \' u先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
( z+ D  h) n, q醉月楼菜肴.rar

为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

: `6 t4 s' c( \$ l5 B! L
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲
* @! D6 j3 E3 \+ ~" F  m9 D8 i9 r
豉蒸排骨

# P& }% |3 j' \$ O' X很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。
( g  @/ L5 R; C9 j
腌制中
: p2 P1 l8 ~' ]8 z, d$ G
0 z( j  x. _7 x& r( g% Q+ u8 @
蒸熟中


, q6 h: y7 m: r0 |- j7 {& J
, r% U: v& M# }  V+ {5 @! I
# Q) j$ d2 q- |. h* U" P( A

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。
3 |& j6 s3 Z/ J8 `0 M8 R2 J3 k
豉蒸排骨

真幸福，有老妈烧菜给你吃！
$ h3 ~( T( e6 v) \4 H好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}