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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ) t; `- i. n0 t1 M3 ?
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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' Y6 P6 i$ e) n3 N% j* A' r做法:0 C" o/ E) O* V. a( _ \, l
$ Z/ T6 a: j% u F$ D* B1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 c0 b4 r9 O$ d5 b2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。8 q" j* [6 c: T1 e1 o3 L7 J

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[1 P5 y1 c- c5 [* \3 ~5 I 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 t) S" u+ v& D1 l
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。9 Q* a. ~& v; \3 I" a& ^) [- t

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) b2 w1 J) Z% i# d; A5 ^0 w* X, f7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! t( j, V" Q% E- P; b* O" b) l# l
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。1 f" C. ]( q" ] q
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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D& l+ y) c5 ^( r L% O, [9 M10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。. _( V4 m5 @9 ^. ]2 V

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9 h( |4 C# v- ]+ _3 N M9 U( y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!, b1 y- ]4 v& [! W/ g6 s

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