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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) + Y# N- e/ W) A; v- k* R
% m: q) d. H5 c3 e* x% _材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜# K# n2 E: v9 e4 ]
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做法:
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7 N) n) q; h* G7 T+ g4 P1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;- ^1 o+ m J6 U9 u
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。8 {. l' P& z4 o* N5 r

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; f; n7 Y) ~/ [/ Q. m. l 3.削下外皮切成细丝备用。& @% z& z% l) v( a
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3 l: N* ^1 \, j# ?+ |% U+ s P 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% j! o! t j g, `; |7 d' `
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7 @- x, e1 {1 `" C S& V4 [5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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/ E9 U }& {2 }( [! X) X+ B6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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7 T" r& J& G$ M3 A+ C8 o6 d7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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0 w5 {" E1 E- Q5 a7 J( x 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。: b! t6 T Q0 q; g# i* I

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3 g: t _" s1 }- ]$ D% z9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。& s" J9 x; b/ a$ G7 x
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8 o2 m+ x$ ?6 Q; ` 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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