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发表于 2010-9-24 00:35
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本帖最后由 xxiuzi 于 2010-9-24 00:40 编辑
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/ r) O% V9 S2 v. h F2 ?& _蒜香排骨(转:电饭锅秘制)
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选料: ; V3 T( Q5 X( T' x6 K
1、排骨选用小排骨、要一斤左右,就可以做一锅了.
9 s3 Z6 g" j$ k! c 2、另外还需要一些香菇,新鲜的,一块姜,大蒜。
( A9 h' o+ j' g! J 3、调味品有盐、味精,、鸡精、桂皮、八角等.
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方法:1 X; G- u8 k# S% g
1、 排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上,撒上酱油。姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时;- p+ u# R- x+ u! H' }1 V/ _
/ I# b1 h. v( _. L2 T3 J 2、 将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角;
9 |8 f7 E& c. s4 v- Q, [ 3、香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜
4 f8 s; M. E$ G0 c7 L7 Y% E5 o3 b 4、再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了.
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