醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 ?9 M+ V0 g5 ]) H{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
' V% d( e5 g. s4 }- T只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
# c* G( F' |  c; c* J9 f教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
/ Q4 m* Z3 K7 E. g
/ U  ^  |5 y& q% k, ~起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  \% l4 ?; V! w5 \
0 W8 S7 \) s) r: H
8 K3 m4 ~6 _) R3 P) @1 I2 K( |9 I
) m: X) i2 M. Y6 h3 [5 R一.中种面团

材料:
. V4 _/ o! I3 x! s* h+ S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

' ]( l& Y6 W& C1 b; y步骤:
$ v6 p* K/ T' o2 Z' J( _9 p1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
6 ?) Q. R* n3 }3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
7 B6 B, i* j3 c0 H, n6 [! V. H: P7 u
# P0 C3 R; `5 i7 ?二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
/ D2 s! e. y$ z细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

2 Y* h: @9 t: S" x: }6 s) B! J表面装饰:
+ x) t( g, L: F9 k+ Z0 X帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 ^/ V: t- \! f/ P意大利香料少许,

: A, ^, g% J; N) ]+ t' [7 s
, `+ ^4 j6 `* f9 g& p0 Y5 C" h步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
% J- k# F6 h$ e/ f' M% {7 u2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
6 r8 n2 Q7 ^* X$ p. L/ {4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
' |  ~( N# {# d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
  C1 [5 }" @5 A' N6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
* t4 I) c- Q; H1 G( a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
/ A; _( t5 M" d; W0 T8 F8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
5 [! k" p$ h0 {) p. s& B10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
$ G) e, e; L# \, d8 D& x  @11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
4 Z8 v0 ?* w& a) r0 e12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; X5 h' f+ ]3 m! o9 U9 R13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
( w$ s. N* x7 v  G8 `7 P6 t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" Y, I4 g* {% b5 e( M# w" N18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
' Y% u4 s3 R! B3 v- }1 }  B1 z19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}