醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( J- R  S% _2 j1 {- a( g5 K, j{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

5 ?7 C- A: Y2 n, D- {6 m* |我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, G: L  d6 w4 [7 S3 J2 R大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
( e: f" w: s& T9 ~. r6 I  m3 @
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
  g' i  |8 U. C9 ~& H+ }1 B
! q7 W8 m) t4 d' k9 G  A
; S8 j3 n& w$ {" K! O
7 p' {& v% f( p7 y: p4 _: p一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

$ H7 }/ M# c6 _7 ?# x: j8 _步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
" u$ N" f# s7 |5 h; b
二.主面团

! M( ]9 I: R. b; p- l: j1 c5 f材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
* U) t3 s0 i1 K0 H细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
6 P. w3 }/ z' g0 C
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
9 Z3 T1 j" g$ ^1 u8 F, S2 [*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
: u9 H- v- ?' w4 _: J+ U
表面装饰:
/ F/ A5 P8 V! c帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
5 ?. U" Y( I1 u* ~

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
5 @- P% h  r7 ~$ M. _# N5 V2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
- }9 q, |) t/ E" \* @! Q5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
, }, ^* }1 t+ L4 b6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
% F' A# l" z6 W1 ?8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
& _! l" X; s5 a" ~* m( p4 T9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
! k- |8 S1 X4 N; g3 @3 ?11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
( D! C) L- H6 s: f! V) f14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
& O  n/ C. R% d2 `/ y; \9 X# Z16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 L  }, `/ d% P8 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}