醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, s0 n/ T" b: x8 s+ N  Q7 [{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

. [" k8 I9 |. O% D- m+ ~我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
* ]9 f2 [- O  G3 U( }教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
! R% [) Z* t9 D3 h( v) w
8 d: \+ x) |. t9 I起司香蒜面包（中种法）可以做两个
, x  l% p; d; k4 `  e


* |7 ~& g3 K$ d3 t* b一.中种面团
2 _1 J$ V4 H. Y: r/ |
1 j  N3 o0 L- ]# |材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

( b% t3 S! V6 W步骤:
1 W8 ]) x! I3 J. z3 f& b1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
3 x" s% q  M: S
二.主面团
! O' P3 ?0 K2 e
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
' F# N- j( n/ v/ r3 G细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
' j0 a, \& @( n. o3 W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
$ F# ^5 U: ?1 z: ^- d*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# C7 @% V4 ~# d6 s, ^, p& v! s1 w
表面装饰:
! W1 m  C- A3 F' q, T% l帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, \% C+ ?9 U" o* {# f8 Q9 ]意大利香料少许,

; g* M' ?! `. w% M) r
6 D  Q0 _9 X& k7 v1 L9 y( [: @* G步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
9 e) x3 `3 j& z# ^2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
' q2 f/ X( D- R  r$ C4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
% }# v/ L( e) V  }7 i5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) y3 U/ ?9 K* _6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
6 a0 e1 ^- Z' j/ _8 v" i' C7 c   至2倍大
! w: r6 M* V! b( w, V$ L+ _   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
0 F; S! D$ u" D) M8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
6 e7 T, O7 u. g: N5 T" C9.面团中的空气用手压下去挤出来
; o( \( p9 Y: g" t8 y; O* E2 a10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
) s1 q  w/ {* M9 ~& m8 ^9 T12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
* s) l% p! j* r  G13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! o  v- y* z- M6 R3 c15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 P/ _* Z8 b8 _$ D4 f9 U16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 f+ C, {2 L* D; n0 Z17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
" p; U$ j! v  T* h5 m9 h18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* Y9 m: D( Q+ w% z. g% S0 |19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}