醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

2 t" O* H  D8 g# L% Q0 ]: F{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
' y2 V: X+ A, A' c1 X. e大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
$ E: V. B: o- U9 p8 ]; O' c
  z0 ?4 C* J$ r) I起司香蒜面包（中种法）可以做两个

( r0 |) h/ @$ ]0 {  I2 M
) a6 @. ~5 c7 a
- H3 N, H! {; ]" P/ a2 a6 j: L8 f; v% P一.中种面团

材料:
; u' ^9 _9 `8 r* P高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 T7 _4 v& r! h7 N' P& A步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
) r& v1 U' L6 U7 d3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
! S+ M5 G- A- ]. t1 |0 K+ }6 H
+ a) v! o# Q: X- q二.主面团
3 |$ d  j2 x- p: K4 w2 I
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
( z; @) v' h7 k( P) k
大蒜奶油酱
4 Z' {" n4 w6 M/ a9 U大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
9 F  z7 q; ]  y/ X
% u: k" o  h" Q表面装饰:
5 N: J" \1 n" B: c, \帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
! L3 m% z4 ~) ~  W. O

步骤:
/ t3 z  A; {6 t  b1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 s5 T& u3 `4 {. c% O2 Z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 }0 I$ r8 _# p) m8 K  [4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
8 c2 r2 H/ W* m3 j  v+ w1 n9 Z5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
2 p2 c8 Y. W- C7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
2 y5 D( U6 s6 J- _   至2倍大
2 ?8 [" r: O0 |0 g) s! U% \4 |# _! P   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
, T% L! F0 W1 f( Y% x+ c8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
! N9 I" \5 ?+ X) u10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
  U9 p7 O2 v6 S( D! r% N3 Y7 o# R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
' g9 D, p- L1 Y15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
7 Q! L( x8 J" R! b# T18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
; V$ H( U2 ?7 ^# c19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}