醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

3 k: _& r0 A( D9 b- t
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
; }/ y' T3 f7 R$ o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% P2 ~' |! h# M# s* q6 ^6 A3 r


一.中种面团
" p9 q% J! H. z
' f' U8 Z% y; q( F材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
. ?  Z# k3 f& L- w4 U7 A
& I2 N6 F4 ?  x. Q  o. f步骤:
3 o9 w  i! z# T- e: N, H1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
( E$ B- ^% J$ G* h/ ^& i; B2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
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二.主面团

! \0 l* w$ X3 O! n* [材料:
3 _/ a# l, I! A! {5 y中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
2 [  p8 V* |/ W! m
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
$ D4 @, e1 E* r; b" m4 T, @0 J
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,


步骤:
% b4 a  m2 f( l$ `6 [7 j1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
/ V% g& l3 P  I' X/ j8 z   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
* M9 ~- ]3 R& g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
' v2 C3 o1 @2 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
: m, M! T) D5 N3 B7 l+ r7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
, @/ p$ m. T" Z& p3 S) P) d9 f. N11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
3 S. I* p, s" D! V/ g% G12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
; W% y' w3 L* G0 |% T13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
- L/ M1 J% [" ^! _15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 b; P8 ^; ~: F& s( |2 M  u4 {16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
3 X3 {; z6 B; o; U8 h, Y/ X17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
* v0 r: p6 U  _- r. M/ W' p18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
0 |. g: M- D  ^1 l2 a, {19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}