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来点冷饮
t2 s/ j" l5 z7 i0 j2 K, h香草冰淇淋! l; \0 l- ?3 ^4 C0 W7 `: P' e
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)- f0 D# a v9 p8 T0 B
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。7 Z* ], ?- w& G; z7 G# e! O
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
" r/ \( z4 M9 O! @8 M3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。5 y; V. x$ }+ v
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。
. s- D; ~% y, o& w/ t- {) ]$ ^: V5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。% D N% l' \6 H
, i) Q* [4 n5 I+ @; f. H( R芒果冰沙
$ d0 u) H# ^3 |$ K. E配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
5 k, p4 t7 Q. ]8 i2 `' {9 e制作过程:
! `! L: O! r, V2 v6 @7 z/ y# I1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。/ r' U2 Y! g' g) T. O+ y0 ?0 l
2、芒果切开,取下果肉。
. W9 B+ o; @# U" G3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。! X8 j$ R2 ?0 o; d1 f2 o+ w
5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥, I1 h# `) p5 `7 V7 e1 H3 t! n
6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。
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8 j' z/ t6 g# z4 v3 D, C" v椰汁西米露6 i7 r! v& s: N! p
配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量
5 C% L6 O# U( O0 C" l" @! {) m# \5 A1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
8 Z* _3 h- c- b3 p6 x! ~( X; P2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。
+ j% P; S) Y' J3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。7 X5 y7 g. l" _7 A9 v% h) `, S
4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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